Receta de Buñuelos de arroz y queso
Buñuelos de arroz al horno
2. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola grande. Cocinar la cebolla hasta que se ablande pero no se dore. Incorporar el arroz hasta que quede bien cubierto. Añadir un cuarto del caldo a la cacerola. Remover durante 5 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
3. Repetir el proceso hasta que se haya añadido todo el caldo y el arroz esté casi tierno, removiendo constantemente. Incorporar el parmesano. Retirar del fuego. Páselo a un bol para que se enfríe y, a continuación, refrigérelo durante 1 hora.
4. Con las manos mojadas, formar una bola con 2 cucharadas soperas de la mezcla de arroz. Haga una hendidura en la bola y presione un cubo de mozzarella y un par de trozos de tomate seco. Vuelva a dar forma a la bola para envolver completamente el tomate y, a continuación, aplánela ligeramente hasta formar un disco. Refrigerar durante 15 minutos.
5. Llenar una freidora u olla grande con un tercio de aceite y calentar a 180°C (350°F), o hasta que un cubo de pan caído en el aceite se dore en 15 segundos. Baje suavemente los buñuelos de arroz, de unos pocos en uno, al aceite y cocínelos durante 1-2 minutos, o hasta que se doren. Sáquelos con una espumadera y escúrralos en papel de cocina arrugado.
Receta de hamburguesas de arroz
Para hacer la salsa de queso Derrita la mantequilla en una sartén y, a continuación, añada la harina. Cocer durante 1 minuto, hasta que la harina se dore, y reservar. Calentar la leche a fuego medio al baño maría. Una vez que la leche esté caliente, añadir la mezcla de mantequilla y harina y batir hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. Añadir el queso y remover hasta que se derrita.
Para hacer los buñuelos: Saltear las setas hasta que estén blandas y mezclarlas con la salsa de queso. Añadir el arroz cocido y mezclar. Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico hasta que esté completamente frío y firme. Hacer un baño de huevo en un plato plano, como un molde para tartas. Ponga harina de maíz en un bol y harina en otro. Con una cuchara para helados de 2 onzas o una cuchara grande, formar bolas con la mezcla de arroz, dando golpecitos suaves con las manos. Pase cada bola de arroz primero por la harina, luego por el huevo y por último por la harina de maíz. Colóquelas en una bandeja para hornear. Calentar el aceite en una sartén honda o en un horno holandés a fuego medio. Fría los buñuelos hasta que estén dorados o el queso empiece a burbujear.
Para hacer la salsa de tomate con salvia frita: Saltear los tomates en una sartén mediana hasta que empiecen a burbujear. Añadir sal y pimienta al gusto, ajo y azúcar. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos. Mientras se cocina, caliente aceite de oliva en una sartén pequeña y fría las hojas de salvia durante unos 5 segundos. Escúrralas en papel absorbente y añádalas a la salsa de tomate. Una vez cocida la salsa, dejar enfriar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Buñuelos asiáticos de arroz
Estos buñuelos están llenos de bacon, arroz y queso… no hay nada mejor que eso, amigos, ¿y por qué querríais que lo fuera? Se unen con huevo y pan rallado panko y se fríen en ¿qué, te preguntarás? Grasa de tocino.
Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y añade el pan rallado a un plato llano o fuente. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el bacon hasta que esté crujiente. Con una espumadera, pasa el bacon al arroz, reservando la grasa de la sartén.
Añadir el queso y el huevo a la mezcla de arroz y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Con las manos, empezar a formar hamburguesas con la mezcla de unos 3″ de ancho. Pasar las empanadillas al pan rallado, presionando suavemente para que se adhieran a la base de las empanadillas. Déles la vuelta y haga lo mismo hasta que estén ligeramente cubiertas. Transfiera las hamburguesas cubiertas a la bandeja para hornear con papel pergamino mientras trabaja en las otras.
Añadir el aceite de oliva a la sartén con la grasa de tocino y calentar a fuego medio-alto. Por tandas, añada las hamburguesas a la sartén y cocínelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados (unos 3 minutos por cada lado). Escúrralas en papel absorbente y sírvalas cuando se hayan enfriado un poco.
Buñuelos de arroz con sobras
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los restos de arroz? Pues estás de suerte. Hoy vamos a convertir el arroz sobrante en deliciosos buñuelos de arroz que puedes servir como guarnición del Lunes sin carne con cualquier proteína.
Los buñuelos que aparecen en esta receta son probablemente más conocidos como hamburguesas de arroz, ya que se fríen en la sartén. Sin embargo, en esta receta se omite el rebozado típico de las empanadillas de arroz para ahorrar calorías.
Mezcle el arroz con la maicena, las cebollas, las hierbas y el huevo. La mezcla será bastante pegajosa, pero eso es lo que se desea. Así, las hamburguesas de arroz se pegarán bien y no se desharán al freírlas.
A toda mi familia le encantó el sabor de esta receta de buñuelos de arroz. Son sabrosos y frescos de las hierbas del jardín con un sabor reconfortante de queso cheddar y el sabor picante de las cebollas. La textura crujiente es la mejor parte de estos buñuelos.
Una vez hechas las empanadillas de arroz frito, puedes usarlas como guarnición con una proteína. También puedes servirlas como almuerzo vegetariano junto con salsa, guacamole, hummus o cualquier otra cosa que tenga un sabor picante o salado.
