Receta de Hamburguesas de quinoa y lentejas
Hamburguesas de lentejas verdes y quinoa
Esta hamburguesa vegetariana casera de quinoa, judías negras y lentejas es muy nutritiva gracias a su gran cantidad de ingredientes ricos en superalimentos. Esta receta es rápida y fácil de hacer, y se vuelve infinitamente versátil añadiendo, quitando u omitiendo verduras (o incluso proteínas) a tu gusto.
Cubre esta hamburguesa vegetal con lechuga, tomate y aguacate para redondear esta comida rica en nutrientes y sabor. ¿Quieres reducir las calorías y grasas extra de los condimentos añadidos? Mezcla 1 cucharada de yogur griego con medio aguacate, un chorrito de zumo de lima y una pizca de pimienta y pimentón ahumado y ¡listo! Si las calorías no son un problema para ti, añade queso rallado y champiñones salteados.
Acerca de SarahSarah es la mamá ocupada y bloguera detrás de More Than Your Average Mom – El blog de comida y estilo de vida que relata las (des)aventuras de Sarah con mucha cafeína en todas las cosas dentro y fuera de la caja bento.
Receta de hamburguesa de lentejas
Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son cómodas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas encuentran que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.
Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes usar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.
Bolas de quinua y lentejas
Estas “hamburguesas” lo tienen todo cuando se trata de plantas: alimentos que proceden de plantas, como cebollas rojas, zanahorias, perejil y tomates secos, ricos en vitaminas. La quinoa, las tiernas lentejas marrones y las nueces aportan abundantes proteínas vegetales saludables, mientras que el chile en polvo y el pimentón ahumado añaden su suave toque picante.
Para unir todos los ingredientes y que sea más fácil darles forma de hamburguesas, mezclamos un huevo, huevo de lino o de granja, y un poco de harina de avena. Para la salsa, basta con una simple mezcla de aguacate, zumo de limón y sal de ajo.
A veces, Robbie y yo devoramos nuestras hamburguesas vegetarianas sin pan, sólo con la salsa rápida de aguacate. Otras veces, hacemos sándwiches de nuestras hamburguesas vegetarianas con panecillos integrales para hamburguesas. Hamburguesas vegetarianas de lentejas y quinoa con salsa de aguacate y panecillos caseros de trigo integral: como diría Robbie, ¡engánchate y agárrate!
Michael Pollan, el galardonado autor de El dilema del omnívoro, escribió: “Si procede de una planta, cómetelo. Si se hizo en una planta, no lo hagas”. Así que vamos a morder plantas, plantas disfrazadas de hamburguesas, estas hamburguesas vegetales de lentejas y quinoa que dan vida.
Hamburguesas de lentejas y quinoa con champiñones
No sé por dónde empezar con esta receta de hamburguesas de quinoa. Tiene una maravillosa textura carnosa con bordes ligeramente crujientes, un sabor picante y ácido, y un precioso color rojo. Además, es totalmente vegana y sin gluten. Estoy deseando hacer esta hamburguesa de quinoa para las comidas al aire libre durante todo el verano, y espero que tú también. En el caso de que te sobren, ¡mételas en el congelador! Se recalientan perfectamente para cenas rápidas entre semana.
Ingredientes de la receta de hamburguesas de quinoaPara esta receta establecí unos criterios estrictos para las hamburguesas vegetarianas: sin huevos, sin queso, sin avena. Realmente quería hacerla vegana y sin gluten para que todo el mundo pudiera disfrutarla, pero no quería usar avena en lugar de pan rallado porque hace hamburguesas gomosas. Por si aún no te has dado cuenta, ¡la quinoa fue mi solución! Le da a estas hamburguesas una mejor textura y un poco más de proteína. Yo mezclo un poco en la mezcla de las hamburguesas y presiono más en el exterior de las hamburguesas para crear una capa crujiente.
