Receta de Quinoa con setas
Bol de quinoa con champiñones
Estoy enamorado de una chica. Es verdad. Ella aún no lo sabe, pero lo sabrá si lee este post. Como sabes, querido lector, La cocina de Lord Byron no empezó con la intención de convertirse en una colección tan grande de recetas.
Cuando comencé este blog, lo hice con el único propósito de publicar recetas inspiradas en la comida casera con la que había crecido. Pero había una trampa: esa comida reconfortante tenía que convertirse en una versión vegetariana sin sacrificar la textura ni el sabor.
Tengo que decir que los blogueros gastronómicos son algunas de las personas más auténticas y serviciales que he conocido. Es una gran comunidad de la que formar parte. Siempre están ahí para ofrecer consejo, sabiduría o echar una mano.
No sabes cuántas veces he tenido problemas con la parte técnica de los blogs, sólo para que uno de mis compañeros blogueros de comida me guiara por los pasos para corregir el problema, ¡ahorrándome dinero a largo plazo! (Kylee, de Kylee Cooks, se ha convertido en una de mis heroínas blogueras).
Una bloguera, en particular, destacó para mí. Prepara comidas y platos que con gusto serviría a mis amigos y familiares. Es tan real y auténtica; tiene los pies en la tierra y no es pretenciosa con su comida.
¿Qué se puede añadir a la quinoa para que sepa mejor?
Algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
¿Cuál es el truco para cocinar la quinoa?
Este es el truco para cocinar la quinoa de forma que quede esponjosa y no empapada: La proporción de agua por quinua es de 2:1, por lo que necesitarás 2 tazas de líquido (agua o caldo) por 1 taza de quinua seca. Sin embargo, como la enjuagamos, la quinoa ya tiene un poco de agua. Utilice una proporción de 2:1 para obtener una quinoa perfectamente esponjosa.
¿Con qué sabe bien la quinoa?
El perejil, la albahaca, la rúcula, la menta y las espinacas frescas picadas son excelentes maneras de añadir color, sabor y una textura de contraste a la quinoa cocida. También me gusta añadir tomates cherry picados, zanahorias crudas ralladas y/o pimientos rojos asados picados. Aceite de oliva aromatizado y zumo de limón.
Risotto de quinoa y setas
Las setas son un excelente sustituto de la carne, tanto si quieres sustituirla por completo como si quieres usar menos carne. Para ahorrar tiempo en esta receta, cocina el chorizo y las verduras en el tiempo que tarda en cocinarse la quinoa, y luego simplemente combínalos y sirve.
NotasHacer con antelación o delegar: Cuece la quinoa, corta la cebolla en dados, pica los champiñones, cuece la mezcla de verduras y chorizo y refrigera si usas chorizo de carne, o prepara completamente y refrigera o congela el plato.
Consejo: El chorizo es un embutido español picante que tradicionalmente es una combinación de carne de cerdo y otros condimentos, a menudo chile, pimentón y ajo. El chorizo está delicioso a la plancha o añadido a sopas, guisos o estofados.
Información nutricional por ración (% basado en valores diarios): Calorías 313, Grasa total: 18g, 26,5%; Grasa saturada: 5g, 24,5%; Colesterol: 25mg, 8,5%; Sodio: 446mg, 18,5%; Carbohidratos totales: 26g, 8,5%; Fibra dietética: 4g, 13%; Azúcar: 3g; Proteínas: 13g
Quinoa vegana con setas
He hecho este delicioso plato durante este fin de semana pasado y estaba tan bueno, que no puedo esperar para compartir esta sencilla receta. No sólo es súper sabrosa, esta quinoa con espinacas y champiñones es saludable, baja en carbohidratos y calorías, alta en fibra, es libre de gluten y vegetariana. Es muy fácil de hacer y tiene mucho sabor con tan pocos ingredientes.
Información nutricionalQuinoa con espinacas y champiñonesCantidad por raciónCalorías449% Valor diario*Grasa 15g23%Grasa saturada 3g19%Colesterol 7mg2%Sodio 93mg4%Potasio 1285mg37%Carbohidratos 62g21%Fibra 9g38%Azúcar 2g2%Proteína 17g34%Vitamina A 6885IU138%Vitamina C 25. 8mg31%Calcio 128mg13%Hierro 6,6mg37%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional de este sitio web es sólo una estimación y se facilita únicamente por comodidad y como cortesía. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta de este sitio. No debe utilizarse como sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
Cazuela de quinoa y champiñones
Te enamorarás de esta sencilla receta de quinoa con champiñones y espinacas. Perfecto para un almuerzo saludable, servido como guarnición en la mesa de la cena, o como una comida preparada con su proteína favorita. Cocinada y lista para servir en menos de 20 minutos, ¡no hay nada más fácil que esto!
Voy a admitir que la mayoría de mis comidas favoritas son algún tipo de verduras salteadas y quinoa. Ella hace un gran tazón de quinoa y me enganchó totalmente. Desde que conocí los cuencos de quinoa, he experimentado con todo tipo de combinaciones diferentes. La mayoría salen bien (realmente no te puedes equivocar) pero esta receta que comparto hoy salió como, realmente buena.
Lo mejor de este plato es que sabe mejor al día siguiente. Así que suelo hacer bastante cantidad y comerla a lo largo de unos días. Si estás haciendo esta receta como guarnición para una fiesta o una cena, te recomiendo que no la reduzcas a la mitad. Se acaba muy rápido y, como he dicho antes, ¡está riquísima si sobra!
