Receta de Tacos veganos de quinoa
Receta vegetariana de carne para tacos
Estos Tacos Veganos de Quinoa y Nueces están repletos de quinoa rica en fibra y nueces tostadas que te ofrecen una comida rápida y fácil a base de plantas que le encantará a tu familia. 30 minutos es todo lo que se interpone entre usted y este delicioso giro vegano de un clásico favorito mexicano.
Para conseguir esa textura de carne de taco: pica las nueces finamente. También puedes ponerlas en el procesador de alimentos si te resulta más fácil. Las nueces le darán a la “carne de taco” esa textura característica, por lo que debe parecerse a la carne picada desmenuzable.
Añade más agua según sea necesario para asegurarte de que la “carne” no se seque o se pegue al fondo de la sartén mientras se cocina. Comience con ½ taza de agua y añada más si es necesario. Cada sartén cocinará de forma diferente. Si quieres que la “carne” para tacos tenga la misma textura y humedad que la carne normal, tenlo en cuenta al añadir el agua.
¡Sé creativo con los ingredientes! Aumenta el sabor de tus tacos veganos con frijoles negros, frijoles refritos (veganos), salsa, cebolla, repollo en rodajas, cilantro o Pico de Gallo. Estas opciones añadirán mucho sabor y más valor nutritivo que los tradicionales ingredientes de queso y crema agria para tacos.
¿Es la quinoa un sustituto de la carne?
¡es un sustituto de la carne en toda regla!
Y por último, pero no por ello menos importante, la quinoa tiene un alto valor biológico proteico (73%), ¡similar al de la carne de vacuno! Así que probablemente no le sorprenderá que cada vez más veganos, vegetarianos y flexitarianos de todo el mundo estén adoptando la quinoa como un sustituto de la carne en toda regla.
¿De qué está hecho un taco vegano?
Estos versátiles tacos veganos llevan alubias negras, carne vegana para tacos, pico de gallo y aguacate, y están cubiertos con una salsa de tahini. ¡Llenos, coloridos y deliciosos! Esta receta de tacos veganos es ideal para alimentar a una multitud hambrienta.
Tacos de quinoa y frijoles negros crockpot
La quinoa es una de las mejores plantas para obtener proteínas. Es rica en proteínas, mucho más que otros cereales. Y es una proteína completa, uno de los únicos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales en un equilibrio casi perfecto. Y por último, pero no menos importante, la quinoa tiene un alto valor biológico proteico (73%), ¡similar al de la carne de vacuno!
Aunque es una semilla, la quinoa tiene los mismos beneficios para la salud que los cereales integrales. Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva el azúcar en sangre. Esto se debe a su alto contenido en proteínas y fibra, que ralentizan el proceso de digestión.
Los alimentos que no elevan el nivel de azúcar en sangre te proporcionan una energía que se libera gradualmente en lugar de en una sola explosión, manteniéndote en un nivel estable durante todo el día. Así que si quieres mejorar tu estado de ánimo y tu nivel de energía, ¡comer quinoa es un buen punto de partida!
La antigua quinoa original crece donde nada más puede crecer. En lo alto de los Andes, en un suelo árido y salino y bien adaptada a temperaturas extremadamente bajas, se las arregla con la poca lluvia que cae allí. Este es el lugar al que pertenece la quinoa. Es un milagro.
Tazón de tacos de quinoa
¿Otro plato del menú que siempre me gusta? Los tacos. A mi familia le encantaban los tacos crujientes con carne picada y mucha salsa. Lo que más me gustaba hacer era mezclar maíz con el relleno. No hace falta que me digas lo refinado que era mi paladar a los 6 años.
Tuve la idea de esta receta cuando hice mis pimientos rellenos de quinoa para la cena una noche y parte de la quinoa se derramó en la sartén y se puso crujiente y deliciosa mientras se horneaba – no podía tener suficiente. Ese fue mi momento bombilla.
Es el relleno perfecto para todas las noches mexicanas: Tacos, burrito bowls (¡encuentra mi receta de 30 minutos en nuestro Libro de Cocina de Todos los Días!), ensaladas de taco, nachos, enchiladas, tostadas (también en el libro de cocina) – ¡lo que quieras, funciona!
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Receta de tacos de quinoa
Tacos de Quinoa y Frijoles Negros con Crema de Cilantro y Lima, también conocida como la receta de tacos a base de plantas que está en la rotación de cenas entre semana aquí en la casa de PWWB (¡y lo estará en tu casa también!). Esta carne de tacos de quinoa es muy fácil de hacer: se necesitan unos pocos alimentos básicos de la despensa, 1 sartén, y sólo 30 minutos de principio a fin. Además, son 100% vegetarianos, veganos y sin lácteos. ¿Y lo mejor? Los tacos de quinoa y frijoles negros son ideales para el Lunes sin carne y el Martes de tacos = ¡GANAS!
Tiempo de confesión: Creo que nunca me cansaré de los tacos. Son tan versátiles, y me encantan todos: tacos de pollo, tacos de carnitas y barbacoa, tacos vegetarianos, tacos caseros, tacos de restaurante de lujo, tacos callejeros, tacos crujientes, tacos en forma de ensalada … la lista sigue y sigue, porque cuando se trata de tacos, no discrimino. Me encantan todos los tacos. De hecho, empiezo a pensar que los tacos son mi lenguaje del amor…
Estos tacos están rellenos de mi propia carne para tacos casera y vegana, un relleno vegetal para tacos hecho con alubias negras y quinoa. La carne de taco de alubias negras y quinoa se cocina a fuego lento con cebolla, ajo y una gran dosis de especias para tacos. Infunde sabor picante y a ajo directamente en el relleno vegano para tacos… básicamente de lo que están hechos los tacos de ensueño.
