Receta de Chow fan de pollo
Receta de chow faan variado
Cuando era niña, siempre esperaba con impaciencia los días en que mi madre preparaba arroz frito para cenar. Como la mayoría de las familias asiáticas, casi todos los días cenábamos arroz normal, así que cada vez que mi madre se sentía inspirada para cambiar nuestra rutina de la cena, ¡era un placer para mí!
Como todavía estaba muy húmedo y blando, el resultado era demasiado gomoso, nada que ver con lo que cocinaba mi madre. Ni siquiera recuerdo si comí mucho de esa tanda de arroz frito, ¡pero desde luego aprendí una gran lección!
Si no te ha sobrado arroz de la noche anterior, cuece una tanda de arroz y extiéndela en una bandeja de horno grande o en varios platos grandes. Deja secar el arroz entre 1 y 2 horas antes de utilizarlo para el arroz frito.
Yo hago arroz frito en casa a menudo, y esta versión con pollo es una de mis favoritas. Yo añado cebollas, zanahorias y guisantes a mi arroz, pero puedes echarle cualquier verdura que tengas. Los pimientos, el calabacín o la col en rodajas también quedan bien.
También añado un poco de polvo de cinco especias chinas para aromatizar el arroz, una costumbre que heredé de mi madre, que siempre lo utilizaba en su cocina. Se trata de una mezcla de anís estrellado, granos de pimienta, clavo, semillas de hinojo y canela, que da al plato un sabor picante y cálido. Si lo desea, puede prescindir de él.
¿Qué es el chow fan?
¿Qué es Chao Fan? El arroz frito chino, también llamado Chǎofàn o Chao Fan, es un salteado de arroz sobrante que normalmente se mezcla con trozos de verduras, huevos y, a veces, carne. Se dice que su origen se remonta a la dinastía Sui de China. Desde entonces, el arroz frito ha evolucionado en distintas regiones del mundo.
¿De qué está hecho el chicken chow fun?
¿De qué están hechos los fideos chow fun? El chow fun es un plato cantonés de fideos de arroz anchos y planos salteados con carne (ternera, normalmente en Hong Kong), cebollino chino, brotes de soja, cebolleta, jengibre, ajo y salsas de soja: salsa de soja clara para el sabor y salsa de soja oscura para un poco más de sabor, pero sobre todo para el color.
Gambas chow faan
A los asiáticos nos encanta el arroz. Tenemos que comer arroz todos los días, en todas las comidas: desayuno, comida y cena. Comer arroz constantemente significa que también es muy frecuente tener sobras. La mejor solución: ¡hacer arroz frito con un montón de verduras mezcladas con huevos batidos y condimentos!
¿Puedo utilizar arroz recién cocido? Sí, puedes, aunque puede que te cueste soltarlo porque aún está un poco pegajoso. Un buen consejo es meter el arroz en el congelador durante 30 minutos antes de saltearlo. ¿Puedo añadir otras proteínas? Por supuesto. Puedes añadir restos de carne de cerdo, ternera o pollo, así como gambas, pescado o salchichas. Añádelas después del arroz para calentarlas. ¿Cuál es el mejor arroz? Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de arroz. Algunos prefieren el arroz de grano largo porque tiene menos almidón. ¿Cómo se conservan las sobras? Es mejor consumirlo el mismo día, pero si es necesario, asegúrese de que el arroz frito ya no esté caliente antes de meterlo en la nevera. Recuerda consumirlo antes de 3 días.
Qué es el pollo chow faan
El especial de la casa: ¡un fabuloso arroz frito con pollo! Con pollo sazonado, verduras, huevo esponjoso y trocitos de tocino salado, esta receta de arroz frito es digna de servirse como comida y no como guarnición de arroz frito.
No te dejes engañar por recetas que dicen ser “mejores que las de comida para llevar” y que sólo llevan salsa de soja para dar sabor. Se necesita más que eso para un auténtico arroz frito con pollo, ¡pregunta en tu restaurante chino!
Sé que el arroz frito es una opción obvia, y no es la primera que comparto. Pero quería compartir una receta de arroz frito con pollo que no he hecho antes, porque aunque es muy fácil decir a la gente “¡oh, cocina un poco de pollo antes de echar todo lo demás!” en las notas de mi receta de arroz frito de todos los días, es más limpio tener una receta dedicada al arroz frito con pollo.
Lo único que vale la pena señalar es que primero cocino el huevo, luego lo saco y lo vuelvo a añadir más tarde. En mi receta clásica de arroz frito con guarnición, cocino el huevo sin sacarlo, lo que se puede hacer sin problemas porque hay menos “cosas” en el arroz frito, por lo que es bastante fácil de manejar.
Chao fan con pollo precio
A los asiáticos nos encanta el arroz. Tenemos que comer arroz todos los días y eso puede significar cada comida, me refiero al desayuno, la comida y la cena. Tomar arroz constantemente significa que también es muy frecuente tener sobras. La mejor solución: ¡hacer arroz frito con un montón de verduras mezcladas con huevos batidos y condimentos!
¿Puedo utilizar arroz recién cocido? Sí, puedes, aunque puede que te cueste soltarlo porque aún está un poco pegajoso. Un buen consejo es meter el arroz en el congelador durante 30 minutos antes de saltearlo. ¿Puedo añadir otras proteínas? Por supuesto. Puedes añadir restos de carne de cerdo, ternera o pollo, así como gambas, pescado o salchichas. Añádelas después del arroz para calentarlas. ¿Cuál es el mejor arroz? Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de arroz. Algunos prefieren el arroz de grano largo porque tiene menos almidón. ¿Cómo se conservan las sobras? Es mejor consumirlo el mismo día, pero si es necesario, asegúrese de que el arroz frito ya no esté caliente antes de meterlo en la nevera. Recuerda consumirlo antes de 3 días.
