Receta de Kebabs de pollo marinado en yogur
Adobo de yogur para pollo jamie oliver
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Sencilla, deliciosa y extraordinariamente versátil, una buena brocheta de carne es la excusa perfecta para salir a la parrilla en una tarde de verano con una cerveza bien fría (o tres). Estás siendo totalmente productivo, te lo prometemos. Empieza con nuestra guía de brochetas a la parrilla. Asar, comer, repetir. No está mal, ¿eh?
Esta receta es todo picante. Cuando iba a preparar un adobo tandoori tradicional para estas brochetas de pollo, me detuve un momento y decidí tomar un nuevo rumbo. Mantuve la base de yogur, que mantiene la carne jugosa, así como el limón, el jengibre, el ajo y el comino. Pero en lugar de mezclar una mezcla de especias indias, probé una combinación de pimentón ahumado, pimentón picante y cayena.
Las brochetas resultantes eran igual de deliciosas, si no más, que el pollo tandoori que me había propuesto preparar en un principio. Los dos pimentones dieron un fuerte impulso ahumado y picante al pollo húmedo y tierno. Esto demuestra que incluso un pequeño cambio puede crear algo totalmente nuevo y maravilloso.
¿Para qué sirve marinar el pollo en yogur?
El yogur ablanda la carne con mucha más suavidad y eficacia que los adobos normales. Mientras que las marinadas ácidas a base de vinagre o cítricos pueden endurecer proteínas como la pechuga de pollo hasta hacerlas gomosas, el yogur las ablanda lentamente, consiguiendo una carne que prácticamente se puede desmenuzar con la mano.
¿Cuánto tiempo se puede marinar el pollo en yogur?
¿Cuánto tiempo puedo marinar el pollo en yogur? Puedes marinar el pollo en yogur entre 20 minutos y 24 horas. Cuanto más tiempo esté marinado, más sabroso será, pero no lo dejes más de 24 horas porque el pollo podría volverse blando.
Adobo de pollo con comino y yogur
Lo he hecho varias veces y es fantástico. Un atajo. Puedes comprar la salsa/marinada premezclada en una tienda especializada y sale tan buena como hacerla desde cero. ¡Una comida fantástica!
Estaba FANTÁSTICO. Una nota para ssculver … esto es una REVISIÓN de la receta. Prepara la receta y luego puedes criticarla si todavía quieres ser el policía del sodio. Si tiene demasiado sodio para ti, QUITA LA SAL, por el amor de Dios. Yo no usé toda la cucharada de sal en el cuscús y estaba bien.
Está riquísimo. En lugar de pimiento rojo, usé champiñones y tomates uva en mis brochetas, y quinoa en lugar de cuscús israelí. En general, esto fue increíblemente sabroso y bastante fácil. Pienso usar las sobras mañana desmenuzadas en una ensalada tabulé de quinoa. Después de sacar las brochetas de la parrilla, las rocié con zumo de limón fresco y lo serví con coliflor asada con ajo, limón y aceite de oliva. Delicioso.
Brocheta de pollo marinada con yogur
Estas brochetas de pollo son rápidas y fáciles de preparar, pero irresistiblemente jugosas y llenas de suculento sabor en cada bocado. Hechas con ingredientes sencillos, las brochetas de pollo caseras son una comida sana y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Arraigada en la cocina de Oriente Medio, la palabra kebab significa carne, pescado y/o verduras asadas o a la parrilla en una brocheta, que ahora ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo con diferentes variaciones del plato.
Cuando compartí por primera vez estas brochetas de pollo servidas sobre arroz con ajo y cúrcuma en Instagram, recibí innumerables peticiones de la receta, lo que hizo que mi máxima prioridad fuera compartir mi brocheta de pollo fácil para que todos la disfrutarais.
Estas brochetas de estilo medio oriental se remojan en un adobo para brochetas de pollo hecho con yogur, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y especias para dar sabor y ablandar el pollo durante la noche, que se puede hornear o asar a la parrilla dependiendo de su preferencia.
Lo mejor de todo es que estas brochetas de pollo son increíblemente sencillas de preparar y son una de las mejores maneras de conseguir los trozos de pollo más jugosos y tiernos, todo gracias al marinado de yogur ultra sabroso.
Pechuga de pollo marinada con yogur
Esta receta de brocheta de pollo utiliza un sabroso adobo a base de yogur. Me gustaría pensar que todo el pollo que salga de las parrillas americanas este verano será tan sabroso, jugoso y tierno como éste. Incluso los asadores inexpertos pueden conseguir resultados impresionantes. No estoy seguro de que sea “turco”, pero se basa en un adobo para cordero que utilizo desde hace mucho tiempo.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
