Receta de Muslos de pollo con pimientos y patatas
Recetas italianas de salchichas de pollo con patatas
Todos conocemos la regla de oro para cocinar pollo: No lo cocine demasiado. Si lo hace, la carne se reseca y se pone correosa. Y como cocinarlo poco es un destino aún peor, muchos de nosotros lo compensamos en exceso y pagamos el precio.
Eso se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina a medida que la carne se cocina, dejándola jugosa y tierna. Cuanto más tiempo se cocina, más se rompe ese tejido conectivo.
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Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente bajo o asar a la parrilla con fuego indirecto, son las mejores. El objetivo es mantener la carne a una temperatura interna de entre 140 y 195 grados -el punto óptimo para la descomposición del colágeno- el mayor tiempo posible. (Este descubrimiento es lo que ha dado lugar a la flexibilidad de la carne en nuestras recetas de muslos de pollo caoba y muslos de pollo a la parrilla con especias).
Muslos de pollo y pimientos receta italiana
Deleite a su familia en la cena y sirva muslos de pollo crujientes a la pimienta de limón con patatas baby. Sólo tienes que poner los muslos de pollo y las patatas en una sencilla marinada de limón y ajo y colocarlos en una bandeja para hornear.
Los muslos de pollo quedan perfectamente crujientes y las patatas tiernas. Puedes servir este plato solo o con las verduras que quieras. A mí me gusta servirlo con una ensalada verde sencilla o quizás con coles de Bruselas fritas al aire.
Me gusta picar un poco de perejil o eneldo fresco y espolvorearlo por encima para darle brillo. Sírvelo con una ensalada verde sencilla o con una guarnición de verduras como judías verdes almendradas o ensalada de tres judías con mostaza y miel.
Si me sobra pollo, me gusta separarlo del hueso y cortar las patatas por la mitad. Luego hago una ensalada verde sencilla con lechuga romana o lechuga mantequilla y lo mezclo todo con una vinagreta de sidra de manzana.
Me encanta usar muslos de pollo con hueso y piel para esta receta, pero también puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel. Puede que se cocinen más rápido que los muslos con hueso, así que asegúrate de comprobar la temperatura interna mientras se cocinan. Estarán completamente cocidos cuando la temperatura interna alcance los 165 grados F.
Muslos de pollo pimientos, cebollas, tomates
Este gran revoltijo de muslos de pollo al horno, patatas, pimientos y aceitunas fue una cena de última hora en la que lo eché todo a la sartén y ha resultado ser una de las mejores cosas que he cocinado en todo el año. Una receta inspirada en un viaje a Portugal con su deliciosa cocina rústica, todo impregnado de aceite de oliva afrutado y ajo.
Como con cualquier gran éxito de la cena que requiere un mínimo esfuerzo, no podía esperar a compartir esta receta aquí con ustedes. En realidad, no puedo llamarla receta, es más bien un montón de pollo y verduras, mezclado con aceite y especias y metido en el horno. Y muy adaptable a cualquier verdura que tengas a mano.
La receta es muy fácil. Los ingredientes son muslos de pollo deshuesados y sin piel, patatas pequeñas, calabacín, pimientos rojos y amarillos, tomates cherry, mucho ajo, aceitunas verdes y pimentón. Se mezcla todo, se echa en la sartén y ¡al horno!
Pollo a la italiana con patatas y pimientos
Ir a la receta¡Un pollo asado crujiente y tierno con pimientos, patatas y cebollas es una comida fácil de preparar en una sola sartén! La limpieza también es pan comido, ya que el papel de aluminio estándar Glad™ mantiene la sartén limpia y la velada más agradable. ¡Prepara este sencillo y reconfortante plato esta noche!
No sé tú, pero yo vivo para comidas como esta. Sanas, sustanciosas y, lo más importante, ¡fáciles de limpiar! A veces me distraigo con las montañas de platos durante la cena con mi familia, ¡y esa no es forma de terminar un día de trabajo ajetreado!
¿Quieres saber lo fácil que puede ser? Todo lo que tienes que hacer es picar las verduras (que puedes cambiar por verduras de otoño como calabaza, boniatos, coliflor o coles de Bruselas) y secar el pollo con hueso con papel de cocina. Para esta receta, los muslos y los muslos de pollo funcionan mejor, ya que se cocinan de manera uniforme a la misma temperatura y el mismo tiempo. Cubre la sartén con una capa de ¡voilá! La cena está lista.
Puede que no lo muestre en todas las recetas que creo, pero a menudo uso papel de aluminio Glad™ para facilitar la preparación, cocción y limpieza en la cocina y sus alrededores. Es uno de los productos básicos de mi despensa, y como es un 30% más resistente que otros papeles de aluminio, ¡lo uso para las tareas más duras, desde el congelador hasta el horno!
