Receta de Panne cook de pollo

Filete de pollo

Bienvenidos de nuevo lectores de Plato de la Semana; os hemos echado de menos. Junio ha sido duro, por no decir otra cosa, con muchos cambios en la situación financiera del país y demás. Sin embargo, tras la gran noticia de que todo el país se toma toda la semana laboral libre más dos fines de semana, todo el mundo está impaciente por apagar sus teléfonos y sumergirse en modo vacaciones. Como el verano ha empezado oficialmente, todo el mundo se irá a la costa norte o explorará más opciones como el Mar Rojo, Alejandría, El Gouna, o se quedará quieto y disfrutará del vacío de la capital. Así que, independientemente de los planes de cada uno, la cuestión es que todos estamos más que preparados para estos 9 días de vacaciones.

Sin lugar a dudas, el Pollo Panne es el plato preferido de todo el mundo cuando está de vacaciones, tanto del que cocina como del que come. El Pollo Panne y la pasta han sido durante mucho tiempo una constante tácita en nuestras vacaciones de verano. Es uno de los platos más fáciles de preparar cuando acabas de volver de un largo día de playa, sol y arena. Los sabores nostálgicos de las crujientes pechugas de pollo fritas son innegables; llenan y son sencillamente deliciosas, sobre todo si se combinan con unos buenos espaguetis con salsa roja. Lo bueno de este sencillo plato es que ocupa un lugar especial en todos los niveles sociales de nosotros, los egipcios: es barato, fácil de hacer y cómodo.

Pollo empanado

Cuando escribimos artículos sobre pasteles de pescado o hacemos una demostración, la gente siempre nos mira raro cuando mencionamos la palabra panné (también llamada pane). Hemos pensado que sería un buen momento para aclarar la terminología.

Cuando se hace panné, se reboza la carne, el pescado, el marisco o las verduras en pan rallado. Algunos ejemplos son las setas fritas y crujientes o el cebo blanco, los pasteles de pescado caseros, los filetes de solla a la sartén o el clásico schnitzel de cerdo.

La capa de pan rallado protege el alimento cuando se cocina, normalmente en una freidora. Al igual que las recetas con alimentos rebozados, el resultado es una cocción más rápida y un producto final más jugoso.

El proceso es sencillo, pero necesita disponer de una cantidad razonable de espacio libre en la encimera y, si no le gusta ensuciarse las manos, unos guantes finos desechables. Puede comprar pan rallado preparado o hacerlo triturando pan duro y seco en un robot de cocina. Sin embargo, le recomendamos que tenga una mano seca para frotar el pan rallado y otra húmeda para sumergirlo en el huevo.

Receta de pollo egipcio

El schnitzel de pollo es muy fácil de hacer en el horno. Además, este método utiliza menos aceite y es más fácil de limpiar. Las pechugas de pollo empanadas se hornean hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, pero tiernas y jugosas por dentro. Sirve los schnitzels con gajos de limón y una ensalada de patatas al estilo alemán.

¿Cree que no puede hacer schnitzel de pollo sin freír? Piénselo otra vez. Esta receta al horno imita la sensación de fritura sin utilizar una tonelada de aceite. Todo lo que necesitas es emplear un par de trucos sencillos: calentar la sartén de antemano y rociar el pollo con aceite de oliva dos veces.

El schnitzel, originario de Europa del Este, es una fina loncha de carne empanada y frita. Se puede preparar con pollo, cerdo, ternera (wiener-schnitzel) y otros tipos de carne. La palabra “schnitzel” viene del alemán “schnitt”, que significa “corte”.

Forre una bandeja de horno con papel de aluminio rociado con aceite de oliva. Coloque la bandeja en el horno precalentado para asegurarse de que la bandeja esté caliente antes de que la carne entre en contacto con ella; de este modo, el empanado quedará más crujiente durante la cocción.

Panini de pollo

NUNCA he conseguido rebozar nada sin usar huevo, ni siquiera Tomates Verdes Fritos con House of Autrey Seafood Breading Mix. La verdad es que no sé cómo consigue que los suyos queden tan bonitos, me desconcierta. Si se lo preguntara no tendría ningún secreto. Simplemente funcionó.

El truco para que el rebozado se adhiera bien a los trozos de pollo es pasar el pollo por la harina sazonada, antes de pasarlo por la mezcla de huevo. La harina ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera al pollo.

Sobre Debbie y David Vivimos en la ladera de las montañas Blue Ridge, en Virginia. Soy la autora y fotógrafa de The Mountain Kitchen, donde comparto deliciosas recetas caseras con ingredientes limpios e historias sobre la vida en la montaña. Leer más…