Receta de Piernas de pollo a la cerveza
Muslos de pollo a la cerveza
Ir a la recetaLos probadores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta receta súper fácil de pollo a la cerveza se preparó para mis probadores residentes, y Randy, el probador jefe, está aquí para compartirlo todo. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino también de alimento, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con lo cara que está la comida hoy en día, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que te toque la lotería para pagar la cuenta del supermercado. Con el susto de los precios en la carnicería, es tentador pasar de todo e intentar buscar otra cosa para cenar. Sin embargo, no hay nada mejor que preparar comida de verdad desde cero para que sea sabrosa, nutritiva y económica.
Este pollo estofado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es facilísimo. Puede que ya hayas probado el pollo a la cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil general de sabor, pero tiene un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo entero. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Muy bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.
¿Cuánto tiempo hay que guisar el pollo?
Reservar en un plato hasta que se necesite. Echa las verduras en la olla, vuelve a añadir el pollo y vierte media botella de vino (o líquido equivalente), tapa y pon a 325ºF durante 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF. Una vez que domines esta técnica, harás pollo como éste una vez a la semana.
¿Qué cerveza es buena para cocinar pollo?
¿Qué cerveza es mejor para el pollo en lata? Siempre digo que para cualquier receta que tenga alcohol como ingrediente, use algo que le guste beber. El pollo en lata de cerveza no es una excepción. La opción más popular es la cerveza rubia, algo intermedio y no demasiado lupulado o amargo.
¿Se pueden cocer demasiado los muslos de pollo estofados?
Es casi imposible cocinar demasiado un muslo de pollo. Hay perdón – 10 minutos más en el horno simplemente significa un poco más de ternura. Los muslos también pueden cocinarse con antelación y recalentarse con éxito, a menudo ganando jugosidad y profundidad en el proceso.
Pollo entero a la cerveza
En general, diría que un 4,5 para éste, pero ya que la mitad de las estrellas no son una opción, le di un 5. Hice esto anoche sustituyendo las cebollas y picando algunos portobellos en lugar de cremini. Utilicé una cerveza negra de café local, que, al final, hizo la salsa un poco amarga – pero aún así muy deliciosa. El pollo se cocinó perfectamente y estuvo listo en menos de media hora. Asegúrate de mantener el fuego a medio-alto durante la mayor parte de la primera parte o no se chamuscará como necesitas. Si el muslo es grueso, también hay que dorar los lados.
Pero para llegar a 5 estrellas, voy a hacer una cosa diferente en el futuro. Cociné los muslos en la sartén durante 5 minutos por cada lado. La próxima vez, los pondré en una bandeja de horno y los hornearé a 350 durante 15-20 minutos mientras preparo la salsa. Los muslos se ponen un poco gomosos con la cocción a fuego lento. Creo que si los rebozara en la salsa antes de servirlos (después de hornearlos) quedarían más crujientes. Gran sabor. A la familia también le encantó.
Hice todo como dice y seguí esperando a que se cocinara el pollo y para cuando se cocinó la salsa estaba espesa y asquerosa. Se desperdició mucho dinero y no es algo que una madre trabajadora pueda preparar en una noche de escuela.
Muslos de pollo estofados a la cerveza cooking light
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximas aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos por casa (llámalo negación), las chanclas han desaparecido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y malteada, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Se necesita una cerveza oscura, una cerveza “malteada”, con cuerpo y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza es importante. Las cervezas oscuras suelen tener más cuerpo, malta y dulzor. Funcionarán bien en este guiso. Para esta receta hemos utilizado Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también Ommegang Abbey Ale. También sería ideal una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las Chimay.
Pollo a la cazuela con cerveza
Este festín de una sola olla, sin embargo, fue diseñado para prosperar en una sartén de hierro fundido -incluso en sartenes nuevas que no han acumulado una pátina duradera y polimerizada- y dimensionado específicamente para nuestra sartén extragrande nº 16 de doble mango. Comienza con una generosa cantidad de aceite y grasa de tocino, y utiliza la combinación poco ácida de cerveza y caldo de pollo como líquido para estofar. Colocada en cualquier parrilla de tamaño estándar (o más grande), la No.16 permite cocinar pollo suficiente para alimentar a una multitud, y luego pasar de la parrilla a la mesa sin tener que ensuciar ningún plato de servir adicional.
Salpimiente generosamente los muslos de pollo por todas partes y colóquelos en una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja de horno con borde. Refrigere, sin tapar, durante al menos 8 y hasta 24 horas. (Si el tiempo no lo permite, puede saltarse este paso y sazonar el pollo con sal justo antes de asarlo).
Prepare una parrilla a fuego medio (su parrilla necesitará una tapa para esta receta). Coloque una sartén de campo de doble mango n.º 16 sobre las rejillas de la parrilla y añada el aceite vegetal y el bacon. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacon haya soltado parte de su grasa y empiece a estar crujiente, de 5 a 7 minutos. Pasar el bacon a un bol, dejando la grasa.
