Receta de Pollo al vino tinto
Receta de pechuga de pollo al vino tinto
El pollo es una de las proteínas favoritas por su versatilidad. Combina con muchos condimentos, guarniciones y acompañamientos diferentes. Es una proteína económica y flexible para maridar con vino. La carne en sí es un poco híbrida: parte de carne blanca magra y parte de carne oscura. Un simple pollo asado, por ejemplo, combina igual de bien con un tinto sabroso, un rosado o un blanco seco. ¿Cómo conseguir el mejor maridaje? He aquí nuestros consejos para el maridaje perfecto de aves de corral.
El principio básico es que no hay que sobrecargar la carne ni el plato; un vino con un componente frutal exquisito y una acidez decente podría combinar bien con un plato más rico, pero con demasiada estructura tánica se corre el riesgo de enmascarar los sabores.
Consejo profesional nº 1: Este pollo salado, jugoso y crujiente requiere un vino igualmente sencillo, con un buen equilibrio de acidez y dulzor. La acidez y la efervescencia del champán cortan la riqueza de la cobertura frita. Elija un champán con notas picantes y cítricas, y elevará su pollo con una deliciosa complejidad.
¿Es bueno el vino tinto con el pollo?
Platos de vino tinto y pollo
Si le gusta el vino tinto, le gustará saber que puede maridarlo con platos de pollo. Lo mejor es recordar que las variedades aromáticas ligeras y de cuerpo medio son las mejores opciones. El pollo con salsas ricas y oscuras marida mejor con vinos con una estructura tánica más delicada.
¿Cuál es el mejor vino tinto para cocinar pollo?
Si vas a cocinar ternera, cordero o estofado, el Cabernet Sauvignon y el Pinot Noir son tus amigos. Si cocina pollo, pato o cerdo, elija Merlot. Si cocina marisco, elija Pinot Noir. Si cocinas verduras o salsa, prueba con un Merlot ligero o un Chianti.
¿Para qué sirve añadir vino al pollo?
El vino es un gran ingrediente en los adobos.
El vino es básicamente un ingrediente ácido (que ayuda a ablandar el exterior de la carne) y tiene mucho sabor. Además, el adobo a base de vino ayuda a mantener la carne, las aves o el marisco húmedos mientras se cocinan.
Jamie oliver pollo al vino tinto
Un pollo crujiente con una sorprendente y sabrosa salsa de estragón. La salsa está hecha con caldo de pollo, vinagre de vino tinto, chalotas, ajo y hierbas secas de estragón. Se emulsiona con mantequilla para conseguir ese sabor suave y cremoso a mantequilla. Lo mejor de este pollo es que se cocina suavemente en la salsa, quedando sabroso y jugoso, mientras que la piel de la parte superior se asa hasta quedar crujiente. Es muy fácil de hacer, pero compre un pollo entero y haga usted mismo el caldo. Le sobrará bastante, así que congélelo para su próximo plato. Si no tienes tiempo, corta por lo sano, seguirá siendo un pollo estupendo. Disfrute de mi Pollo crujiente en vinagre de vino tinto o, como se conoce en Francia, Poulet au vinaigre de vin.
Pollo cacciatore al vino tinto
Pequeños consejos de Rachel “Comprar un pollo entero siempre sale más económico. Si no te apetece diseccionarlo tú mismo, pídele al carnicero que te lo corte en trozos. Si no hay ningún carnicero con cuchillo a mano, puedes hacer trampas y comprar muslos de pollo. Si no estás seguro de si el pollo está bien hecho, pínchalo con un cuchillo afilado y los jugos del pollo deberían salir transparentes.”
1. 1. Mezclar el vino tinto, la pasta de tomate, las hierbas y el vinagre de vino tinto. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta e introdúzcalos en una bolsa con la marinada. Agite la bolsa para asegurarse de que cada trozo quede bien cubierto. Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
4. 4. Precalienta el horno a 200°C/400°F/Gas Mark 6. Saque el pollo del frigorífico y coloque los trozos con la piel hacia arriba en una capa sobre las verduras en la fuente. Vierta el resto de la marinada sobre el pollo. Cubrir con una hoja de papel de horno o papel de aluminio y asar en el horno precalentado durante 30 minutos.
Pollo al vino tinto
Esta receta de Coq au Vin al horno holandés es fiel al clásico: pollo tierno y verduras abundantes cocinados a fuego lento con capas de sabor en un caldo rico y aterciopelado a base de vino tinto. Es perfecta para una cena de noche y sólo se tarda una hora en hacerla de principio a fin.
Este guiso tradicional procede de la región oriental de Francia conocida como Borgoña. El Coq au Vin es un plato clásico que consiste en pollo y verduras aromáticas cocinados a fuego lento en vino tinto con capas de sabor.
El Coq au Vin puede parecer intimidante, pero no lo es. Si alguna vez ha hecho un estofado, ya está familiarizado con el proceso. Y te sorprenderá saber que este plato se prepara en sólo una hora.
Lo más increíble de este plato es la salsa. Es lujosa: increíblemente sabrosa con un perfil de sabor bien equilibrado. Y la textura es magnífica; es aterciopelada y rica sin ser espesa, como pueden serlo algunas recetas de estofado. Le va a encantar.
Fiel a sus raíces rurales francesas, el Coq au Vin logra el equilibrio perfecto entre lo rústico y lo elegante. Es una comida romántica perfecta para una cena en casa. Pero no esperes a San Valentín para prepararlo.
