Receta de Pollo caramelizado con sésamo

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¿Te encanta pedir pollo con sésamo en tu sitio favorito de comida para llevar y quieres recrear ese mismo sabor increíble en casa? Esta deliciosa receta de pollo con sésamo crujiente tiene la misma salsa dulce y ácida, y un pollo perfectamente crujiente que le encantará incluso más que el de la comida para llevar.

El pollo al sésamo es un plato de inspiración asiática que suele encontrarse en los restaurantes chinos de Estados Unidos y Canadá. Se compone de trozos de pollo frito bañados en una salsa espesa a base de miel, ajo, ketchup, azúcar moreno, vinagre de arroz y aceite de sésamo.

Pollo al caramelo chino

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El pollo al sésamo es un plato habitual en los restaurantes chinos de Estados Unidos y Canadá. El plato es similar al pollo del General Tso, pero el sabor del pollo chino es más dulce que picante[1].

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El plato consiste en trozos de pollo (normalmente muslos) deshuesados, rebozados y fritos a la china, aderezados después con una salsa traslúcida, de color marrón rojizo, semiespesa y algo dulce, elaborada con almidón de maíz, vinagre, vino o sake, caldo de pollo y azúcar, siendo este último uno de los principales responsables del relativo dulzor del pollo al sésamo. Tras estas preparaciones, el plato inacabado se cubre con pequeñas semillas de sésamo, que pueden estar tostadas o no, de ahí el nombre de pollo al sésamo. A veces, pero no siempre, se sirve con verduras como brécol y maíz tierno.

Receta fácil de pollo pegajoso

Precaliente el horno a 220C/fan 200C/gas 7. Ponga las alitas de pollo en una bandeja de horno poco profunda y hornéelas durante 20 minutos. Mezcle el resto de los ingredientes. Una vez transcurrido el tiempo de cocción inicial, vierta la salsa sobre las alitas, mezclando bien para cubrirlas. Hornear durante otros 15-20 minutos, removiendo cada 5 minutos durante la cocción para evitar que el azúcar se queme y para cubrir las alitas, hasta que estén pegajosas y bien cocinadas. Páselas a una fuente de servir y raspe el glaseado restante de la bandeja por encima de las alitas. Dejar enfriar un poco antes de servir. Esparza más guindilla y exprima los limones carbonizados por encima para servir.Productos utilizados en esta receta

Receta de pollo caramelizado

1.En una sartén, tostar las almendras en seco y dejar enfriar para que queden crujientes. 2.Cuando las almendras estén cubiertas de almíbar, añadir la guindilla en polvo, que le dará el glaseado y la ligazón. Sacar a una bandeja limpia y cubrirlas con semillas de sésamo blanco y sal gema (machacada).Coger un carbón, quemarlo al fuego y mantenerlo sobre un bol, añadir un poco de romero y ahumar las almendras que están cubiertas de sésamo.4.Guardar en un recipiente hermético.Valor nutricionalNotas de la recetaPuede aromatizar el ahumado con cualquier especia, clavo, canela, comino, etc. quedará muy bien.