Receta de Pollo con boniato y cuscús
Estofado marroquí de pollo con cuscús
En primer lugar, doy un gran suspiro de alivio porque sé que he superado otra temporada. He nutrido a mi familia con alimentos cultivados por nuestros agricultores, nuestro huerto, nuestros amigos y un cubo de compostaje canalla. Hemos probado nuevos alimentos con éxitos y fracasos [los fracasos aparecen en mi página de FB, no en el blog].
En segundo lugar, todavía estoy haciendo un triaje de verduras. El resto de verduras y hortalizas de raíz en el cajón tienen prioridad sobre la calabaza y las patatas de la Reserva Estratégica de Calabaza de Invierno (SWSR) en mi sótano frío. Cuando la nevera esté vacía (el apionabo, la lombarda y el colirrábano son las últimas verduras que quedan), planificaré las comidas basándome en las verduras de la Reserva Estratégica de Calabaza de Invierno y del congelador. Esa es la clave: planificar las comidas.
Aunque me olvide de planificar y acabe improvisando la cena, tener bolsas de verduras picadas congeladas facilita mucho las cosas. Puedo hacer sopas rápidas con caldo y verduras congeladas. La otra noche mi hija no se encontraba bien [dice que tiene la peste mientras tose delicadamente en la mano] y en una hora tenía una sopa de pavo y arroz salvaje, con curry y jengibre, lista para comer gracias a mi congelador.
Estofado marroquí de pollo con boniatos
Esta sencilla ensalada templada de cuscús es una comida de despensa rápida y fácil. El boniato asado y los garbanzos crujientes se rebozan en una sabrosa mezcla de especias de inspiración marroquí y luego se mezclan con cuscús y un sencillo aliño de limón. Sírvelo como plato principal o como guarnición. Sin gluten y vegano.
Este cuscús de inspiración marroquí es la primera de varias ideas para comidas de despensa. Normalmente cocino con muchos productos frescos, pero a veces necesitamos una comida rápida y sana con ingredientes que tenemos a mano. Sólo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para la base de esta receta (cuscús, boniato y garbanzos) y luego añadimos un montón de especias, limón y ajo para darle sabor.
Esto es lo que necesitas para preparar este cuscús inspirado en Marruecos. El plato en sí no es una receta marroquí auténtica, pero utiliza ingredientes y sabores dulces y salados habituales en la cocina marroquí. Consulte la receta a continuación para ver las cantidades exactas y las instrucciones detalladas.
A continuación, extienda la batata y los garbanzos cortados en dados sobre la bandeja. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree la mezcla de especias. Remover todo hasta que esté uniformemente cubierto de aceite y especias. Puede parecer mucho picante, ¡porque lo es! Es la principal fuente de sabor del plato.
Estofado marroquí de pollo jamie oliver
Tómate un descanso de la pasta, el arroz y las patatas con este rápido bol de cuscús con pollo. Hecho con pechuga de pollo (o muslos, ¡o incluso restos de pollo!) y las verduras que elijas, es un plato impresionante que se prepara en unos minutos una vez que se han preparado todos los ingredientes. El pollo queda jugoso y tierno, el cuscús es ligero pero saciante, y las verduras añaden color, sabor y textura. Se puede comer a cualquier temperatura y sería perfecto para llevar de picnic.
Cuando era mucho más joven, y no tan sabia, vivía a base de comida rápida. Hablo de al menos una comida al día, y a menudo más. Era rápido, barato y fácil. Cuando tienes veinte años, rápido, barato y fácil son dos razones más de las que necesitas para hacer cualquier cosa.
A medida que fui creciendo, dejé de comer en el autoservicio, pero mi amor por la comida rápida nunca desapareció. Así que empecé a hacerla para mí, utilizando productos como el cuscús. Puede que no fuera exactamente lo mismo que un cuarto de libra con queso y patatas fritas, pero era rápido, barato y fácil, y bastante más delicioso (una vez que te acostumbras a la comida que no contiene grandes cantidades de glutamato monosódico).
Estofado de pollo a la marroquí
Los meses de invierno son para nosotros una época de comidas reconfortantes, ¡y nada mejor que un buen plato de estofado! Sé que cuando la mayoría de la gente piensa en una receta de estofado lo primero que se le viene a la cabeza es la ternera, pero os aseguro que este estofado de pollo no sólo es rápido y fácil, sino que está lleno de ingredientes y sabores saludables que os dejarán con ganas de un segundo y un tercer plato.
En los meses más fríos tendemos a hacer platos como nuestro Beef Stroganoff y Chicken Pot Pie con bastante frecuencia, pero realmente quería probar algo diferente y no podría estar más feliz con cómo resultó este estofado.
A menudo me encuentro haciendo las mismas deliciosas comidas una y otra vez una vez que el clima comienza a cambiar, ¡y sé que no soy la única! Ahora, no me malinterpreten, son deliciosos y todo, pero yo sólo quería probar mi mano en algo diferente.
Estaba hurgando en mi despensa una tarde y me di cuenta de que tenía un par de bonitas batatas para usar y sabía que acabábamos de hacer patatas fritas el otro día, así que no quería repetir eso. Intentamos que nuestras comidas giren para mantener contentos a nuestros estómagos y papilas gustativas.
