Receta de Pollo salteado con champiñones y soja
Salteado de pollo y champiñones con salsa de ostras
Tiempo de cocción 15 minutosRaciones 2Ingredientes2 cm de jengibre, cortado en rodajas finas1 diente de ajo, cortado en rodajas finas2 cucharadas de aceite vegetal2 muslos de pollo, cortados en rodajas10 setas shiitake, cortadas en rodajas gruesas1 berenjena japonesa, cortada en trozos2 cucharadas de soja fermentada (disponible en tiendas de comestibles asiáticas)Salsa1 cucharadita de azúcar1-2 cucharadas de salsa de soja½ cucharadita de aceite de sésamo1 cucharada de mirin1 cucharada de pasta de miso ligera
MétodoCalentar un wok o una sartén a fuego medio. Añada el aceite vegetal y el jengibre y el ajo cortados. Cocinar durante 2 minutos antes de añadir el pollo y sellarlo hasta que se dore por todos lados.Añadir las setas y la berenjena y remover para cubrir con el jengibre y el ajo.Para hacer la salsa, batir todos los ingredientes en un bol poco profundo hasta que se disuelva el miso. Para preparar la salsa, bata todos los ingredientes en un recipiente poco profundo hasta que se disuelva el miso. Vierta la salsa en la sartén y remueva para mezclar, después añada las judías de soja y remueva brevemente antes de retirar del fuego.
Salteado de pollo y champiñones con fideos
La salsa de judías negras es muy común en los menús de los restaurantes chinos: pollo en salsa de judías negras, tofu en salsa de judías negras, gambas en salsa de judías negras, etc. En cualquier mercado asiático se puede conseguir fácilmente un bote de salsa de judías negras y ajo, que es la base de estos platos. Sin embargo, esta vez decidí hacer la salsa yo misma. Es súper rápido y fácil, siempre y cuando puedas hacerte con las alubias. En realidad, esta salsa no se hace con alubias negras, sino con alubias de soja en conserva que parecen negras en el envase al vacío debido al proceso de conservación. Te alegrarás mucho de haber optado por la versión casera cuando prepares este Pollo con champiñones en salsa de judías negras.
Sin embargo, hay un problema: después de hacer la versión casera, no querrás volver a comer los del restaurante. Incluso muchos restaurantes utilizan la versión en tarro por comodidad. Los he visto cuando pido comida en los restaurantes chinos. En cambio, ¡preferirás tu propia versión casera!
Tradicionalmente, los trozos de pollo se rebozan en maicena o harina de tapioca y se fríen primero. Sin embargo, decidí crear una versión un poco más ligera en grasa y calorías y opté en su lugar por una metodología de salteado. Espero que disfrutes de esta versión light de Pollo y Setas en Salsa de Frijoles Negros.
Pollo con champiñones salteado indio
Corta los champiñones y los tomates en cuartos y los espárragos en trozos. Calienta el aceite en una sartén y saltea las verduras. A continuación, retíralas de la sartén y mantenlas calientes. Corta la pechuga de pollo en tiras. Salpimiéntalas ligeramente. Pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén y saltear el pollo. Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente. Limpie el exceso de aceite con papel de cocina, ponga la nata, la mostaza y la salsa de soja natural en la sartén y llévelo a ebullición. Añadir el pollo frito y las verduras. Seguir moviendo la sartén hasta que se evapore parte de la salsa. Coloque el pollo, los champiñones, los tomates y los espárragos en los platos con la guarnición que prefiera. Guarnición sugerida: arrozProductos utilizados en esta receta
Receta china de pollo con champiñones
Amigos, ¡tenemos una nueva comida deliciosa y nutritiva que nos encanta y que tenemos que compartir con vosotros! Os presentamos el Bol Arco Iris de Edamame, un plato sabroso y versátil repleto de fibra, proteínas y un arco iris de verduras. Lleva nuestra nueva salsa teriyaki casera, ¡pero también es un éxito si se toma un atajo con salsa comprada en la tienda!
A continuación, salteamos champiñones laminados en aceite de sésamo tostado, sal y pimienta negra para infundirles sabor de una forma muy sencilla. Es importante cocinarlos por separado de las demás verduras para obtener una mejor textura.
Para las otras verduras salteadas, puedes utilizar casi cualquier cosa que tengas por ahí. Nosotros optamos por la lombarda y el pimiento por su ligero crujido y el arco iris de nutrientes que aportan. También recomendamos utilizar cebolla verde para darle un sutil sabor a cebolla.
Después de cocinar las verduras hasta que empiecen a ablandarse, pero todavía vibrantes, es el momento de añadir el edamame sin cáscara y la salsa teriyaki. Nos encanta el edamame como fuente de proteína vegetal de rápida cocción y la salsa teriyaki por su sabor MEGA.
