Receta de pollo al limoncillo

Todos los ingredientes de este salteado son increíblemente sencillos, pero cuando se añaden al wok, surge la magia. ¿El resultado? Un bol de pollo caramelizado, sabroso y pegajoso. Fragante y fabuloso… ¡pruébalo!

500 g de filetes de muslo de pollo, cortados en dados de unos 3 cm 4 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de azúcar blanco½ cucharadita de harina de maíz (maicena)1 tallo de hierba limón, machacado y con la parte blanca finamente picada2 cucharadas de aceite vegetal5 dientes de ajo, finamente picados1 guindilla roja larga, finamente picada1 cebolla pequeña, en rodajas1 taza de agua de cocoArroz al vapor, para servir¼ de taza de cilantro picado, para servir (opcional)

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego fuerte. Añadir el resto de la hierba limón, el ajo, la guindilla y la cebolla y saltear durante un minuto. Apartar todos los ingredientes para dejar espacio para el pollo. Añadir la cucharada de aceite restante y el pollo. Extienda el pollo y deje que se cocine durante 2-3 minutos o hasta que empiece a dorarse. A continuación, saltee y mezcle todo. Añadir el agua de coco y cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.

Pollo al limoncillo

Los fideos vietnamitas con pollo al lemongrass (Bun Ga Nuong) son uno de mis platos estrella. Fideos vermicelli con verduras frescas y hierbas, un increíble pollo marinado con hierba limón y rociado con Nuoc Cham, la salsa de chile y ajo que se sirve con todo en Vietnam.

Receta de Pollo en salsa de soja

Es muy fácil de preparar entre semana y una sensacional idea BARATA para grupos grandes. Cocine el pollo en grandes cantidades en la barbacoa, o incluso hornéelo, y ponga todos los ingredientes en cuencos para que la gente se sirva.

Esta es una receta de la que guardo muy buenos recuerdos porque es una de mis recetas favoritas para grupos grandes. Aparte de lo deliciosa que está (¡y la marinada vietnamita de hierba limón es realmente excepcional!), he aquí por qué es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos:

Todo el plato de fideos vietnamitas está delicioso, pero tengo que decir que el pollo al lemongrass es lo más destacado. El adobo es fantástico. El sabor terroso y alimonado de la hierba limón, combinado con el ajo y los complejos sabores salados de la salsa de pescado y la salsa de soja, le dan un sabor que hará que tus vecinos asomen la cabeza por encima de la valla si lo cocinas en la parrilla al aire libre.

Pollo entero vietnamita

Lo mejor de este adobo es su versatilidad y el increíble sabor que se consigue con relativamente pocos ingredientes. Utilícelo para pollo, cerdo, ternera, tofu, pescado o marisco. Para conseguir un sabor auténtico, cocínelo a la barbacoa si puede. Y si quieres sentirte realmente presumido, guarda un alijo de carne marinada en el congelador lista para descongelar y luego cocinar a la carta.

2. 2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorado. Si se oscurecen demasiado rápido, reducir el fuego. Como alternativa, asar el pollo a fuego medio durante 4 minutos por cada lado.

Receta de pollo en salsa de zarzamoras

Esta guarnición tradicional vietnamita es básicamente un arroz frito con tomate. Derrita 25 gramos de mantequilla en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Saltee 1 diente de ajo picado durante 15 segundos y, a continuación, añada 3 tazas de arroz blanco cocido del día anterior, 1½ cucharadas de pasta de tomate y 2 cucharaditas de condimento Maggie (el condimento Maggie puede sustituirse por media cucharadita de caldo de pollo en polvo y una cucharadita de salsa de soja).

Pollo al curry vietnamita

Cuando mis 5 hermanos pequeños y yo éramos pequeños, éramos adictos a la comida americana de la forma más loca. Mamá y papá siempre tenían sus sopas frescas de la huerta, pescado sano y platos de verduras. Pero nosotros queríamos comer lo mismo que las Tortugas Nina, que era pizza y más pizza. Siempre nos sentíamos tan privados cuando no podíamos comer al estilo de las Tortugas Ninja Mutantes. Otra noche de cena casera fresca era como si a seis niños les dieran puré de verduras a la fuerza (o inserta tu comida más terrorífica de niño).

En segundo lugar de nuestros platos de comida americana favoritos estaban las hamburguesas, y en tercer lugar el pollo frito. Pollo frito. El que servía KFC en la cubeta o Popeye’s cuando teníamos la suerte de pasar en coche para comer de camino a visitar a la tía en Reno, Nevada. Aquellas cenas de pollo frito eran raras, pero gloriosas para un niño de trece años siempre hambriento.

Receta de Pollo a la mantequilla y ajo

Aunque no podíamos permitirnos comer fuera a menudo, mis padres hacían todo lo posible por satisfacer nuestros antojos de comida americana. A ellos les encantaba el pollo frito y, sobre todo, la ensalada de col. Para ellos, la ensalada de col tenía algo especial. A nosotros nos daba igual, mientras pudiéramos comer un muslo (o tres) cada uno, mamá y papá podían pedir lo que quisieran.