Receta de Albóndigas de carne molida al horno
Receta de albóndigas al horno
Esta receta de albóndigas caseras es un clásico de Betty, ¡y por una gran razón! Durante generaciones, los cocineros caseros han confiado en esta contundente receta de albóndigas para demostrar sus habilidades en la cocina. Todo lo que se necesita para conseguir este sustancioso plato principal son ocho ingredientes básicos. ¿Los tiene? ¡Estupendo! Ahora, si tienes 15 minutos de sobra y un molde de 13×9 forrado con papel de aluminio, unas albóndigas perfectamente doradas y tiernas podrían ser la respuesta al atasco de la cena de esta noche. Sí, ¡delicioso no lleva mucho tiempo! Mientras tanto, prepara espaguetis o arroz, verduras o ensalada, ¡porque esta receta combina con todo!
¿Es mejor hacer las albóndigas al horno o en la sartén?
Hornear. Dorarlas en el horno a fuego fuerte es mejor que freírlas y, si se hacen albóndigas en cantidad, más rápido y fácil que hacerlas en una sartén. Hornearlas en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear garantiza una cocción uniforme, y utilizando el ajuste de convección del horno (si lo tiene) se obtienen superficies bien doradas.
¿Puedo hornear las albóndigas en lugar de freírlas?
Si no quieres ponerte a freír albóndigas, el horno es una opción estupenda. Para este método, simplemente colocamos las albóndigas en una bandeja para hornear grande y horneamos durante unos 15 minutos. Super sencillo, ¿eh?
Albóndigas en salsa al horno
El primer método es hervirlas. Así conseguirá unas albóndigas perfectamente redondas sin mucho esfuerzo. Basta con echar las albóndigas en una olla con líquido hirviendo. Puedes usar la salsa con la que quieras servirlas, agua o caldo y cocinarlas hasta que alcancen una temperatura interna de 165 o hasta que, bueno, estén cocidas al abrirlas (unos 6-10 minutos dependiendo del tamaño).
Este método funciona muy bien para obtener unas albóndigas realmente bonitas y uniformes, además de infusionar líquido para que queden jugosas. En lo que a mí respecta, me gusta el toque caramelizado de las albóndigas fritas, así que preferiría unas albóndigas deformes a unas hervidas, pero si lo que buscas es el aspecto, hervirlas es una buena opción.
Al horno. Algunas personas confían en este método y les encanta el sabor de las albóndigas después de hornearlas. Además de hervirlas, es un método muy saludable, ya que ahorra las calorías del aceite de freírlas en la sartén. Calienta el horno a 350 grados, coloca las albóndigas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea durante unos 15-18 minutos. Yo horneé la mitad de las albóndigas y el resto las freí en la sartén. Las albóndigas al horno todavía tienen un ligero punto plano donde se sentó en la sartén, pero el sabor era genial. Les faltaba el dorado exterior que tanto me gusta.
Albóndigas al horno fáciles
Las albóndigas al horno ganan siempre en mi casa, sin lugar a dudas. A mis hijos les ENCANTAN. No tengo ningún recuerdo de las albóndigas de mi infancia. Tal vez no me acuerdo, pero estoy segura de que mi mamá no las hacía. Lo cual está bien, excepto que la mamá de mi esposo sí las hacía y por eso me pidieron albóndigas cuando estaba recién casada.
Recuerdo que las primeras veces que hice albóndigas, las cociné en una sartén. La peor manera de cocinarlas. El aceite salpicaba y dejaba grasa por todas partes y había que dorarlas por tandas, lo que llevaba una eternidad. La mitad de las veces se deshacían sólo de darles la vuelta y moverlos constantemente. Pero entonces me enteré de que las albóndigas se pueden hacer en el horno. La vida. Cambio.
En un santiamén, tienes una sartén entera de albóndigas cocidas y listas para comer solas o en salsa sobre espaguetis, etc. TAN fácil y TAN rápido. Se acabó el cocinar albóndigas por tandas o estar al lado de los fogones. Además, los niños pueden ayudar a prepararlas. A mis hijos mayores les encanta ayudar a mezclar la carne y hacer bolas.
Receta de albóndigas jugosas al horno
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las albóndigas en el horno? Dependiendo de la temperatura del horno y del tamaño de las albóndigas, se cocinan en unos 20-25 minutos. Para nuestra receta de albóndigas al horno utilizamos una temperatura de 375 °F para que se cocinen más rápido y cada albóndiga quede perfectamente dorada.Siempre debe comprobar la temperatura interna de su carne para asegurarse de que es segura para comer. La carne molida está cocida cuando alcanza una temperatura interna de 155°F. ¿Hay que cubrir las albóndigas con papel de aluminio al hornearlas? Recomendamos dejar la sartén destapada. Cubrir las albóndigas hace que se forme vapor, lo que impide que el exterior quede deliciosamente crujiente como con el calor directo del horno. Cubrirlas con papel de aluminio puede ayudar a recalentarlas, pero deberá quitarlo durante los últimos minutos de cocción en el horno. ¿Cómo se mantienen húmedas las albóndigas al hornearlas? La clave está en la preparación. Asegúrese de manipular la carne lo menos posible y mezcle los ingredientes sólo hasta que estén bien combinados. Los aglutinantes como el huevo y el pan rallado ayudan a retener la humedad y mantienen cada albóndiga tierna y húmeda.
