Receta de Albóndigas en salsa
Albóndigas saludables en salsa de tomate
¿Lo que diferencia a esta receta de albóndigas de las demás? Empapar el pan de molde con cebolla rallada. El pan se hincha al cocinarse, haciendo que estas albóndigas queden extra suaves y jugosas. Además, añade un sabor salado extra sin necesidad de freír la cebolla por separado.
“¡Tu receta de albóndigas es la misma que la de mi Nonna italiana! Me encanta la idea de remojar el pan en jugo de cebolla en lugar de leche….. Las haré así a partir de ahora (¡no se lo diré a Nonna!)” – Dan, 20 julio, 2018
1. Pan remojado = albóndigas blandas. El pan empapado en algún tipo de líquido se hincha al cocinarlo, creando pequeñas bolsas de aire que hacen que las albóndigas queden extra blandas. Funciona mucho mejor que el pan rallado normal, que tiende a hacer que las albóndigas se vuelvan bolitas duras (aunque el pan rallado panko está bien), y los italianos llevan años haciéndolo.
A menudo he deseado que alguien inventara un dispositivo compacto para hacer albóndigas. Me imagino un artilugio tipo bomba de bicicleta en el que se introduce la carne por un extremo y salen albóndigas perfectamente formadas por el otro.
Espaguetis albóndigas horno
Esta es una salsa para pasta al estilo italiano con albóndigas caseras que se cocina lentamente a fuego lento para obtener un intenso sabor a tomate. Es fácil preparar la salsa para espaguetis con antelación; recaliéntala suavemente y añade las albóndigas 30 minutos antes de servir con tu pasta favorita.
Si está buscando una salsa de espaguetis con albóndigas para su próxima noche de espaguetis, un bocadillo de albóndigas o cualquier otra receta italiana, acaba de encontrar la mejor receta de Internet. Esta sencilla receta te muestra cómo hacer albóndigas caseras con una deliciosa y fresca salsa de tomate.
Para congelar las albóndigas, primero dórelas y luego colóquelas en una bandeja para hornear. Congela la bandeja durante unas horas (o toda la noche), hasta que las albóndigas estén sólidas. Transfiera las albóndigas congeladas a una bolsa de congelación con cierre.
“¡Gran receta y siempre bien recibida por la familia! Las albóndigas se fríen rápidamente en una sartén, lo justo para que se doren por fuera, pero sin llegar a hacerse del todo. Les da firmeza y un bonito color. También he hecho esto con éxito en la olla y lo he dejado cocer a fuego lento durante horas”, dice BigHungryBrownBear.
Spaghetti albóndigas italianas
Esta deliciosa receta de albóndigas es la preferida de mi familia siempre que tenemos antojo de albóndigas italianas caseras. Cargadas de los clásicos sabores italianos y cocinadas a fuego lento en una salsa marinara casera, disfruta de estas jugosas albóndigas como aperitivo, con espaguetis o como sándwich.
Fáciles de hacer y fantásticas para sobras, hacer albóndigas no debería ser complicado y definitivamente no deberían llevar ingredientes complicados. En estas, encontrarás ingredientes sencillos como carne picada magra, pan rallado, cebolla, leche, huevo y condimento italiano.
1. Ablandar la cebolla: La mayoría de las recetas de albóndigas llevan cebolla. En algunas recetas hay que cocer la cebolla primero, mientras que en otras hay que dejarla cruda. Si dispongo de cinco minutos más, suelo cocer la cebolla en un poco de mantequilla o aceite de oliva antes de mezclarla con los demás ingredientes.
2. 2. Mezclar el pan rallado con la leche: Utiliza los dedos para deshacer los grumos que puedan formarse y no te preocupes si la mezcla no está húmeda, tendrás la oportunidad de añadir más leche cuando todo se haya mezclado.
Albóndigas italianas
Mi primera experiencia con las albóndigas suecas fue a través del servicio de habitaciones de un hotel de Estocolmo. Viajaba sola por negocios, encerrada en mi habitación con ropa cómoda y libros para hacerme compañía.
La primera noche pedí lo único del menú que me resultaba familiar: albóndigas. Estaban tan buenas que creo que lamí el plato hasta dejarlo limpio. Me quedé en casa y pedí albóndigas suecas todas las noches del resto del viaje.
Desde aquella vez en Estocolmo, me he propuesto encontrar unas albóndigas suecas igual de buenas, y lo hemos conseguido aquí. El resultado es una de nuestras recetas más populares durante las fiestas: Albóndigas suecas.
Si te gustan las albóndigas suecas de IKEA, prepárate; ¡estas son cien veces mejores! Son estupendas sobre fideos de huevo como plato principal o servidas como aperitivos individuales con una salsa de albóndigas suecas.
Aderezadas con nuez moscada y cardamomo, estas pequeñas albóndigas de ternera y cerdo se sirven mejor con una salsa de albóndigas sueca: una rica salsa a base de roux y caldo de ternera, aderezada con nata agria y un poco de gelatina de arándanos rojos.
