Receta de Albóndigas mexicanas
Albóndigas mexicanas con arroz
Lo que hace inconfundible el sabor de la sopa de albóndigas es la menta picada que llevan las albóndigas. Una vez le comenté a un chef mexicano amigo mío la falta de hierbabuena en la receta de sopa de albóndigas de su libro de cocina, y me miró sorprendido y me dijo: “¡mi madre le pone hierbabuena a sus albóndigas!”.
Por supuesto, puedes prescindir de la menta, sustituirla por un poco de orégano fresco o un poco de cilantro, pero para mí, la sopa no es lo mismo sin ella. También puedes variar las verduras añadidas, dependiendo de lo que tengas a mano y de lo que sea de temporada.
Utiliza menta verde o yerba buena mexicana para la menta de esta sopa (no menta piperita). Mi madre suele poner un par de cucharadas extra de menta fresca picada directamente en la sopa. Si no se dispone de menta fresca, se pueden utilizar un par de cucharaditas de menta seca de infusión.Se pueden variar las verduras en función de lo que se tenga a mano. Por ejemplo, guisantes en vaina en lugar de guisantes desgranados. También puedes añadir calabacín fresco picado o maíz. Puedes sustituir la carne picada por pavo, nosotros lo hacemos a menudo.
Receta sencilla de albóndigas mexicanas
¡Hola! Ha pasado mucho tiempo desde que publiqué una nueva receta ya que he estado un poco tumbado con un ala izquierda severamente rota. Decidí que esta receta de albóndigas mexicanas era una muy buena para publicar para mi regreso, ya que con el constante aumento del costo de vida, una de las formas más baratas de proteínas es la carne picada. Todavía se puede comprar (en este momento) 500gms de carne picada de ternera, cerdo, pollo o cordero por menos de $ 10 y es tan versátil y un poco va un largo camino. Si quieres alargar la receta, duplícala y podrás congelarla para otra comida.
Esta receta de albóndigas mexicanas también es muy versátil. No dudes en adaptar la receta a tu gusto o presupuesto. Estarían igualmente deliciosas sobre arroz normal, sobre chips de maíz para hacer unos Nacho’s o con una guarnición de tortillas de queso a la parrilla. Puedes omitir el maíz tostado y añadir una lata de maíz dulce, o puedes omitirlo por completo y simplemente añadir una cucharada de crema agria, un poco de queso sabroso y unos cuantos chiles jalapeños encurtidos. En resumen, ¡las albóndigas mexicanas son tu plato favorito!
Auténticas albóndigas mexicanas
Estas jugosas Albóndigas Mexicanas perfectamente condimentadas y sazonadas se cocinan de forma más sana utilizando una freidora de aire o un horno. Vienen con una salsa de tomate con sabor a Adobo con el equilibrio perfecto de dulce, ácido y ahumado con un toque picante. Es un plato reconfortante que se prepara en 45 minutos y que tiene mucho sabor.
Las albóndigas son un fenómeno mundial. Estas gorditas bolas de carne se presentan en varios sabores nacionales. La mayoría se hacen con carne picada mezclada con verduras y condimentos. Se pueden cocinar de diferentes maneras: fritas, al horno o al vapor. Lo que realmente las caracteriza son las especias utilizadas y, por supuesto, la salsa que las acompaña.
Esta receta fácil de albóndigas mexicanas utiliza especias cálidas y aromáticas como el orégano, el comino y el pimentón para darles un sabor atrevido y picante. Mientras tanto, el chipotle en salsa de adobo les da ese distintivo sabor mexicano. También utilicé tortillas finamente trituradas y queso cotija para darle un toque auténticamente mexicano. La sabrosa salsa de tomate con adobo y tres ingredientes cubre las albóndigas con su vibrante sabor y color.
Albóndigas mexicanas con queso
Todo el mundo está haciendo espaguetis a la boloñesa con su compra semanal de carne picada una vez más. ¿Y tú? Tú estás haciendo albóndigas mexicanas rellenas, bañadas en salsa de tomate con chipotle y servidas sobre arroz, con una porción de guacamole y nata agria.
Probablemente no debería admitirlo, dado que dirijo un sitio web de recetas y creo que se espera de mí que tenga una actitud positiva hacia todo lo relacionado con la comida. La verdad es que no tengo paciencia para hacer albóndigas. Ya me he quejado alguna vez de que alguien debería inventar un dispositivo para enrollar albóndigas. Me imagino una especie de tubo en el que se mete la carne y de cuyo otro extremo salen albóndigas perfectamente formadas.
En cualquier caso, a falta de tal aparato, el motivo de compartir esta reflexión es que sepas que cualquier receta de albóndigas que veas en este sitio web existe porque considero que merece la pena hacerla. Y hoy, esa receta son las albóndigas mexicanas.
Impulsadas por las clásicas especias Tex-Mex, estas bellezas de cerdo y ternera son todo lo que te gusta de lo mexicano y todo lo que te gusta de las albóndigas, todo en uno, y todo bañado en una salsa de tomate ahumada con aroma de chipotle.
