Receta de Asado de ternera a la mostaza
Recetas de asado de ternera de Pascua
Seleccionar puntuaciónDar Chuleta de ternera asada con costra de miel y mostaza 1/5Dar Chuleta de ternera asada con costra de miel y mostaza 2/5Dar Chuleta de ternera asada con costra de miel y mostaza 3/5Dar Chuleta de ternera asada con costra de miel y mostaza 4/5Dar Chuleta de ternera asada con costra de miel y mostaza 5/5
Precalentar el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Enjuagar la carne y secarla. Pelar las patatas, las zanahorias, el apio, las cebollas y el ajo, recortarlos y picarlos. Salpimentar la carne y dorarla en una sartén con aceite caliente por todos los lados. Girar los huesos hacia arriba, repartir las verduras alrededor de la carne y dorar durante unos 20 minutos en el horno. A continuación, dar la vuelta a la carne y añadir el vino.
Añadir el romero, la salvia y las verduras y añadir un poco de caldo. Asar en el horno durante 1 hora aproximadamente. Añadir poco a poco el resto del caldo y rociar la carne frecuentemente con el líquido. Mezclar el pan rallado con la miel y la mostaza y untar la carne.
Hasta hace unos cientos de años, la mostaza era más conocida por sus cualidades medicinales que por las culinarias. Lea a continuación todo lo que necesita saber sobre este condimento versátil, delicioso y saludable.
Receta de asado de ternera con hueso
Acabo de probar esta receta. Tengo que decir lo siguiente ¡Wow! ¡Gracias por compartirla! Lo he hecho para mi mujer y para mí, y vamos a disfrutar haciendo bocadillos con las sobras. Gracias de nuevo. ¡Está buenísimo!
Me encanta el sabor y la facilidad de la receta. Sin embargo, hay que utilizar un termómetro para carne cuando se cocina. Es imprescindible cuando se cocinan trozos grandes de carne. La cociné a 160 grados y estaba suculenta.
NO lo hagan, ¡el tiempo de cocción está MUY equivocado! El sabor es insípido, acabo de malgastar 45 dólares en un asado de ternera que está tan seco como un trozo de madera. Mi salvación es que no hice los otros dos platos que me sugirieron. Felices Pascuas.
Lamento que la receta no te haya funcionado. A mí nunca me salió seca como un trozo de madera, así que lo único que puede fallar es el tiempo de cocción. El tiempo adecuado de asado dependerá mucho tanto de las dimensiones como del peso de la pieza de carne, por lo que es difícil especificar un tiempo exacto en la receta.
Receta de asado de ternera deshuesado
Asar durante 20 minutos. Mientras la ternera está en el horno, mezclar el pan rallado, el perejil, el romero, el ajo, la yema de huevo y 1 cucharada de mostaza. Sacar la ternera del horno y bajar la temperatura a 180°C. Untar la ternera con la cucharada de mostaza restante y presionar firmemente la mezcla de pan rallado sobre la ternera. Asar durante 30-40 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y la carne tenga el punto de cocción deseado. Para mayor facilidad y precisión, utilice un termómetro para carne.
Mientras se cocina la ternera, colocar las rodajas de calabaza y la cebolla en otra fuente de horno y rociar con 2 cucharadas de aceite. Hornear junto con la ternera durante 30 minutos. Batir el aceite restante y el vinagre.
Sacar la ternera del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejarla reposar durante 15 minutos. Colocar las hojas de rúcula en un cuenco y añadir la calabaza y la cebolla. Rociar con el aliño. Cortar la ternera en chuletas y servir con la calabaza y la rúcula.
Adobo para asado de ternera
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Para las frutas de mostaza, añadir el azúcar, la miel, el agua y el vino tinto a un cazo y cocer a fuego medio, removiendo para mezclar. Cuando el azúcar se haya disuelto y el líquido empiece a burbujear, añadir los granos de mostaza amarilla y negra, las hojas de laurel, la sal y la mostaza de Dijon, y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.
2. 2. Añadir la manzana, la pera, el higo seco, el albaricoque seco y las cerezas secas a un bol y remover para mezclar. Pasar la fruta a un tarro grande y verter el líquido caliente por encima. Deje marinar la fruta durante al menos 24 horas en el frigorífico antes de servirla.
