Receta de Carne en su jugo estilo Jalisco
Carne en su jugo vicky receta facil
Esta receta de tacos de birria (quesatacos) es jugosa, cursi y deliciosa, un verdadero espectáculo. Comienza guisando una birria de rez y luego haciendo un consomé y friendo los tacos con queso oaxaqueño (o mozzarella). Se incluyen instrucciones para los métodos de cocción en horno, Instant Pot y slow-cooker.
Primero empecemos con la Birria. Originaria de Jalisco, México, la birria es un rico guiso que normalmente se hace con cabra o cordero. Tradicionalmente se sirve en un caldo de consomé junto con una mezcla de cilantro y cebolla blanca. No lleva tacos. La birria es realmente lo mejor – es tan deliciosa en un día frío.
Los tacos de birria (a veces llamados tacos de quesabirria) consisten en la carne estofada dentro de una tortilla de maíz frita en la grasa que queda en la parte superior de la birria. Quizá se pregunte: ¿son picantes los tacos de birria? Yo digo que no. PERO, ten en cuenta que soy peruana y esto significa que crecí con comida picante, así que mi tolerancia es bastante alta.
Carne en su jugo receta de la abuela
Una mezcla de cilantro, chiles, cebollas, ajo y especias se agrega a la carne con todo su caldo y se cocina hasta que esté tierna. A veces, como en esta versión, se mezclan y añaden tomatillos escalfados para obtener un caldo más espeso. Las alubias se añaden al final o se echan en el bol antes de añadir la Carne en su Jugo. Se adorna con cilantro, cebolla, rábanos y aguacate. En este post se incluyen dos versiones de carne en su jugo. Una preparada con tomatillos y frijoles pintos y la otra preparada con tomates romanos y frijoles negros. Ambas son deliciosas y te da dos opciones.
Durante muchos años, cuando me mudé por primera vez al centro de Nueva York, no había ingredientes frescos de comida mexicana disponibles. Mi madre solía enviarme paquetes con tortillas y productos frescos. ¡Es verdad! Ahora no puedo tener suficiente de chiles frescos y tomatillos en mi cocina semanal. Disfruto especialmente creando y desarrollando nuevas recetas de salsa de tomatillo.
Algunas recetas mexicanas serían sabrosas por sí solas. Pero si le añades esas guarniciones, se elevan a un nivel completamente nuevo. Quiero decir, ¿qué sería de una sopa de tortilla sin tiras de tortilla frita, limón, aguacate, queso panela, chile pasilla frito? No es tan buena. Solo es mi opinion.
Carne en su jugo en inglés
La birria es un plato popular mexicano originario del estado de Jalisco. Tradicionalmente se prepara con carne de cordero, pero hoy en día es común usar carne de res, ya que es más asequible y fácil de encontrar en México y Estados Unidos.
Hay varias formas de disfrutar de la birria. La primera es el “consomé”, un tipo de sopa o guiso con chiles secos y otras especias. En esta variedad, la carne se desmenuza y se sirve en la sopa. Por eso es importante que la carne se cocine hasta que esté muy tierna.
El consomé se sirve con cebolla y cilantro picados, salsa y zumo de lima. Es popular en bautizos, bodas y fiestas navideñas. La birria ha ganado fama internacional, no sólo por su exquisito sabor, sino también porque es conocida por su capacidad para ayudar a recuperarse tras una larga noche de fiesta.
Otra forma de comer birria es desmenuzar la carne y hacer tacos con ella. Ambas formas de consumirla son deliciosas, pero mi preferencia personal son los tacos. Desmenuzas la carne, calientas la tortilla y la mojas en el caldo antes de añadir la carne y servirla con cebolla, cilantro, salsa y lima.
Carne en su jugo de la torre
También conocidos como gorditas, los sopes comienzan con unos cuencos de tortilla gruesa frita que se rellenan con carne tierna, frijoles repletos de proteínas, pico de gallo fresco, queso y lechuga o col. Para una magnífica comida mexicana, sírvelos con arroz y totopos. Rinde 4 porciones, 2 sopes cada una.
Para las tortillas gruesas, mezcla la masa y la sal en un bol. Añade de 1 1/4 a 11/2 c de agua y amasa durante 1-2 min hasta que la masa se una y sea flexible. Si la masa parece demasiado seca, añadir más agua, una cucharadita cada vez. Dividir la masa en 8 porciones iguales y formar bolas. Presione la masa con los dedos desde el centro hacia fuera para crear un bol plano y poco profundo de aproximadamente 5″ de diámetro. Calentar 1″ de aceite vegetal en una sartén a 350° y freír las tortillas aprox. 2 min por cada lado, hasta que estén doradas. Sácalas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
