Receta de Carne mechada venezolana
Venezuela frijoles negros
Ir a la recetaImprimir recetaLa carne mechada es una de mis formas favoritas de cocinar la carne. Esta forma de cocinar carne mechada está llena de sabor y es extremadamente versátil. Se puede comer con arroz y frijoles o con arepas (como hago yo en la foto de abajo), empanadas o pastelitos.
Esta receta es bastante fácil y los ingredientes son los que toda cocina debería tener. Por lo tanto, este plato no tiene nada de sofisticado, pero puede ahorrarte mucho tiempo si preparas algunas comidas al principio de la semana.
Para hacer bien esta receta se necesita un corte de carne específico llamado “falda”. Este corte de carne es especialmente bueno a la hora de desmenuzarlo. Además, es una carne tierna y no hace falta cocerla durante muchas horas -ni utilizar una olla de cocción lenta- para ablandarla.
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef de estrella Michelin en su cocina.
¿De qué está hecha la carne mechada?
La carne mechada es un plato venezolano elaborado con carne de vaca desmenuzada, especias, verduras y comino. Curiosamente, la carne mechada es similar al famoso plato cubano de carne mechada conocido como Ropa Vieja. Además, en Venezuela, la palabra mechar, de la que deriva la palabra Mechada, significa simplemente separar en hebras.
¿Qué significa carne mechada?
Carne Mechada Venezolana
Traducido literalmente “ropa vieja”, este plato es mucho más apetitoso de lo que su nombre hace pensar.
¿Cómo se llama la carne picada?
+ Ampliar imagen. Este método de preparación, también conocido como “pulled beef”, consiste normalmente en cocinar durante más tiempo los cortes de carne de vacuno para crear hebras individuales de carne tierna para diversos platos.
Carne mechada venezolana
La carne mechada desempeña un papel fundamental en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.
La buena noticia es que esta precocción puede hacerse el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.
* Si la carne de falda o de falda es bastante cara en tu zona, como en la nuestra, también puedes hacer esta receta con carne de ternera. Si utiliza pechuga, deberá cocer el asado a fuego lento durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** Puede cocinar la carne con un día de antelación. Sólo asegúrate de reservar el líquido de cocción que necesitarás para la salsa. Y es conveniente desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente hermético durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Carne mechada chilena
También conocido comúnmente como “pulled beef”, este método de preparación suele implicar una cocción más larga de los cortes de carne de vacuno para crear hebras individuales de carne tierna para diversos platos de comida. Una forma tradicional de preparar la carne mechada consiste en cocer el pecho o la falda de ternera durante un largo periodo de tiempo en una olla de cocción lenta o en el horno para ablandar la carne y permitir que se deshaga en trozos estrechos. Una vez cocida, la carne se suele mezclar con salsas sazonadas para servirla en panecillos o como plato principal de ternera ablandada.
Arepa con carne
La carne mechada es un plato delicioso y versátil que puede servirse como aperitivo, tentempié o plato principal. Esta receta está inspirada en el estilo de cocina venezolano, que se caracteriza por su sencillez y frescura.
La carne esmechada venezolana es una comida reconfortante absolutamente deliciosa. Es una comida muy sencilla, que resulta ideal servida sobre arroz blanco y aderezada con caraotas (judías negras) y plátanos dulces fritos que conforman el pabellón venezolano.
Este plato clásico venezolano es la elección perfecta para una comida informal, o incluso elegante, con la familia y los amigos. Ideal para una reunión, este contundente plato de carne tierna, cebollas y pimientos le calentará el alma y le dejará con ganas de más. Es un plato muy popular en España, Chile, Argentina y, por supuesto, Estados Unidos.
La carne mechada es un delicioso plato de carne tierna asada a la parrilla y cocinada en una sencilla salsa de tomate y cebolla. Se puede servir con arroz blanco y aguacate, un pabellón o en una deliciosa arepa con carne mechada. La carne mechada venezolana es tierna y tiene un rico sabor que me transporta a mi infancia.
