Receta de Cecina de res encebollada
Como hacer bistec de res
Haciendo hincapié en el concepto de comida fresca a la parrilla, queso blanco orgánico y verduras, tortilla hecha en casa todos los días, recetas innovadoras, gran fiesta como auténticas “fiestas” mexicanas. Las familias pueden celebrar sus ocasiones especiales con la promesa de completa diversión y placer.
Molcajete del mar, Camarones embarazados, Camarones al mojo de ajo, Filete de pescado asado, Mojarra (Tilapia), Cocktel de camaron, Camarones a la diabla, Camarones en aguachile, Sopa 7 mares, Ceviche mexicano, Camarones zarandeados, Campechana, Ostiones frescos en su concha, Ensalada de camaron o pescado, Huachinango.
CROCK POT CARNE GUISADA – Tacos de Carne Guisada
“¡Auténtica Cocina Mexicana de Oaxaca! ¡Este lugar es INCREIBLE! Sin duda uno de los mejores hallazgos en todo el Valle de Hudson. Hágase un favor y apoyar esta joya de una pequeña empresa de inmediato.”-Michael ZabrowskiPremiado chef de repostería y autor”
Sobre nosotrosDesde el estado de Oaxaca, la capital gastronómica de México, la familia Pinelo-Cárdenas lleva sirviendo cocina 100% auténtica en el Valle del Hudson desde 2003. Manteniéndose fieles a la tradición, cada plato captura una parte única de Oaxaca mediante el uso de técnicas de asado lento de nuestros antepasados, utilizando sólo hierbas frescas y especias, y nunca comprometer el sabor. Traiga a su familia y amigos y venga a experimentar el secreto mejor guardado en el Valle de Hudson en un ambiente divertido y familiar. Bienvenidos a La Cabanita: cocina de Oaxaca.
Tapas de Ternera/ Cecina De Res
Preparadas con cebolla y cilantro o lechuga y tomate A elegir entre carnes: Asada, Pollo, Al Pastor, Picadillo, Lomo, Suadero, Carnitas, Chorizo, Cecina, Sesos, Barbacoa, Tripas y Pancita.
Taco para los amantes de la carne Incluye pastor, chorizo, tocino, salchicha, chile morrón, cebolla y queso fundido en un solo taco.
Disco grueso de maíz cubierto con carne de pastor (cerdo sazonado), asada (bistec), pollo (pollo), picadillo (carne picada), lengua (lengua de vaca), chorizo (salchicha tradicional mexicana), o tinga (pollo chipotle desmenuzado) cubierto con lechuga, tomate, queso, crema agria y aguacate.
Una derivación del conocido sope, este favorito mexicano es una tortilla de maíz larga y gruesa que debe su nombre a su parecido con la sandalia mexicana, el huarache. Puedes elegir entre pollo, pastor, chorizo, tinga o picadillo. Cubierto con lechuga, tomate y queso rallado. Servido con frijoles, aguacate y crema agria.
Cómo cocinar carne asada en la freidora de aire
Nuestra joya más reciente, el Bar Sótano -nuestro local más pequeño- ha estrenado una experiencia aún más pequeña y especial para seis comensales. En la Barra del Gusto, el mostrador de degustación de los chefs, los invitados disfrutarán de cinco platos de degustación preparados exclusivamente para esa noche por el chef Rishi Manoj Kumar y su equipo. Piense: la expresión mexicana moderna de la tradición omakase de Japón. Cada plato estará cuidadosamente maridado con una degustación de cócteles del aclamado equipo de coctelería formado por Lanie Bayless y Roger Landes.
Permítanme presentarles el “taco de emergencia”, un arma secreta en las cocinas de nuestros restaurantes. Básicamente, estamos doblando frijoles negros en una tortilla de maíz caliente y adornando todo con un poco de queso y salsa verde. Aquí, estoy cocinando frijoles negros enlatados en manteca de cerdo derretida (eso -o tocino- es mi preferencia, pero el aceite vegetal puede ser la suya) con un poco de ajo. Un poco de salsa (o salsa picante mexicana si estás en apuros culinarios) completa la comida. Mi “salsa de emergencia”: tomatillos crudos, chile verde picante, cilantro y ajo pasados por la batidora durante 30 segundos. Si lo tienes, añadir un poco de aguacate a la licuadora le da una textura hermosa y cremosa.
