Receta de Chop suey de carne de res

Chow Mein de ternera

Preparación — 10 minutosCorte las cebollas en aros. Recorte los extremos de los champiñones y córtelos en mitades o en rodajas gruesas. Enjuagar las cebolletas y cortarlas en trozos grandes. Pela las zanahorias con un pelapatatas o un pelador de verduras y córtalas en rodajas finas; haz lo mismo con los dientes de ajo. Corta el pimiento rojo en tiras. Cortar la carne magra en trozos del tamaño de un bocado. Llena un plato hondo con maicena y cubre los trozos de ternera con la maicena, reserva. Chop suey de terneraCocción del chop suey — 10 minutos Calentar el wok al máximo, hasta que esté humeante. Esto suele llevar unos 10 minutos, asegúrate de encender la campana extractora porque se pone muy ahumado. Añada el aceite de maíz, el ajo y la cebolla, sofría durante un minuto y añada los trozos de carne magra. Cocina durante unos minutos, dependiendo del grosor de la carne. Añade las zanahorias, el pimentón y los champiñones, y sigue cocinando durante 5 minutos. Cuece los fideos según el paquete. Añadir 1 cucharada de salsa de ostras y 3 cucharadas de salsa de soja y, por último, los tirabeques y las cebolletas. Sirve el chop suey con los fideos cocidos en un cuenco hondo y ¡buen provecho!

Lo mein de ternera

Este chop suey es rápido y fácil de hacer. Mi madre siempre hacía esta receta; a nosotros nos encanta tal cual, pero puedes sustituir los brotes de soja por una lata de verduras mixtas chinas si quieres más color y textura. Si se desea, se sirve sobre arroz caliente y se cubre con fideos chow mein y salsa de soja.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Pollo chop suey

Hoy vamos a preparar Chop Suey. Mucha gente cree que este plato fue inventado en EE.UU. por chinos americanos. Mucha gente me lo pide, así que investigué mucho para averiguar la raíz china de este plato; resulta que sí existe en China.

Para la proteína, utilizo 12 onzas de paleta de cerdo, que corto en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Lo adobo con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, esto ayudará a ablandar la carne; 1 cucharadita de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de salsa de soja oscura, y un poco de pimienta negra al gusto. Mezclar bien. También puedes utilizar el mismo adobo pero cambiar a pollo o ternera. Déjalo a un lado durante 15 minutos.

Pon el fuego a tope y calienta el wok hasta que esté humeante. Añade un poco de aceite de cocina y remuévelo para cubrir el fondo del wok. Añada la carne de cerdo marinada. Remuévelo rápidamente durante uno o dos minutos. Sé que no parece tiempo suficiente para que el cerdo se cocine del todo, que es exactamente lo que queremos porque lo cocinaremos más. Si el cerdo se cocina del todo ahora, se cocinará demasiado cuando lo mezclemos con las verduras más tarde. Una vez que la carne de cerdo haya cambiado de color, puede sacarla. Asegúrate de inclinar el wok para poder dejar el aceite dentro.

Chuleta de cerdo suey

Aunque el chop suey tal y como lo conocemos es una creación chino-estadounidense, y no un plato chino auténtico, es un favorito del menú para llevar que puede prepararse fácilmente en casa. El plato puede haberse inspirado en las verduras salteadas que solían comer los granjeros chinos después de un largo día de trabajo en el campo. El chop suey de cerdo es ante todo un plato de verduras; la carne se añade para darle más sabor. El mejor corte de cerdo para el salteado es el solomillo; no utilice chuletas de cerdo, ya que resultan demasiado secas. Si utiliza carne de vacuno, elija falda o filete de falda.

No dude en cambiar o añadir otras verduras a su gusto, pero asegúrese de cortarlas en tamaños iguales y añadirlas al salteado en el momento justo. Las verduras más firmes y densas (como el brócoli y la coliflor) tardarán más en cocinarse que las más tiernas, como las verduras de hoja verde y los brotes de soja.