Receta de Costillas en salsa de naranja

Salsa barbacoa Orange Pop

Hace poco se celebró un concurso regional de recetas y todo tenía que ver con una tradición veraniega americana: ¡una buena barbacoa! A principios de año, BUSH’S® Beans realizó una encuesta entre los consumidores sobre los hábitos de asar a la parrilla. Inspirados por esa encuesta, decidieron organizar un divertido concurso de recetas con las cuatro principales regiones de barbacoa de EE.UU. (Medio Oeste, Noreste, Sur y Oeste).

De este concurso salieron recetas realmente fantásticas que me hace mucha ilusión presentar. Los concursantes tenían que elaborar una receta original inspirada en su región, que se cocinara a la parrilla y que combinara bien con una de las alubias horneadas BUSH’S® Baked Beans y/o Grillin’ Beans. Elegí una receta ganadora de cada región para presentarla. Todo lo que voy a decir es que estoy muy contenta de no haber sido jurado de este concurso porque todas las recetas que he hecho han tenido un sabor increíble.

Esta es la cuarta y última receta que comparto del concurso. Se llama Costillas a la Miel de Naranja y es de Mike C. de Kansas y fue la receta ganadora de la Región del Medio Oeste. Mike sirve estas costillas con Frijoles horneados BUSH’S® Bold & Spicy. Los frijoles horneados BUSH’S Bold & Spicy Baked Beans, así como los nuevos frijoles BUSH’S® Sriracha Beans (¡que sólo están disponibles por tiempo limitado!) son un complemento muy agradable para las costillas dulces. La receta original de Mike pedía ahumar las costillas. Yo no tengo un ahumador, así que tuve que adaptar esta receta para mi parrilla. Aún así, salió increíble y creo que Mike creó un aliño fantástico para usar en estas costillas y su salsa especial es brillante. ¡Buen trabajo Mike!

Zumo de naranja costillas horno

¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno

La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.

Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.

Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.

Costillitas marinadas en zumo de naranja

Publicado: 22.08.2019 ” Última actualización: 06.10.2022 Las costillitas de cerdo ligeramente doradas se estofan en caldo con zumo de naranja, salsa de soja, ralladura de naranja, canela, jengibre y granos de pimienta de Szechuan tostados.

El truco de este plato es conseguir una proporción adecuada de carne y líquido. El almidón de las costillas de cerdo doradas espesará el líquido durante la cocción a fuego lento y eso será la salsa. Si utilizas demasiado líquido, la salsa quedará demasiado caldosa.

Necesitarás una sartén ancha para que todos los trozos de carne estén en contacto con el líquido durante la cocción. Si usas una sartén honda, tendrás mucho líquido de cocción y eso no es bueno. No querrás acabar con una salsa aguada.

¿Tienen que ser costillitas? Puedes utilizar un corte deshuesado, como panceta o paletilla de cerdo. Incluso puede sustituirlas por ternera o pollo (tendrá que ajustar el tiempo de cocción). Sólo recuerde que si utiliza un corte deshuesado, ya sea de cerdo, ternera o pollo, la base del líquido de cocción tiene que ser caldo de hueso para obtener la riqueza que hace que este plato sea tan destacado.

Salsa barbacoa de piña y naranja

Imprimir recetaEstas costillas ahumadas a la naranja son la fusión más increíble de sabores de inspiración asiática y la buena barbacoa clásica. Si te gustan las costillas ahumadas y el pollo a la naranja, te enamorarás perdidamente de estas costillas a la naranja.

Buscamos inspiración en todas partes para introducir sabores en el mundo de la barbacoa. Cuando vimos la oportunidad de combinar dos de las comidas favoritas de nuestros hijos: pollo a la naranja y costillas ahumadas, no pudimos esperar a intentarlo.

Estas costillas ahumadas a la naranja son jugosas, tiernas y se desprenden perfectamente del hueso. El estofado de naranja y el glaseado casero de salsa de naranja por encima lo hacen todo ácido, dulce, picante y pegajoso, ¡tal y como te imaginas que deberían ser las costillas a la naranja!

El secreto de estas costillas está en el glaseado de naranja. Se trata de un glaseado clásico pegajoso de inspiración asiática que remata perfectamente estas costillas. Esto es lo que necesitarás para hacer este glaseado. Para ver las cantidades completas de ingredientes, asegúrese de desplazarse a la tarjeta de la receta en la parte inferior de este post.

Puede hacer esta salsa de antemano para ahorrarse algo de tiempo, o puede prepararla mientras las costillas están en el ahumador el día que las vaya a hacer. Cualquiera de las dos opciones funciona bien, así que siéntase libre de hacer esta salsa cuando más le convenga. Puede guardar la salsa ya preparada o la que le sobre en un recipiente de cristal hermético hasta que vaya a utilizarla.