Receta de Goulash en pan
Cómo comer gulasch en pan
Enjuagar la carne, secarla y cortarla en dados de 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada). Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar el aceite en una cacerola grande y dorar la carne por todos los lados. Añadir las cebollas y el ajo y sofreír durante 2-3 minutos. Añadir la pasta de tomate, rehogar brevemente y desglasar con vino tinto. Verter el caldo, añadir la hoja de laurel y dejar cocer a fuego lento, medio tapado, de 1 hora y media a 2 horas. Añada la ralladura de limón, el comino, la mejorana y el pimentón durante los últimos 20 minutos de cocción.
Los batidos son una forma estupenda de añadir frutas y verduras, pero a veces sorber un batido grande puede resultar un poco aburrido. Los smoothie bowls son una forma estupenda de cambiar la rutina del desayuno y seguir obteniendo los beneficios nutricionales de un smoothie.
Gulasch checo en pan
Cuando yo era pequeña, mi estructura familiar era muy distinta de la que he creado con mi marido. Por aquel entonces, mis padres trabajaban fuera de casa, y (dependiendo de qué parte de mi infancia estemos hablando) mi padre trabajaba a menudo varias horas al día en su trabajo de comerciante. Puede que no lo haya mencionado antes, pero yo era hija única, así que cuando mis padres hacían una comida copiosa podíamos alargarla durante días. Una de las comidas favoritas de mi familia que recuerdo más vívidamente era el gulash que preparaban mis padres. Era parecido a los espaguetis, pero con fideos diferentes, y contenía un montón de cosas que teníamos por casa. Carne picada de ternera o pavo, o incluso salchichas italianas, muchas verduras diferentes y salsa de espaguetis personalizada con su propia combinación de condimentos y especias favoritas.
Comience por dorar la carne en una olla grande. Cuando la carne esté casi hecha, añada los condimentos para que se integren bien en la carne. Añadir las cebollas y saltear ligeramente mientras la carne sigue dorándose. En el último minuto o dos, añada el ajo.
¿Con qué se sirve tradicionalmente el gulash?
Tazones de pan calientes y crujientes, rellenos del Gulash húngaro más increíble: un rico estofado de ternera y verduras en un caldo celestial perfumado con pimentón. Posiblemente la mejor comida reconfortante que jamás haya probado.
Y esta es la razón por la que he hecho Goulash hoy. En un reciente viaje a Viena con mi hijo, fuimos a los mercados de Navidad todas las noches. Todas las noches frías. Una noche compramos guantes y gorros. Una noche, devoramos gofres de burbujas calientes rellenos de plátano, Nutella y nata montada. Y una noche mágica, probamos el humeante Gulash húngaro en cuencos de pan calientes. El Goulash estaba caliente, el pan era crujiente y toda la experiencia fue un milagro navideño (por unos 5 euros).
También me encantó el vino caliente… y mi sombrero morado… y el gofre, pero el Goulash… Nunca había visto a Luke devorar un plato de estofado tan rápido. Sí, teníamos frío, pero no nos moríamos de hambre. Estaba delicioso. Así que lo recreé aquí. Mi casa no es tan brillante y hermosa como un mercado navideño europeo, y no tengo una máquina de hacer gofres de burbujas, pero me acerqué bastante a recrear los recuerdos de esa noche tan especial.
Gulash de Praga
Puede servir el Semmelknoedel como guarnición de cualquier carne que lleve salsa. Se trata básicamente de una bola de aliño suave. Además, le recomendamos que añada al menos una taza de caldo de pollo al agua en la que hierve los fideos para darle más sabor, no hará que sepa a pollo pero realzará la bola de masa.
Vierta la mezcla sobre el pan. Mezclar y aplastar con las manos hasta que todos los cubos de pan estén uniformemente húmedos. Retire los trozos que aún estén secos. Es posible que desee añadir un poco de caldo de pollo para asegurarse de que el pan se humedezca.
Para una salsa más espesa 2 cucharadas colmadas de maicena disueltas en 1 taza de agua fría. Añadir a la salsa hirviendo al final de la cocción. Baje el fuego y cocine durante 5 minutos más hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
