Receta de LOMO DE CERDO A LA CREMA DE COÑAC

Korma de cerdo con leche de coco

Poner la carne de cerdo en una fuente y salpimentarla por todas partes. Añada el aceite de oliva y el zumo de lima y dele la vuelta para cubrir el cerdo con el adobo. Cubrir con film transparente y reservar en el frigorífico.

Precaliente una parrilla exterior de gas o carbón. Unte un cuadrado grueso de papel de cocina con un poco de aceite y limpie con cuidado y rapidez las rejillas calientes de la parrilla para conseguir una superficie antiadherente. Ponga la carne de cerdo en la parrilla y cocínela, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados, hasta que esté crujiente por fuera y casi hecha pero aún ligeramente rosada en el centro, de 10 a 15 minutos. Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada el jengibre, el ajo, la hierba limón y el chile y deje que se ablanden, unos 3 minutos. Añadir la leche de coco y el azúcar y cocer a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos. Añadir el zumo de lima y sazonar con salsa de pescado, sal y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Añada los tallos de cilantro y hágalo puré con una batidora de inmersión o una licuadora.

Ponga el cerdo en una fuente y salpimiéntelo todo. Añadir el aceite de oliva y el zumo de lima y dar vueltas para cubrir el cerdo con la marinada. Cúbralo con papel film y resérvelo en el frigorífico.

Solomillo de cerdo con leche de coco en slow cooker

You are here: Inicio / Destacado / Slider / Cena y Descubre: Cerdo aromático en leche de coco27 de octubre de 2017 Por Karen Burns-Booth 12 Comentarios Cene y descubra: Cerdo Aromático en Leche de Coco – Un plato de curry rápido y fácil que se cocina en una sartén, con ingredientes frescos y utensilios de cocina de primera calidad.

Eligió algunos artículos que ni siquiera estaban en mi lista de la compra, lo cual fue muy interesante; ¡resulta que odiaba mi ablandador de carne de “madera barata” y mi mortero “endeble”! A los dos nos encanta el curry y las comidas de inspiración asiática, así que su elección de utensilios se basó en su receta, Cerdo aromático en leche de coco, que se cocina en una sartén, y que es su “modus operandi” favorito a la hora de cocinar. Eligió un ablandador de carne de acacia, fabulosamente táctil, que además de tener un buen aspecto, se siente bien “en la mano”. La maja y el mortero de granito también son muy bonitos y quedan muy bien en la encimera de la cocina, así que parece que se pueden combinar estética y funcionalidad. Hace poco “perdimos” nuestro pelador de cítricos, sospecho que lo tiramos accidentalmente a la basura, así que compramos otro de la gama Go Cook, que también tiene algunas características prácticas, como el mango con un agujero para poder colgarlo y una práctica cuchilla lateral para cortar tiras de piel de cítricos para guarniciones.

Receta de cerdo con leche de coco

Estas chuletas de cerdo no sólo están deliciosamente condimentadas con una salsa adictiva, sino que además son muy fáciles de preparar. ¡Sólo 20 minutos y listo! Puedes hacerlo todo en una sola sartén: cocina la carne de cerdo, resérvala y prepara la salsa en la misma sartén. Vuelve a meter el cerdo un par de minutos y ¡listo!

El arroz con coco combina perfectamente con estas chuletas de cerdo tailandesas. Calienta un cazo a fuego medio-alto y añade el arroz, la leche de coco, el agua y la sal. Remover y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer de 15 a 18 minutos, hasta que se absorba el líquido. Remover con un tenedor y añadir el aceite de coco.

Las chuletas de cerdo demasiado cocidas están duras. Esto se debe en parte a la cocción residual. Incluso cuando saca las chuletas del horno o de la estufa, siguen cocinándose un poco debido al calor retenido. Y a menudo es este poquito lo que puede hacer que pasen de tiernas a duras.

Ray vive cerca y tengo la suerte de verle un par de veces al año. Es posiblemente el amigo más divertido que tengo. Por alguna extraña razón, las mujeres se sienten atraídas por los hombres que cocinan, especialmente barbacoa. Y de alguna manera, Ray siempre está en medio de todo.

Asado de cerdo con leche de coco

No sería el Mes de la Parrilla sin unas cuantas recetas del nuevo libro de Bobby Flay, Bobby Flay’s Barbecue Addiction. ¿Y tú qué sabes? Nosotros también tenemos adicción a la barbacoa. Y, al igual que Flay, siempre estamos atentos a lo próximo que se nos ocurra poner en la parrilla. En este caso, un lomo de cerdo ablandado en coco con un toque de habanero.

No sería el Mes de la Parrilla sin unas cuantas recetas del nuevo libro de Bobby Flay, Bobby Flay’s Barbecue Addiction. ¿Y tú qué sabes? Nosotros también tenemos adicción a la barbacoa. Y, al igual que Flay, siempre estamos atentos a lo próximo que se nos ocurra poner en la parrilla. En este caso, un lomo de cerdo ablandado en coco con un toque picante de habanero.

Un sabroso baño de coco infunde un rico sabor al lomo magro de cerdo mientras ablanda la carne. Con un ardor similar al del chile habanero mexicano, el afrutado chile Scotch bonnet es un ingrediente jamaicano por excelencia que pone de manifiesto la influencia caribeña de este plato. El condimento de cebolla verde y cacahuete añade un crujido herbáceo a la textura sedosa de la carne de cerdo. A veces trituro parte del condimento en el procesador de alimentos para hacer un puré con trocitos y dejo el resto para espolvorear por encima.