Receta de Lomo relleno a la cerveza
Recetas de lomo de cerdo con cerveza
Todos los años, Allagash Brewing Co. organiza un concurso de cocina en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York con el fin de fomentar el maridaje y la cocina con cervezas como Allagash. Esta receta de solomillo de cerdo con una reducción de manzanas, salvia y Allagash Curieux nos llega a través del estudiante del ICE Jonathan Adler, ganador del concurso de 2009.
Los tacos mejoran cualquier día, pero especialmente los martes. La cerveza es un ingrediente popular en muchos rebozados de pescado, ya que la carbonatación crea un rebozado ligero y aireado que resalta perfectamente la textura ligera y escamosa del pescado. El pescado es delicado, así que no olvide utilizar cervezas de bajo contenido en alcohol y sabor más ligero. Las lagers, las cervezas pálidas y las cervezas de sesión son …Seguir leyendo
Asado de cerdo marinado con cerveza
Tiempo total: 2 horasIngredientes:Preparación:Consejos y trucos para mi receta de lomo de cerdo relleno:¿Te apetecen más recetas de cerdo que te hagan la boca agua? Eche un vistazo a este Lomo de cerdo asado, este Asado de cerdo con glaseado de brandy de manzana, este Bocadillo de solomillo de cerdo, esta Paletilla de cerdo estofada, estas Chuletas de cerdo fritas, este Schnitzel o estas Chuletas de cerdo asadas en salsa salada para sartén.” Sopa de verdurasPollo Cacciatore “Acerca de Ingrid BeerIngrid obtuvo su título de Artes Culinarias en 2005 tras graduarse con honores en la Escuela de Artes Culinarias de California (programa Le Cordon Bleu) en Pasadena, CA.Ha tenido el placer y el privilegio de ser la chef ejecutiva de dos instalaciones de abuso de sustancias en Malibú, Ca, así como chef personal para clientes privados.Más sobre Ingrid →Interacciones de los lectoresDeja un comentario Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *Comentario *Nombre * Correo electrónico * Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.
Receta de solomillo de cerdo
Este es un lomo de cerdo animado y sabroso que se prepara con cerveza negra, verduras y condimentos. Primero se dora el asado y luego se hornea. Las verduras, la cerveza y los jugos se utilizarán para hacer una salsa maravillosa que se servirá sobre el lomo de cerdo cortado en rodajas y los acompañamientos. Este lomo de cerdo asado es una comida fabulosa con puré de patatas y una guarnición de verduras o una ensalada verde.
El estofado es una cocción lenta con una pequeña cantidad de líquido a una temperatura bastante baja. Es el método de cocción preferido para los cortes magros de carne y para aquellos que pueden resultar duros o secos si se cocinan más rápidamente a una temperatura más alta. Por eso es un proceso ideal para que el asado de lomo de cerdo quede tierno y jugoso.
El líquido utilizado para estofar puede ser agua, caldo, zumo de manzana o, como en este caso, cerveza. Una cerveza oscura, como una porter o una stout, dará más sabor al asado y a la salsa. Estas cervezas suelen tener menos lúpulo, que da un sabor amargo. Es mejor evitar las cervezas con mucho lúpulo, como las IPA.
Recetas de solomillo de cerdo para el verano
El solomillo de cerdo es un corte largo y fino de la carne de cerdo que recorre la espina dorsal del animal. Dado que estos músculos no se utilizan a menudo, el solomillo es un corte de carne extremadamente tierno (de ahí su nombre). No tiene mucha grasa intramuscular, por lo que tiene menos sabor a cerdo. El solomillo tiene un sabor magro y delicado, y además es muy fácil de cocinar.
Para obtener un solomillo de cerdo a la parrilla perfecto, recomiendo utilizar un adobo que pueda infundir sabor a la carne y controlar la temperatura con un termómetro de carne interno para que se mantenga húmeda. Si cocinas el solomillo a la parrilla a fuego fuerte, conseguirás una corteza caramelizada en el exterior de la carne y el adobo la mantendrá jugosa en el interior.
El solomillo de cerdo es un corte de carne fino y se cocina rápidamente, por lo que es un corte de cerdo ideal para hacer a la parrilla. No sólo estará listo en menos de 30 minutos, sino que además las quemaduras de la parrilla le darán un gran sabor.
Como el solomillo de cerdo tiene un sabor tan delicado, es mi plato preferido para las comidas más elegantes o para salir por la noche con mi pareja. Acompáñelo con puré de patatas ahumado y unos sencillos espárragos a la parrilla, y tendrá una comida digna de un rey de la barbacoa. También es un plato principal estupendo para las cenas entre semana en las que se dispone de poco tiempo, pero se quiere algo que sepa como si lo hubiéramos comprado en un restaurante de lujo.
