Receta de Patitas con maní
Crear una receta con esta sabrosa fruta A
Este es uno de los aperitivos favoritos de la infancia de Kishore, Masala Borugulu – Aperitivo de arroz inflado con especias. El arroz inflado se utiliza para hacer una amplia variedad de platos en la India, mientras que en los Estados Unidos generalmente se ve principalmente como un alimento para el desayuno como Rice Krispies o pasteles de arroz. En el sur de la India, el arroz inflado se ofrece a Dios durante la pooja, se come en platos salados y dulces durante festivales como Makar Sankranti, y a menudo se ve en puestos de bocadillos al borde de la carretera. Así que decidimos probar a hacer este plato que recordaba de su infancia, ¡y salió muy bien! Es un tentempié rápido que se puede adaptar a los gustos de cada uno: más sal, más azúcar, más nueces o sin nueces, ¡todo depende de uno mismo! Aquí está mi receta:
Patitas” en inglés
Se hacen con crujiente cereal de arroz integral (disponible en muchas tiendas de alimentos naturales) mezclado en un lodo caliente y decadente de sirope de arce y mantequilla de cacahuete. Yo hice esta versión con muchos pistachos tostados y picados. Además, en lugar de cortarlas en barritas, las prensé en moldes para magdalenas forrados con papel de envolver.
También se pueden servir a un público variado. A los veganos, vegetarianos y personas que evitan la gelatina les gustan en parte porque no utilizo malvaviscos (que a menudo contienen gelatina). En su lugar utilizo un ingrediente natural poco conocido llamado copos de agar agar. Se trata de un vegetal marino que se puede utilizar para espesar flanes, natillas o, en este caso, para dar a la mezcla de mantequilla de cacahuete y sirope de arce cierto poder aglutinante. Los copos se pueden encontrar en muchas tiendas de productos naturales.
Tenemos una escala en Chicago, y voy a guardar estos copos cerca de la parte superior de mi equipaje de mano, para picar cómodamente. Y no os preocupéis: mientras esté fuera, no abandonaré la página web. Tengo un par de recetas esperando en el servidor para compartir, y una nueva lista de libros de cocina favoritos de un amigo de Suecia. Espero que eso sea suficiente para mantener las cosas animadas por aquí hasta que vuelva a casa. Si tienes algún consejo, sugerencia o lugar que no debas perderte en París o Madrid, te lo agradezco de antemano. Tengo una lista bastante larga de ambas ciudades, pero algunos de mis lugares favoritos de nuestro viaje a Tokio fueron los que me sugeriste. xo -h
El VERDADERO curry Massaman con pollo – Receta # 64
La omnipresencia del cacahuete no es sorprendente, ya que los estudiosos afirman que se domesticó en las tierras bajas cercanas a los Andes, en Bolivia o Paraguay. Dondequiera que la gente empezara a cultivarlo, el cacahuete no tardó en ser consumido por los pueblos de los Andes. El cacahuete está bien representado en la cerámica de los Moche de la costa, por ejemplo.
Este miembro de la familia de las leguminosas es uno de los alimentos más utilizados en Cuzco. Enriquece nuestra cocina y da una profundidad mágica a platos como el ají de gallina, la papa a la huancaína, el pipián de cuy, el revuelto de patitas y el rocoto relleno. También protagoniza nuestras salsas picantes (uchukutas). El cacahuete atenúa el picante de los ajíes y aporta riqueza a las salsas.
En Cuzco, como en otras partes de la sierra, nos gusta tanto el cacahuete que lo incluimos en platos, como algunos de los anteriores, que en la costa no lo llevan. Aunque el maní tiene miles de años de historia en nuestra cocina, el nombre español proviene de los indios taínos que los españoles encontraron por primera vez en el Caribe.
Receta de sopa china de pies de cerdo con cacahuete
Una de las agencias de publicidad para las que trabajé anteriormente estaba situada en el norte de Sydney, en la novena planta de un edificio. A nuestro alrededor había otros edificios de oficinas y, para ser sincero, nunca pensé en mis vecinos de oficina.
Hasta que un día, toda la 9ª y 10ª planta de la agencia estaba alborotada. Había un tipo del departamento interactivo con una larga coleta que siempre me parecía que estaba unido a sus auriculares y a su ordenador. Por lo visto, tenía piernas debajo del escritorio y las utilizaba para correr por todas las plantas. Sus dedos agarraron la puerta de nuestro despacho compartido y su cabeza apareció un segundo después.
“¡Chica desnuda! ¡Abajo! Piscina!”, dijo y luego procedió a alertar a todos los demás en la oficina. Mi colega Peaches y yo nos miramos, pusimos los ojos en blanco y continuamos con nuestro trabajo. Había dos miembros masculinos de nuestro equipo, un chiquillo escurridizo que corrió escaleras arriba inmediatamente. El cuarto miembro del equipo subió porque “no hace daño mirar”.
Era casi la hora de comer, así que Peaches y yo nos levantamos a por nuestro almuerzo y lo mismo hicieron las demás mujeres de la planta. Hablamos de lo eficaz que era como distracción una chica desnuda y de cómo había despejado las oficinas más rápido que el simulacro de incendio de unas semanas antes.
