Receta de Queso De Conejo
Rarebit tradicional galés
Para quienes no estén familiarizados con el conejo galés, este plato no se elabora con conejo. Se hace con queso fundido sobre pan tostado, que es una combinación estupenda. El queso fundido sobre pan no es un concepto nuevo. Los suizos tienen fondue, los franceses croque madames o monsieurs, los británicos Welsh Rarebit, o como se conoce propiamente, Welsh Rabbit.
La historia de este plato es bastante confusa. El plato es originario de Gales, y parece haber nacido de una necesidad económica. Algunos dicen que los galeses lo inventaron como comida consoladora tras una cacería infructuosa. Otros dicen que es un plato de taberna inspirado en el amor de los galeses por el queso. Como dice Caroline Russock en seriouseats.com: “En la Inglaterra del siglo XVIII, el conejo era la carne que comías si eras pobre, y los galeses eran tan pobres que no podían permitirse el conejo, así que comían queso”.
Luego está la cuestión del nombre: ¿conejo o rarebit? Según la leyenda popular, Welsh Rarebit era originalmente “Conejo galés”, y pretendía calumniar a los galeses, que supuestamente no eran muy hábiles cazando conejos. A finales del siglo XVIII, términos despectivos como “rabbit” (conejo) empezaron a estar mal vistos entre la gente educada, y el nombre evolucionó a “rarebit”, que significa “bocado selecto”. En la actualidad, rarebit significa sabrosos bocados de pan cubiertos de salsa de queso y mostaza.
Receta de rarebit galés bbc
El rarebit galés es el primo mayor del queso en las tostadas. Se dice que debe su nombre a que los galeses eran demasiado pobres para permitirse un conejo, así que comían esto en su lugar. Si esto es comer mal, ¡dame más! El conejo galés también se conoce como rarebit galés, pero nadie sabe muy bien por qué.
Se puede utilizar cualquier tipo de pan, siempre que las rebanadas sean gruesas. El queso también puede ser de cualquier tipo, siempre que se funda bien. Y la cerveza no tiene por qué ser Guinness o stout, puedes usar cualquier cerveza oscura, o incluso leche si no quieres usar cerveza.
Rallar el queso. Calienta la Guiness, la salsa Worcester y la mostaza a fuego lento. Añade el queso rallado y remueve hasta que se funda. Batir el huevo entero y la yema y añadirlos a la mezcla de queso. Cocer suavemente hasta que la mezcla espese.
Tostar el pan por ambos lados hasta que esté dorado. Untarlo bien con mantequilla por un lado. El tiempo de tueste debe coincidir con el de la cobertura. Con una cuchara, vierta la cobertura sobre el lado del pan untado con mantequilla y colóquelo bajo la parrilla o el grill. Cocínelo hasta que esté dorado y listo.
Receta de rarebit galés con huevo
El Welsh Rarebit (también conocido como Welsh Rabbit) es un plato clásico británico de salsa de queso suave, aterciopelada y sabrosa que se asa sobre pan tostado. Es un plato reconfortante y sustancioso que se prepara en sólo 10 minutos.
La primera vez que oí hablar del Welsh Rarebit (también conocido como Welsh Rabbit) fue en 2010. Estaba en la biblioteca con mi sobrina, que entonces tenía 6 años, en nuestro habitual “día de chicas” de los sábados, después de tomar un chocolate caliente en Tim Hortons. Ella jugaba felizmente a su juego favorito en el ordenador, Miss Spider, y yo hojeaba satisfecha una pila de viejos libros de cocina.
Fue entonces cuando encontré por casualidad la receta de un plato llamado “conejo galés”. Ya había oído hablar de él, pero nunca supe exactamente de qué se trataba. Siempre supuse que era estofado de conejo o algo parecido. Y como no me entusiasmaba la idea de comer conejo, nunca exploré más la receta.
Después de leer la receta en aquel viejo libro de cocina, me sorprendió descubrir que no incluía conejo ni carne de ningún tipo. De hecho, tenía una pinta deliciosa. El Welsh Rarebit es, básicamente, ¡una fondue sobre una tostada!
Receta de rarebit galés jamie oliver
Esta receta procede de Let, un chef chino formado en Francia en el hotel de la madre de James Beard. Beard describió a Let como un miembro honorario de la familia Beard y un chef extraordinario. Basado en la abundancia de quesos artesanales de Oregón, este plato puede servirse con numerosas combinaciones. Beard adoraba cuando esta salsa de queso se servía con conejo y se regaba con grandes cantidades de cerveza. También queda muy bien servida en una concha de hojaldre con una guarnición de arroz mezclado con perejil y estragón. Este plato es una fondue caliente perfecta para acompañar tostadas, galletas saladas y pan francés crujiente.
Derrita la mantequilla en un cazo pequeño y, cuando empiece a derretirse, añada el queso Cheddar. Sazonar con sal, mostaza seca, salsa Tabasco y salsa Worcestershire. Cuando el queso empiece a derretirse, añada la cerveza y, a continuación, el huevo batido. No deje que se ponga fibroso o correoso. Cuando la mezcla esté suave y cremosa, sírvala con una pizca de pimentón. Si se mantiene a fuego lento, se pueden mojar trozos de pan francés como se hace con la fondue suiza.
