Receta de Solomillo cerdo canario
Chuleta con salsa de champiñones – Real German Food
El solomillo es el corte más magro y tierno de la carne de cerdo y, debido a su delgadez, hay que tener cuidado para que no se cocine demasiado. El solomillo es un corte de carne largo, cilíndrico y deshuesado de la sección del lomo de vacuno, cerdo, ternera y cordero. Es más sabroso asado o a la parrilla. Hay muchas recetas de solomillo de cerdo y este plato es una más que añadir a la lista. Mojo es el nombre, o nombre abreviado, de varios tipos de salsa picante originaria de las Islas Canarias. El mojo también suele servirse con panecillos frescos al principio de la comida. Salsas similares, también conocidas como mojo, también son populares en Cuba y en todo el Caribe, debido a la fuerte emigración canaria al Caribe.
75 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra6 dientes de ajo picados1 cucharadita de comino molido75 ml (1/3 taza) de zumo de naranja fresco75 ml (1/3 taza) de zumo de lima fresco75 ml (1/3 taza) de ron oscuro1 cucharada de ralladura de naranja1/4 cucharadita de orégano secoSal y pimienta negra recién molida2 solomillos de cerdo (3/4 lb/375g cada uno)cilantro picado
¿Cómo se cocina un solomillo de cerdo sin que se seque?
Unte el solomillo de cerdo con la marinada adicional y, a continuación, métalo en el horno precalentado a 425°F durante unos 15-20 minutos, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura de 145°F; después, sáquelo del horno. Cocinar el lomo de cerdo a una temperatura alta de 425 °F ayuda a que se cocine rápidamente y evita que se seque.
¿Debe cubrirse el solomillo de cerdo al cocinarlo?
¿Cocinas el solomillo de cerdo tapado o destapado? Una receta de solomillo de cerdo al horno debe cocinarse tapada si quieres evitar que se seque. ¡Así te asegurarás de obtener una carne jugosa y deliciosa cuando estés listo para servir la cena!
Solomillo de cerdo y pechugas de pollo al pimentón
Cuando hace calor, me encantan las recetas sencillas que puedo meter en el horno o en la parrilla. Algunos de mis platos favoritos de verano son los Tacos de Pescado con Salsa de Piña, las Brochetas de Kofta de Res con Salsa Tzatziki y el Pollo a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate.
Este solomillo de cerdo a la cubana es muy fácil de hacer en noches de semana ajetreadas. Sólo tienes que marinarlo en la nevera durante la noche. Luego, cuando esté listo para comer, simplemente dórelo en una sartén de hierro fundido, métalo en el horno y ¡la cena estará lista!
El mojo de cerdo es un plato cubano elaborado clásicamente con paleta de cerdo. El cerdo se marina en una mezcla de zumo de cítricos, ajo, orégano y cilantro. Luego se asa lentamente en el horno durante horas hasta que la carne esté tierna.
El cerdo al mojo es suculento y sabroso. Es un plato sabroso servido con arroz y judías o plátanos. También es un ingrediente esencial en un sándwich cubano, un plato básico culinario aquí en el sur de Florida.
Me gusta hacer mi versión del Mojo de Cerdo Cubano con lomo de cerdo en lugar de la tradicional paleta de cerdo. El solomillo de cerdo es un corte de carne mucho más magro, por lo que es mucho más saludable. También se cocina mucho más rápido, ¡haciendo de este un plato que se puede disfrutar en las noches de semana ocupadas!
La mejor receta de salsa de mojo cubano
Asado de Cerdo con MaízEsta receta es originaria de la isla de Lanzarote. Lleva millo, que en canario significa “maíz”, prueba de la temprana influencia de los alimentos del Nuevo Mundo en esta estación de paso para los conquistadores. También utiliza albahaca, poco habitual en la cocina canaria, a pesar de que crece silvestre junto a los caminos. Las costillas también están deliciosas preparadas de esta manera; sólo necesitan cocinarse durante el mismo tiempo.
Precaliente el horno a 400F. Salpimiente la carne de cerdo y úntela con 2 cucharadas de aceite de oliva. En una sartén a fuego fuerte, dorar el cerdo por todos los lados. Pasar el cerdo a una fuente de horno lo suficientemente grande como para poder añadir las verduras más tarde. Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva restante a fuego medio. Añadir las cebollas y rehogar unos 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.En una cacerola ancha, llevar el agua a ebullición a fuego fuerte. Añadir el maíz y hervir durante 10 minutos. Escurrir y reservar el líquido de cocción. Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, córtelo transversalmente en rodajas de 5 cm de grosor y resérvelas. Cuando el cerdo lleve 45 minutos asándose, viértale el vino y el líquido de cocción reservado. Añada a la sartén las cebollas, el maíz, las zanahorias, los granos de pimienta y la albahaca salteados y sazónelos ligeramente con nuez moscada. Asar durante 45 minutos más o hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas. Cortar el asado en lonchas y colocarlas en una fuente con las verduras. Servir caliente.
Brochetas de Pollo de Lanzarote en Thuros T1 con Canario
Hay pocos restaurantes y bares en el archipiélago donde no se pueda disfrutar de esta exquisita receta en bocadillo o tapa. También es muy habitual encontrarlo en las numerosas fiestas y celebraciones que se celebran en las islas.
Sin embargo, las formas de servir este popular plato son muy variadas, ya sea como plato principal, acompañado de arroz cocido o papas arrugadas, en bocadillo o arepas, como embutido, como aperitivo, frío, caliente… Es uno de los platos más versátiles de la gastronomía canaria.
En cuanto al maridaje, qué menos que servir la pierna asada con alguno de los magníficos vinos tintos de la tierra que, aunque menos famosos que los blancos, no tienen nada que envidiarles en cuanto a calidad. Tintos de las denominaciones de origen Gran Canaria, Lanzarote o Tacoronte-Acentejo serán perfectos para la ocasión.
La pierna asada canaria es un plato que no puede faltar en su menú cuando visite el archipiélago. Podrá disfrutar de esta receta a cualquier hora del día o de la noche, y le permitirá acompañarla con los mejores manjares de la tierra.
