Receta de Solomillo de cerdo al coñac

Chuletas de cerdo con salsa de crema de coñac

El solomillo de cerdo es un plato excelente no sólo porque es tierno, sino también porque es nutritivo: es tan magro como la pechuga de pollo, según la National Pork Board.

Si se pregunta cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de cerdo, hay varias. Este es un corte de carne que no debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, como en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Lo mejor son temperaturas altas y tiempos de cocción cortos, como al horno o a la parrilla.

Asa el solomillo de cerdo en el horno a 450 grados Fahrenheit de 15 a 20 minutos. Si cocina el solomillo de cerdo a la parrilla, utilice fuego indirecto y cocínelo durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a menudo.

Usted decide si quiere marinar la carne antes o no: “No es necesario marinar el solomillo para conseguir el sabor perfecto”, dice White. “En su mayor parte, el solomillo de cerdo se cocina rápida y fácilmente sin necesidad de salmuera”.

Adobo: El adobo es otra opción si prefiere seguir ese camino: White recomienda un adobo de ralladura de naranja, aceite de oliva, romero y ajo. Mezcla la marinada en un bol pequeño y ponla en una bolsa con cierre junto con el solomillo para que repose entre 1 y 4 horas.

Salsa de brandy para cerdo

Calentar el aceite de oliva y freír los filetes de cerdo por todos los lados hasta que adquieran un bonito color dorado por todas partes. Sacar de la sartén, colocar los filetes en una bandeja de horno y meter en el horno durante 10 – 15 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes. Retire los filetes del horno y déjelos reposar a temperatura ambiente.

Añadir la nata poco a poco sin dejar de batir. Cocer a fuego lento hasta que se forme una salsa cremosa y líquida. Probar y rectificar de sazón con sal y pimienta. En caso de que la salsa quede demasiado espesa, añadir una pequeña cantidad de leche para corregir la consistencia.

Cortar los filetes de cerdo en diagonal en rodajas de 2 cm de grosor y colocar las rodajas en la sartén con la salsa de mostaza. Cocer a fuego lento 3 minutos, dar la vuelta a las lonchas de cerdo una vez y cocer a fuego lento otro minuto mientras se cubren las lonchas con la salsa de mostaza.

Recetas de solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo, también conocido como solomillo de cerdo, es un corte de carne extremadamente magro y tierno que cuesta una fracción del precio de su equivalente en ternera. Se puede encontrar en carnicerías y supermercados y es muy versátil; sin duda, es una de mis carnes favoritas para cocinar, ya que es rápida, fácil, sabrosa y siempre tierna.

Está buenísimo frito, asado, a la barbacoa y salteado. Para esta receta he asado el solomillo de cerdo en una sartén con papel de aluminio para asegurarme de que todos los jugos se mantienen y se pueden utilizar para la deliciosa, rica y cremosa salsa de champiñones y brandy al final. Se sirve simplemente con puré de patata suave y mantecoso y verduras al vapor.

1. En primer lugar, ponga las patatas peladas y cortadas a hervir a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén blandas pero no se deshagan. Una vez cocidas, retíralas del fuego, tápalas y déjalas a un lado, dejando las patatas en el agua.

2. Mientras se cuecen las patatas. Encender el horno a 180°C/160°C ventilador. Sazona el solomillo de cerdo por todos lados con sal marina y pimienta negra y añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén grande a fuego medio-alto y dora la carne por todos los lados hasta que empiece a dorarse. Cuando la carne esté dorada por todos lados, retire la sartén del fuego, añada la mantequilla salada y unte la carne inmediatamente. A continuación, envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en una bandeja de horno en el centro del horno durante 15 minutos.

Receta de salsa de brandy de manzana

Esto estuvo bien – bastante rápido y fácil. Asé el solomillo en el Traeger. Creo que el brandy de manzana podría ser una mejor opción ya que la salsa parecía un poco escasa. La próxima vez también sazonaré más el solomillo. Servido con cuscús de ajo asado y coliflor asada al horno. La familia lo disfrutó.

Aproximadamente doblé la cantidad de cerdo comprando un solomillo de 2,75 lb y cortándolo en trozos antes de cocinarlo. Realmente salió muy tierno, pero tardó un poco más de lo anunciado en cocinarse. El glaseado también estaba delicioso, pero también tardó más en reducirse con la mayor cantidad.

¡Bueno pero no GENIAL! Hay muchas recetas mejores de solomillo de cerdo que usaría antes que esta. Estoy de acuerdo con otros comentarios en que el glaseado no añadía lo suficiente para ponerlo en lo más alto. Estaba muy jugoso y mis invitados quedaron encantados, pero a mí no me impresionó demasiado. Lo serví con verduras asadas y una ensalada de remolacha y naranja.

Lo hice para los invitados el fin de semana. Recibió críticas muy favorables. La carne de cerdo más tierna. Y la salsa estaba bien condimentada – sabrosa pero no dominaba la carne de cerdo. Lo serví con patatas gratinadas con queso y coles de Bruselas asadas con almendras fileteadas. Definitivamente lo volveré a hacer.