Receta de Solomillo de cerdo envuelto en bacon en salsa de zanahoria
Solomillo de cerdo asado con costra de semillas de calabaza – Food Wishes
Esta receta es de Mary Berry y es ideal para recibir invitados: es sabrosa, tiene un aspecto impresionante y es muy fácil de hacer. Mi único cambio con respecto a la receta de Mary es que ella no es tan generosa con la salsa como yo (la primera vez que la hice, reduje bastante la salsa para que quedara más espesa y los dos conseguimos comérnosla entera), así que ahora la reduzco menos y a veces hago de más. He incluido las cantidades de Mary para la salsa porque sé que no todo el mundo es tan glotón como yo.
En la foto de Mary, el bacon se entrecruzaba de maravilla, pero o el cerdo era demasiado grueso o el bacon demasiado corto, porque yo no lo conseguí. Aún así estaba delicioso, a pesar de no tener la delicadeza de Mary.
3. La salsa es muy fácil de hacer. Se derrite la mantequilla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picar la chalota finamente y cuando la mantequilla esté espumosa, añadir la chalota y cocinar a fuego bastante lento hasta que esté blanda.
4. Cuando la chalota se haya ablandado, añadir la harina y remover durante un minuto. A continuación, añadir el vermut y el caldo poco a poco y subir el fuego. 5. Cortar las setas en láminas y, cuando la salsa esté hirviendo, añadirlas y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
El chef Bruce Sherman de North Pond hace solomillo de cerdo
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y eso significa que es hora de empezar a planear la cena de Pascua. A menudo es una cena de jamón, pero ¿estás un poco cansado del jamón? ¿Qué tal si pruebas algo nuevo como este solomillo de cerdo relleno de espinacas, champiñones y bacon con salsa cremosa de queso de cabra y dijon? A veces el solomillo de cerdo puede resultar un poco seco, pero cuando lo envuelves en bacon se mantiene jugoso y jugoso, ¡así que siempre queda perfecto! No sólo tenemos solomillo de cerdo envuelto en bacon, sino que también está relleno de una sabrosa mezcla de champiñones salteados y espinacas sazonadas con ajo y tomillo que complementa muy bien la carne de cerdo y el bacon. Puede que estés pensando que rellenar un solomillo de cerdo es difícil, pero en realidad es bastante fácil, sólo tienes que cortar el solomillo por un lado, abrirlo y golpearlo con un mazo hasta que quede fino (golpearlo es un gran alivio para el estrés y un poco divertido), colocar el relleno y enrollarlo. Lo siguiente es envolverlo en tocino y hornearlo hasta que la carne de cerdo esté cocida y el tocino esté ¡tan bonito y crujiente! Este solomillo de cerdo está delicioso sin más, pero pide a gritos una salsa cremosa y ácida, como la salsa de queso de cabra dijon, y la mostaza de Dijon francesa es mi mejor elección. Este solomillo de cerdo relleno de espinacas, champiñones y bacon con salsa cremosa de queso de cabra y dijon será la pieza central perfecta para su cena de Pascua.
ASADO DE LOMO DE CERDO RELLENO – La Cocina de Bonita
¿Cerdo envuelto en cerdo? Sí, ¡por favor! Los aliños ahumados para barbacoa, como nuestro condimento Red Rocks Hickory Smoke Seasoning, favorito de los clientes, pueden añadir un sabor ahumado de barbacoa a las proteínas y salsas cuando no se tiene acceso a un ahumador o a una parrilla.
Precaliente el horno a 375 grados. Espolvoree generosamente cada lomo de cerdo con 1 cucharadita de Red Rocks Hickory Smoke Seasoning, frotando en todos los lados de la carne con las manos. Envuelva cada lomo con tiras de tocino de modo que todo el lomo quede cubierto; deben caber 5 ó 6 tiras alrededor de cada lomo. Colocar los lomos envueltos en una fuente de horno con una rejilla en el fondo, untarlos ligeramente con aceite de oliva y asarlos de 30 a 45 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados. Mientras tanto, cocine a fuego lento la cebolla, el ajo y el whisky en una cacerola mediana durante 10 minutos. Añada el resto de los ingredientes (incluidas las 4 cucharaditas de Red Rocks restantes) y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos o más. Cuando el cerdo alcance los 150 grados, sáquelo del horno y úntelo generosamente con parte de la salsa barbacoa. Vuelva a poner la carne en el horno y cocínela otros 15 ó 20 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 170 grados. Retire del horno, cubra la carne con papel de aluminio y déjela reposar unos 10 minutos. Córtela y sírvala con el resto de la salsa BBQ.
Cómo hacer lomo de ternera asado con patatas con Cook’s
La Navidad es una época de celebración en toda Europa. Hay muchas tradiciones diferentes en cada país, pero lo que todas tienen en común son las reuniones familiares, la decoración de la casa, la compra de regalos para amigos y parientes y, sobre todo, disfrutar en familia de deliciosas especialidades navideñas en Nochebuena o Navidad.
La comida es un aspecto importante de las celebraciones navideñas en Europa, y la carne de cerdo uno de los ingredientes preferidos para estas fechas. Cada país tiene sus recetas tradicionales con carne de cerdo, como las costillas de cerdo asadas con castañas, un clásico navideño de Portugal, o los medallones de solomillo de cerdo envueltos en tocino con salsa de zanahoria, típicos de España.
