Receta de Tostas de solomillo con queso brie y cebolla caramelizada
Bocadillo de filete de costilla
Ingredientes:2 filetes de gamón sin ahumar Mantequilla de queso cheddar del oeste del país y cebolla roja caramelizada (para 20 raciones)250 g de mantequilla sin sal, ablandada 60 g de cebolla roja finamente picada2 cucharadas de vinagre balsámico60 g de queso cheddar del oeste del país finamente rallado (o utilice su queso extra curado favorito) Sal y pimientaMÉTODO:Para hacer la mantequilla, fría la cebolla roja en un poco de mantequilla y, a continuación, añada el vinagre balsámico y reduzca. Poner en un bol y añadir el queso rallado y la mantequilla restante. Sazonar con 1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de sal y mezclar bien hasta que quede uniforme. Déle forma de salchicha, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar hasta que esté firme. Coloque el filete de gammon en una parrilla precalentada a fuego medio y cocínelo unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien hecho. Cubrir cada filete con una rodaja de mantequilla y volver a poner bajo la parrilla durante 1-2 minutos más hasta que se haya derretido por completo.Servir con patatas nuevas asadas, brócoli Tenderstem y chutney de frutas de temporada.
Bocadillo de filete a la parrilla
Tengo lo que ahora llaman un “cerebro creativo” y lo que antes se llamaba simplemente “un problema de comportamiento”. A lo largo de los años me ha llevado por fascinantes madrigueras y me ha dado un trabajo por el que estoy más agradecido de lo que puedo expresar con palabras. Pero hay un lado negativo que es un poco oscuro.
Los cerebros creativos tejen sueños creativos. De verdad, por la noche, en la cama, sueños que me sacuden y me acompañan a lo largo del día, y a veces incluso años después. La otra noche me desperté con un sudor frío, aterrorizada después de que mi cerebro decidiera urdir esta historia en las primeras horas de la mañana:
Estoy en Pakistán como documentalista. Sigo a un grupo de hombres y mujeres que durante la semana tienen trabajos típicos, trabajan en oficinas y vuelven a casa con sus familias. Pero el fin de semana dejan la comodidad del hogar para luchar como una pequeña milicia para derrotar al ISIS. He decidido llamar a la película Guerreros de fin de semana.
La primera semana de rodaje conozco a un anciano, bajo y ancho, con cejas blancas y ojos marrón chocolate que me recuerdan al golden retriever de mi madre. Es dulce, tranquilo y siempre lleva la misma camisa abotonada color canela. Me pide que le ayude a encontrar a su hija de 22 años. Ha sido capturada por el ISIS y la utilizan para introducir documentos de contrabando en el país.
Sandwich de bistec Nueva York
OMG, chicos. Si han estado buscando el bocadillo perfecto para el día del partido, no busquen más. Estos deslizadores de carne asada al horno y queso brie con cebolla caramelizada se acabaron en minutos, ¡y sólo Zach y yo nos los comimos! A Zach ni siquiera le gusta el queso brie (lo sé … ni siquiera puedo … ), pero le encantó en esta receta y quién puede culparlo. Sándwiches de pretzel con capas y capas de sabrosas delicias, untadas con mantequilla dulce de mostaza y horneadas a la perfección. No lleva casi nada de tiempo ni esfuerzo, lo que la convierte en una receta ganadora para esos ajetreados fines de semana de fútbol.
Además, ¡puedes ser tan creativo como quieras con una receta como ésta! ¡Me encanta cuando se puede hacer esto! Cualquier carne de charcutería sería perfecta. Cualquier queso derretido le daría un toque especial. Sólo hay una cosa que falta en esta receta y es el tocino. No sé en qué estaba pensando.
Me encanta el rosbif con una buena cerveza negra. Es la combinación perfecta para el frío y el invierno. Todo lo que necesitas es una cálida chimenea y un jersey de gran tamaño para completar el ambiente. Las Stouts son robustas y llenas de sabor a malta. Una cerveza más ligera se perdería entre los intensos sabores de estos sliders.
Salsa para sándwiches de carne
Esta semana seguiremos proponiendo ideas para las próximas fiestas navideñas. El canapé de solomillo de cerdo y queso brie es un aperitivo sencillo pero que llena. Me gusta prepararlo cuando el plato principal es pescado, como os propuse el fin de semana pasado. ¿Te acuerdas de aquella fantástica Merluza a la marinera?
Se prepara rápido Y si no quieres liarte mucho durante la comida, siempre puedes hacer el solomillo con antelación y darle un golpe de horno en el último momento que sirva tanto para calentarlo como para fundir el queso brie. También puedes ahorrarles trabajo si compras cebolla caramelizada en lugar de pocharla tú mismo. Elige la opción rápida o la larga, ¿no tiene una pinta estupenda?
