Receta de Ensalada de pasta con salmón y alcaparras
Ensalada de pasta con salmón ahumado y guisantes
Aunque la excusa que daba mi padre era “es especial” (seguida de “no metas las manos”), creo que la verdadera razón era que le encantaba el producto y siempre quería asegurarse de que había una lata o dos en la despensa cuando le apetecía.
Consejo: añade los macarrones a la mezcla de mayonesa y salmón cuando aún esté caliente. Prepara los ingredientes de la ensalada mientras se calienta el agua de la pasta y se cuecen los macarrones.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ensalada de pasta con salmón
Esta pasta cremosa de salmón con espinacas, alcaparras y limón es una cena deliciosa y fácil para dos. La salsa se cocina en aproximadamente el mismo tiempo que la pasta, así que tenlo todo listo y preparado antes de empezar a cocinar. La gremolata dorada pangrattato es opcional pero muy recomendable para dar a esta pasta cremosa un toque crujiente de sabor.
Desarrollé esta receta para maridarla con La Motte Pierneef Sauvignon Blanc. El vino tiene un perfil de sabor cítrico con pimiento verde y grosella espinosa de fondo que marida a la perfección con platos de pasta con marisco como este salmón cremoso.
Prepare primero el pangrattato. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana/pequeña y, cuando la mantequilla empiece a burbujear, añada el ajo y sofríalo durante unos 30 segundos. Añada las migas de panko y remueva para cubrirlas.
Añadir la ralladura de limón y el perejil y freír durante unos minutos hasta que las migas adquieran un color dorado. Sazonar ligeramente con sal marina y pimienta negra y servir con la pasta.
Ensalada de pasta con salmón ahumado
Esta receta de ensalada de pasta con salmón ahumado es práctica para esas raras ocasiones en las que tienes tanto salmón ahumado que necesitas formas de aprovecharlo. Normalmente, cuando compro salmón ahumado, acabo comiéndolo a la manera tradicional inglesa, es decir, con zumo de limón, alcaparras y cebolla, y rebanadas finamente cortadas de pan integral con mantequilla. El salmón ahumado también combina bien con el wasabi en el sushi y, aquí, he sacado partido de ello utilizando el bocado similar del rábano picante. Esta ensalada cremosa combina rábano picante, alcaparras y limón para realzar el sutil ahumado del pescado cortado en finas lonchas.
El salmón ahumado en caliente es algo totalmente distinto… La técnica de ahumado cocina realmente el pescado durante el proceso, mientras que el ahumado en frío se limita a “curar” el salmón poniéndolo en salmuera y secándolo al aire antes de ahumarlo ligeramente. Los preparados ahumados en caliente también suelen estar muy azucarados y se les añaden otros aromatizantes. Si desea utilizar salmón ahumado en caliente, o si es lo único que tiene disponible, le recomiendo que elija un producto con un sabor “ahumado” relativamente ligero.
Ensalada de pasta con salmón sin mayonesa
La ensalada de pasta con salmón a la parrilla te permite servir salmón a la parrilla y una ensalada de pasta increíblemente ligera, todo en uno. Obtendrá todos los beneficios proteínicos del salmón y toneladas de verduras en una sabrosa ensalada de pasta ligera. Lo mejor de esta receta es que puedes añadir cualquiera de tus verduras favoritas para hacerla a tu gusto.
El salmón es rico en proteínas y ácidos grasos Omega-3. Por lo general, se recomienda comer 2 raciones de salmón a la semana. Esta receta te permite disfrutar del salmón de una forma poco tradicional. Las verduras añaden una maravillosa nota saludable a este plato. Lo más probable es que sus hijos ni siquiera se den cuenta de que están comiendo sano.
Este aliño combina perfectamente con el salmón a la parrilla y las verduras. La acidez del vinagre de vino tinto y la mostaza de Dijon realzan los sabores de las verduras. Las aceitunas y las alcaparras añaden el toque justo gracias a su salinidad.
Las aceitunas y las alcaparras también combinan perfectamente con el salmón y las alcaparras se sirven tradicionalmente con salmón, ¡piensa en el salmón con alcaparras y queso crema! Esta ensalada, sin embargo, se parece más a la Nicoise y la lleva al Mediterráneo con sus maravillosos sabores.
