Receta de Ensalada de repollo y maÍz
Ensalada de lombarda y maíz
La col es una de mis verduras favoritas. Me encanta al horno, salteada, en escabeche y, por supuesto, fresca en ensalada. Esta receta de ensalada de col con maíz es un básico en mi familia por su sencillez y por el hecho de que combina bien con casi cualquier comida. Por no mencionar que también es muy sana.
Para esta ensalada necesitarás col verde normal. Al seleccionar la col, presta atención a su forma. Si el tallo donde se cortó la col sobresale un poco y la col tiene una forma más bien ovalada, indica que esta col tiene hojas duras que son difíciles de masticar. Intente comprar una col circular con un tallo que no sobresalga. Esta col tiene una textura mucho más suave y un sabor muy suave. Echa un vistazo a la imagen de abajo para hacerte una mejor idea.
2. Coloca la col cortada en un bol grande y añade sal y pimienta. Con las manos, masajee la col (como si estuviera amasando una pasta). Esto ablandará la col y liberará algunos jugos para que se humedezca.
Esta ensalada de col es mejor si se come fresca. Sin embargo, puede guardar las sobras refrigeradas en un recipiente hermético durante 24 horas. Técnicamente se puede conservar más tiempo, pero los pepinos se empaparán mucho y no será tan apetitosa.
¿De qué está hecha la ensalada mexicana de maíz?
Ingredientes de la ensalada mexicana de maíz
Los componentes principales de esta ensalada son el maíz, los pimientos, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el queso cotija y los condimentos. El aliño cremoso consiste en mayonesa, nata agria o crema mexicana, zumo de lima, chile en polvo, pimentón ahumado y comino.
¿Por qué se sala la col antes de cocinarla?
Pero un sencillo tratamiento para la col cruda -la salazón- la hace un poco más tierna y considerablemente más sabrosa, al tiempo que conserva su característico crujido. Al salar cualquier verdura con alto contenido en agua, la sal extrae parte del agua por ósmosis.
Ensalada de col morada y maíz
La ensalada de col es fresca, ligera y un poco crujiente para un picnic perfecto, una guarnición o una ensalada de almuerzo. Está repleta de col verde fresca, maíz asado, judías verdes crujientes y hierbas frescas. Como plato completo, añádele pollo a la plancha y tendrás una comida o cena estupenda. Lo mejor es dejar reposar la ensalada entre 30 y 60 minutos para que se mezclen los sabores, pero la verdad es que al día siguiente sabe aún mejor.
Unta las mazorcas con 2 cucharadas de aceite y salpimiéntalas. Ase el maíz durante 7 minutos o hasta que las mazorcas estén ligeramente doradas. Retirar de la parrilla y dejar enfriar. Retire los granos de la mazorca y colóquelos en un bol grande para mezclar. Ver consejo. (Método alternativo: Utilice una freidora de aire para asar el maíz durante unos 10 minutos a 200°C).
Judías verdes El truco consiste en escaldar las judías verdes en agua con sal durante unos minutos para que adquieran un color verde brillante y queden crujientes y tiernas. Poner a hervir agua con sal. Escaldar las judías verdes durante 2 minutos, sacarlas y ponerlas en un baño de hielo para detener la cocción. Secarlas bien.
Col frita y maíz
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 15 minutosEsta combinación de col blanca, pimientos, judías y maíz es muy sencilla pero realmente resultona. El perejil le da un gran sabor, mientras que el pimentón crujiente le aporta la nota fresca.Por favor, revise la receta:
Raciones: 4 personas | Preparación: 15 minutosEsta combinación de col blanca, pimientos, judías y maíz es muy sencilla pero realmente resultona. El perejil le da un gran sabor, mientras que el pimentón crujiente aporta la nota fresca:
Ensalada de col, maíz y tomate
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