Receta de Langosta especial
Macarrones con queso y bogavante
Cuando los colonos europeos llegaron por primera vez a América, las langostas eran tan abundantes que solían llegar a la costa a montones. Eran una buena fuente de proteínas para estos nuevos colonos, pero en aquella época no se consideraban un alimento de lujo.
En la década de 1880, los chefs de los restaurantes de Boston y Nueva York empezaron a elaborar recetas y la langosta se convirtió en un plato clave en muchos menús de restaurantes. Los chefs empezaron a darse cuenta de que la carne de langosta era más deliciosa cuando se cocinaba aún viva.
Hoy en día, pedir bogavante en un restaurante es bastante caro. El bogavante entero suele servirse con mantequilla fundida. También son populares los bocadillos de bogavante. El mercado mundial de la langosta alcanzó un valor de 5,23 mil millones de dólares en 2019.
En el gran debate de si los rollos de langosta son mejores cuando se sirven al estilo de Connecticut con mantequilla derretida o al estilo de Maine aderezado con mayonesa alimonada, ¡yo digo que hagas una combinación de ambos! Confíe en mí, ¡estos son los mejores rollos de langosta!
Estas Colas de Langosta Perfectamente Asadas se hacen con mantequilla y se asan en el horno en sólo 10 minutos. Esta es una receta de cola de langosta con calidad de restaurante hecha en casa, fácil de preparar y ¡totalmente impresionante!
¿Cuál es la forma más sabrosa de cocinar langosta?
Cocinar bogavantes al vapor es la forma preferida de cocinar bogavantes vivos enteros por varias razones: es menos probable que los bogavantes se cuezan demasiado cuando se cocinan al vapor, el tiempo de cocción es más corto y el proceso de cocinar y sacar los bogavantes de la olla es mucho más fácil. Consiga una olla lo suficientemente grande para que quepan los bogavantes.
¿Cuál es el mejor condimento para la langosta?
También puede probar a condimentar el bogavante con una sutil mezcla de especias clásicas como salvia, romero, tomillo y perejil, o complementar la comida con un adobo o salsa de nata al estragón de inspiración francesa. Sabores refinados como la menta y la albahaca también son sabrosos complementos.
Receta de cola de langosta a la plancha
Una salsa verde vibrante inspirada en la diosa es el complemento perfecto para las colas de langosta cocidas al vapor y refrigeradas. Puede cocerlas al vapor usted mismo, como indica la receta, o comprarlas ya cocidas. Asegúrese de comprar bogavantes de Maine en lugar de bogavantes caribeños de aguas cálidas, ya que sus texturas y sabores son muy diferentes. Para facilitar la inmersión, saque con cuidado la carne del bogavante del caparazón y córtela en trozos del tamaño de un bocado, luego vuelva a ponerla en el caparazón para servir.
El director culinario de Food & Wine, Justin Chapple, transforma los ingredientes de un rollo de langosta clásico en una salsa genial. A nosotros nos gusta más con patatas fritas crujientes, pero las rebanadas tostadas de brioche están igual de deliciosas.
Cuando prepare esta receta, tenga en cuenta que las langostas tienen un 30% de carne por peso, así que elija las de una libra y media y prevea unas dos langostas por persona. Busque bogavantes de Maine, que se capturan de forma sostenible.
Los caparazones de la cola, las pinzas, los nudillos y las patas del bogavante están llenos de sabor y, cuando se cuecen a fuego lento en agua, se obtiene un caldo salobre de sabor limpio. Sazonada con mirepoix, jerez y hierbas, esta sopa clásica se espesa con arroz de jazmín aromático. Sírvalo caliente o frío para una comida o cena sencilla.
Platos de langosta
El bogavante es un manjar que suele reservarse para ocasiones especiales. Pero con esta receta de colas de bogavante al horno, ¡se le antojará bogavante todos los días de la semana! Este plato es fácil de preparar y tiene un sabor increíble, lo que lo convierte en un plato perfecto que puedes servir para impresionar a tus invitados o simplemente para sorprender a tus seres queridos.
El bogavante al horno es un plato con raíces en las zonas costeras de Maine y Massachusetts y no es de extrañar que despegara y se convirtiera en un favorito casero. No hace falta pasarse horas en la cocina ni gastarse un dineral en ingredientes caros para preparar este plato.
Se tarda menos de 30 minutos de principio a fin. Esto lo hace perfecto para las noches de semana ajetreadas en las que quieres algo delicioso pero tienes poco tiempo. Y como no se fríe, sino que se hornea, ¡no hay que ensuciar!
Al comprar un bogavante entero, lo más importante es asegurarse de que esté vivo. El caparazón debe estar duro, las antenas deben moverse y las gomas elásticas de las pinzas deben estar en buen estado y no ceder al presionarlas. El bogavante fresco nunca debe oler a pescado, sino a agua salada.
Mantequilla de langosta
Lo siento, hamburguesas y perritos: estos pequeños utensilios de mano son la estrella de cualquier picnic o comida al aire libre. Son ideales para los principiantes que no quieren preparar la langosta ellos mismos, ya que la aplicación comienza con carne de langosta cocida.
Enhorabuena por los productos frescos, pero nuestra parte favorita de estos rollitos de primavera es la cebolla frita crujiente. Siéntase libre de empezar con carne de langosta congelada, nadie se dará cuenta una vez que esté bañada en salsa de cacahuete con lima.
Nata espesa. Vino blanco. Condimento Old Bay. Todas las hierbas frescas. ¿Qué más se puede pedir para un plato de pasta con marisco? Opte por los raviolis de queso o de setas para contrastar, o lleve el tema a casa con los raviolis de bogavante.
Venga por la suculenta langosta, el aguacate mantecoso y la crujiente ensalada de repollo, y quédese por la salsa remoulade picante, hecha con condimento cajún, rábano picante y zumo de pepinillos. (¿Nuestro consejo? Haga una tanda doble para servir sobre los po’ boys de gambas).
Sí, los beignets salados están de moda y estamos aquí para ello. Para servirlos en una fiesta, prepare la masa y la crema de aguacate con antelación, luego pique todas las verduras antes de cocinarlos para ahorrar tiempo el gran día.
