Receta de Pincho de chatka y gambas
Receptor de salsa de cangrejo
Tanto si te gustan las tartas de cangrejo, los crujientes cangrejos de caparazón blando o la pasta cremosa con cangrejo (únete al club), estas recetas con cangrejo te ayudarán a preparar el plato de crustáceos de tus sueños. También hay sopas, un rico gratinado y un hervido de marisco, que no sólo incluye patas de cangrejo real, sino también almejas, gambas gigantes y salchichas andouille. Siga leyendo para descubrir más formas de cocinar con cangrejo.
“Esta es la mejor receta de pastel de cangrejo que jamás encontrarás”, dice el chef Andrew Zimmern. “Si no lo mezcla demasiado y no lo aprieta demasiado, disfrutará de un pastel de cangrejo puro y duro”.
El chef José Andrés dice: “¡Me encanta América! Sin duda, uno de mis ingredientes americanos favoritos son los cangrejos azules, ¡un verdadero manjar! Y un gran valor, creo”. Esta receta es su giro sobre el tradicional txangurro vasco (cangrejo cocido a fuego lento con tomate), cruzado con una sabrosa empanada gallega. “Forma parte de mis esfuerzos por tender un puente entre América y España”, explica.
Para esta tapa clásica, el chef José Garcés mete su deliciosa ensalada de cangrejo en pimientos del piquillo individuales y los asa hasta que estén calientes. Para hacerla más fácilmente, extienda la mezcla de cangrejo en una fuente de horno, cúbrala con rodajas de los pimientos y cocínelos hasta que estén calientes y fundidos.
Receta de gambas
La zanahoria tiene una importante cantidad de hidratos de carbono y un alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, que regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y protegiendo contra el cáncer de colon y las enfermedades cardiovasculares, aunque probablemente lo más destacable desde el punto de vista nutricional sea su alto contenido en vitaminas y minerales. En cuanto al aporte vitamínico, la zanahoria tiene una gran cantidad de carotenoides con actividad provitamina A, es decir, que se convierten en vitamina A en el organismo según las necesidades del cuerpo.
Recetas de marisco
El sur de Manila cuenta con una nueva incorporación a su oferta culinaria. El Bar Pintxos, regentado por Miguel Vecin y Martín “Tinchu” González, trae a la zona un auténtico viaje al mundo de los bares de tapas españoles. El local es luminoso y espacioso, con asientos que buscan la comodidad. Es perfecto para aquellos que quieran venir para la hora feliz, o para pasar una tarde de fin de semana con buenos amigos, charlando durante horas. Al igual que los bares en España, Bar Pintxos tendrá una variedad de Tapas, Bocadillos y por supuesto Pintxos.
Las tapas son aperitivos que se sirven fríos o calientes en pequeños platos. La mayoría de los restaurantes españoles tienen algunos en su menú para aquellos comensales que optan por comenzar con unos pocos, antes de tener sus platos principales. En el Bar Pinxtos las opciones de Tapas incluyen algunos productos familiares como Gambas al Ajillo y Croquetas a la única: Guindillas Fritas.
Los Pintxos o Pinchos son aperitivos más populares en la región vasca de España. Normalmente se colocan sobre un trozo de pan y se sujetan con una pequeña lanza de madera. Las opciones son abundantes, tanto si se prefiere el marisco como las Gildas (Anchoa, Aceitunas, Pimiento Encurtido). Chatka (mayo de cangrejo, gambas frescas, pimentón, alioli). Los carnívoros no tienen por qué preocuparse, ya que también hay suficientes alternativas de carne. La lista incluye Pinchos Morunos, Chorizo y Huevos y Tortilla-Gulas.
