caldero vegetariano | Con Texturas y Sabores
Descubre una deliciosa y nutritiva receta de caldero vegetariano que combina la riqueza de las algas wakame y nori, ingredientes esenciales en la cocina japonesa. Esta receta es perfecta para quienes buscan explorar los sabores y texturas de la cocina vegetariana, al mismo tiempo que disfrutan de un plato lleno de nutrientes.
Beneficios de las algas en la cocina vegetariana
Las algas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, además de ser bajas en calorías. En particular:
- Alga Wakame: Rica en calcio y hierro, ideal para fortalecer huesos y mejorar la salud del corazón.
- Alga Nori: Conocida por su uso en sushi, es una buena fuente de proteínas y antioxidantes.
Ingredientes para el caldero vegetariano
Para preparar este exquisito caldero vegetariano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de arroz
- 50 g de alga wakame
- 30 g de alga nori
- 1 bote de tomate frito
- 2 cebollas
- Caldo vegetal (cantidad necesaria)
- Sal al gusto
- Aceite de girasol (cantidad necesaria)
Ingredientes para la picada
- 2 ñoras
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Caldo vegetal (cantidad necesaria)
- 1/2 cabeza de ajo
- Perejil al gusto
Elaboración del caldero vegetariano
Paso 1: Preparar las algas
En un cazo con agua, hierve las ñoras junto con las algas wakame y nori durante 10 minutos. Después, retira las ñoras y quita las semillas para la picada.
Paso 2: Sofreír los ingredientes base
En una paellera, sofríe las cebollas picadas en brunoise con un poco de aceite de girasol. Luego, añade el tomate frito y las algas wakame y nori previamente hervidas.
Paso 3: Cocinar el arroz
Agrega el arroz a la mezcla, sofríelo durante dos minutos y luego incorpora el caldo vegetal. Deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4: Preparar la picada
En un procesador de alimentos, coloca las ñoras (sin semillas), el caldo vegetal de las algas, el perejil, el pimentón dulce y la cabeza de ajo pelada. Tritura todo hasta obtener una mezcla pastosa.
Nota: La picada debe ser espesa, y aunque puedes añadir una pastilla de caldo vegetal para potenciar el sabor, se disolverá bien en el caldero.
Un toque especial: Alioli casero
Este caldero vegetariano se puede acompañar con un alioli casero, que realzará aún más los sabores del plato. Su cremosidad contrastará perfectamente con la textura del arroz y las algas.
Texturas y sabores en cada bocado
El caldero vegetariano es un viaje a través de texturas y sabores. La suavidad del arroz, la dulzura de las algas wakame y nori, y el toque ahumado del pimentón crean una experiencia culinaria única. Además, al ser un plato completamente vegetal, es apto para cualquier dieta y una opción ideal para compartir en reuniones o celebraciones.
¡Anímate a probar esta receta de caldero vegetariano y descubre una nueva forma de disfrutar de la cocina vegetariana!
RR.SS.
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