Receta de Alfajores helados caseros
La mejor receta de alfajores
Si te interesa otra receta uruguaya, ¿qué te parece esta tarta de capas de melocotón? Si los melocotones frescos no son de temporada, también puedes tomarlos en conserva. Se compone de melocotón, bizcocho, nata montada, dulce de leche y merengue. Mira la receta.
Hola, soy Jenny, una alemana que vivió varios años en Estados Unidos y Uruguay, América Latina. Estoy casada con un colombiano y actualmente vivo en el sur de Alemania, en Munich. En mi blog encontrarás principalmente recetas dulces. Me suelen gustar las recetas sencillas pero impactantes. También encontrarás ocasionalmente otras más complicadas. Consulta mi índice de recetas para inspirarte.
Receta de alfajores sin huevo
Cuando los conquistadores españoles se establecieron en América Latina, trajeron los alfajores, de ahí la popularidad de estos dulces en Argentina y otras partes de América Latina, como Uruguay, Ecuador, Paraguay, Chile y partes de Brasil. Cada país tiene su propia variante de alfajores, y cada uno reivindica la suya como la auténtica.
Como me entusiasmaron sus alfajores, antes de su próximo viaje a casa José me preguntó si quería un poco del dulce de leche casero de su madre. Por supuesto. Me entusiasmé. Imaginé a su madre haciendo alquimia, revolviendo una olla de manteca, leche y azúcar sobre la hornalla durante horas hasta transformarla en la espesa salsa de caramelo. Se podía hacer eso. Pero me enteré de que la forma más habitual de preparar el dulce de leche en América Latina, incluida la madre de José, es calentando una lata sin abrir de leche condensada azucarada durante horas en un baño de agua caliente a fuego lento. La madre de José también añade cacao en polvo para espesar el dulce de leche, si es necesario, cuando hace alfajores.
Auténtica receta de alfajores
Los alfajores son uno de los dulces más tradicionales de las pastelerías argentinas. Están presentes en todas las reuniones de té y son los preferidos para los cumpleaños de los niños. Hay muchos tipos de alfajores. Los más populares son los alfajores de maicena y los alfajores cubiertos de chocolate.
Para rellenar los alfajores, hay que usar dulce de leche espeso. Para los que viven en Sudamérica, es fácil de comprar, ya que se puede encontrar dulce de leche espeso o “dulce de leche panadero” en cualquier almacén. Para los que no pueden acceder a este tipo de dulce de leche, recomiendo hacer el propio en casa cocinando una lata de leche condensada azucarada. Cuanto más tiempo cocinemos la leche condensada, más espeso será el dulce de leche. Puede llevar unas cuatro horas y media. Mira mi receta de dulce de leche casero aquí.
La forma más fácil de rellenar alfajores es con una manga pastelera con punta redonda. No sólo es la forma más rápida, sino que además nos aseguramos de poner la misma cantidad en cada alfajor. También se puede hacer con un cuchillo o una espátula pequeña, pero lleva más tiempo.
Receta fácil de alfajores
Aunque “alfajores” no tiene una traducción directa, muchos creen que “alfajor” deriva de la palabra árabe “al-hasu” que significa “relleno”. Esto tendría sentido si tenemos en cuenta que los alfajores ¡están rellenos!
Aunque los alfajores son populares en Sudamérica, proceden de España y tienen su origen en Oriente Próximo. La historia cuenta que los moros trajeron el alfajor durante su dominio sobre España, que duró cerca de 800 años.
En esta receta se ofrecen algunos atajos. La marca La Lechera vende el dulce de leche ya en lata. Yo ofrezco la opción de añadirles una pizca de canela y clavo de olor y mezclarlo. También ofrezco una receta para hacer el dulce de leche/manjar blanco desde cero. Es delicioso, así que elige el relleno que mejor se adapte a tu estado de ánimo y a tus límites de tiempo.Cuando estuve en Perú hace un par de meses, fuimos a algunas panaderías más modernas y tenían varios tamaños, diferentes sabores y me hizo súper emocionada hacer nuevos giros en este clásico.Pero primero, ¡tienes que empezar con lo básico! Así que aquí está en toda su gloria: Alfajores (Estilo Peruano).
