Receta de Bizcocho casero esponjoso
Receta de tarta almohada
Con esta receta básica de bizcocho, te enseñaré a preparar una esponjosa receta de bizcocho de vainilla que se puede utilizar de muchas maneras. A menudo surgen problemas con la receta de bizcocho y voy a explicar los consejos y trucos más importantes para que puedas hacer el bizcocho de vainilla casero perfecto.
La primera pregunta que hay que hacerse es ¿qué tipos de recetas de bizcocho existen? Sin duda, el bizcocho italiano, el bizcocho de chocolate y muchos más. En este post trataré los mejores trucos y consejos para el bizcocho sencillo.
1. En primer lugar, los huevos deben estar a temperatura ambiente, de esta manera es más fácil batirlos de forma ligera y esponjosa. El punto más importante a la hora de hornear un bizcocho básico es batir la mezcla de huevo durante mucho tiempo. Para obtener un bizcocho de vainilla esponjoso y húmedo, la mezcla de huevo y azúcar tiene que volverse ligera y espumosa, espesa. Esto puede llevar entre 5 y 10 minutos. Los huevos se mezclan con el azúcar y una pizca de sal. Como regla general, hay que batir la mezcla durante 1 minuto por cada huevo.
Receta de bizcocho Victoria
Ligero, suave, esponjoso y con una textura fina maravillosa, este bizcocho de estilo asiático/海绵蛋糕, también conocido como jiggly cake, cotton cake, Ogura cake, o bizcocho taiwanés a la antigua, es uno de mis pasteles favoritos y estoy súper emocionada de compartir esta receta infalible para que tú también puedas disfrutar de este maravilloso pastel en casa.
Para asegurarme de que esta receta es realmente infalible, he hecho pruebas exhaustivas (es decir, muchos trozos de la misma tarta), así que os aseguro que si seguís la receta al pie de la letra, ¡podréis hacer la misma tarta que en la foto!
A diferencia de la tarta de queso japonesa, que es otra tarta blanda asiática muy popular, este bizcocho no utiliza crema de queso y tiene menos calorías por ración que muchas otras tartas, por lo que es perfecto para el desayuno o la merienda.
Por cierto, con este bizcocho concluye también mi serie de recetas con minihuevos. Si eres un amante de los huevos, no dejes de ver todas las recetas de esta serie (y si odias los huevos, buenas noticias, empezaré a publicar recetas sin huevo después de ésta:))
Bizcocho de vainilla rezept
¿Tus bizcochos siempre salen tan ligeros y esponjosos como te gustaría? Puede que hayas oído que la repostería es una ciencia, pues bien, aquí tienes la receta más básica, para un bizcocho ligero y esponjoso, que demuestra que lo es.
La repostería no es cuestión de suerte, es una ciencia probada durante generaciones. La repostería es una combinación de los ingredientes adecuados y las técnicas correctas… y esta combinación de ingredientes y técnicas dará como resultado el bizcocho perfecto, ligero y esponjoso, que en Inglaterra se conoce a menudo como el clásico Victoria Sponge.
Los pasteles se componen de 4 ingredientes básicos: Mantequilla, Azúcar, Huevos y Harina con un gasificante. Las cantidades varían para obtener diferentes resultados, pero para conseguir este perfecto Victoria Sponge todos los ingredientes son iguales. Para obtener más información sobre los ingredientes, lea Ingredientes esenciales para pasteles.
Esta receta es una de las más fáciles y escalables. Empieza con tus huevos. Pésalos con cáscara. Yo usé sólo 2, pero sólo hice un pastel pequeño de 2 capas de 6″ pulgadas. Para una tarta redonda de 3 capas y 8 pulgadas recomendaría 4 huevos grandes.
Cómo cocinar ese bizcocho
Es fácil comprar una caja de mezcla para bizcochos, pero seamos sinceros: estás sacrificando sabor y frescura por comodidad. Si nunca has hecho un bizcocho desde cero, te sorprenderá lo sencillo que es y que probablemente tengas todos los ingredientes en tu despensa y frigorífico.
Esta receta utiliza el método de cremado inverso (o método de la pasta), que consiste en mezclar el azúcar y los ingredientes secos con la mantequilla hasta obtener una masa arenosa y, a continuación, añadir los demás ingredientes húmedos de uno en uno. Este método ayuda a obtener pasteles con una miga uniforme y una forma homogénea que se mantienen bien unidos para apilarlos y decorarlos.
Este bizcocho de vainilla esponjoso y húmedo es lo suficientemente resistente como para cubrirlo con glaseado y, al mismo tiempo, ligero y tierno. Escarcha y decora con tu glaseado favorito para un cumpleaños, una celebración o incluso una boda. También puede ser un postre rápido con frutas del bosque y nata montada.
“Este es un pastel cotidiano muy bueno fermentado con levadura en polvo. Es relativamente ligero, no lleva mantequilla y sólo necesita 2 huevos y un 2% de leche. El mío estaba perfectamente cocido a los 30 minutos. Después de 10 minutos en la rejilla de enfriamiento, el pastel se desprendió fácilmente de los moldes.” -Diana Rattray
