Receta de Bizcocho de chocolate con harina integral
Pastel de chocolate con harina de almendras
En este pastel he utilizado harina integral de espelta. Hacía tiempo que evitaba publicar recetas que incluyeran espelta en mi blog porque sigo creyendo que los cereales no son un alimento perfecto para el ser humano. Sin embargo, llegué a la conclusión de que sería útil mostrar a la gente que existen alternativas saludables a los productos derivados del trigo, ya que el trigo actual puede ser realmente malo para la salud humana.
El trigo en sí no es necesariamente malo o perjudicial, simplemente tuvo la (in)suerte de ser una de las plantas que se cultivaron e hibridaron hasta que el universo no pudo más para maximizar los rendimientos y “alimentar al mundo” por cualquier medio.
No nos engañemos, no fue el mismo caso con la mayoría de los alimentos que comemos hoy en día – todas las plantas que utilizamos hoy en día son cultivares, pero la diferencia es que la mayoría de esas plantas todavía se pueden llamar alimentos sin ser demasiado cautelosos al respecto.
Por otro lado, el trigo que utilizamos hoy es un híbrido relativamente nuevo que se introdujo alrededor de 1960, en un movimiento llamado Revolución Verde (la ironía de todo el asunto es obvia, pero ahora intento ser breve) y se cultiva ampliamente en todo el mundo por sus características deseables, como su buen rendimiento y su resistencia a los patógenos.
¿Es buena la harina integral para hacer pasteles?
Hornear con harina integral: lo esencial
Adelante, empiece a sustituir parte o toda la harina blanca de sus recetas favoritas por harina blanca integral. La mayoría de las veces no notará la diferencia. En algunos casos, su pan, pastel o galletas pueden parecer un poco más oscuros.
¿Qué tipo de harina es mejor para el bizcocho?
La harina para tartas también absorbe más líquido y azúcar que la harina común, lo que ayuda a crear tartas superhúmedas. La harina de bizcocho es ideal para bizcochos, tartas, pasteles de capas, pasteles de ángel y magdalenas.
Tarta de chocolate saludable
El pastel de chocolate con harina integral es un postre húmedo y decadente, ¡lo que puede parecer sorprendente para un pastel sin azúcar refinado! Esta receta se elabora con huevos, que aportan estructura y grasa a la miga. Es la prueba de que la repostería integral no tiene por qué ser seca y polvorienta.
Elegí aceite de oliva para esta receta, que en mi opinión, es comparable a usar mantequilla derretida, aunque quizás un poco más densa (si no estás familiarizado, tenemos un post entero titulado Cómo hornear con aceite de oliva).
Una mezcla de sirope de arce y miel es lo mejor de dos de mis ingredientes favoritos en el mundo. Sinceramente, creo que la mayoría de la gente no te creerá cuando les digas que se trata de un pastel de chocolate sin azúcar refinado. No he incluido una receta para el glaseado sin azúcar refinado en este post, sin embargo, Alex tiene una gran receta para el glaseado cremoso vegano de anacardos en su página web que puedes consultar.
Me encanta usar remojos de bizcocho en mis tartas. Aunque este bizcocho integral está húmedo tal cual, el remojo le añade un toque extra de riqueza. Uno de mis preferidos es una cucharada sopera de leche mezclada con ¼ de cucharadita de extracto de vainilla. Utiliza una brocha de pastelería para untarlo por toda la superficie de una capa del pastel antes de decorarlo.
Pastel de trigo yummy tummy
De niña, siempre me hacía mucha ilusión mi cumpleaños (mis padres me mimaban mucho y lo celebraba todo el mes de diciembre). Y ahora hay una “mini yo” aquí, (todo el mundo dice que es como yo – super hiper habladora ) que está aún más emocionada por su cumpleaños. Tanto que lleva esperándolo desde el año pasado. Todos los días me hacía la misma pregunta, ¿cuánto falta para febrero, Amma?
Así que ahora que por fin ha llegado el señor febrero, he decidido anunciarle que por fin ha llegado el mes de su cumpleaños (para mi alivio) horneando su bizcocho de chocolate favorito. Al igual que a mí, a ella también le encanta el bizcocho de chocolate y este bizcocho sabe tan rico como los de McCafé aquí en Qatar (mi bizcocho de chocolate favorito es el suyo y hago mmm yummm cuando le doy un bocado ¿Cuándo creceré? ). Mi objetivo era hacer uno parecido en casa, pero no sabía que conseguiría el mismo sabor y textura incluso con harina de trigo. Uno de los horneados de los que estoy muy contenta y como lo disfrutan mis hijos, aumenta mi confianza en la receta cada vez que lo horneo. ❤️❤️
Recetas saludables de pasteles integrales
Este pastel de chocolate saludable es súper húmedo y chocolatoso. Está hecho un poco más sano con harina integral y endulzado con miel o azúcar de coco. También puede hacerse fácilmente sin gluten y vegano.
Tienes muchas opciones con este estupendo pastel. Puedes hacer un pastel clásico no saludable o un pastel más sano que sepa igual que uno tradicional. Pero, ¿por qué no hacerlo lo más sano posible si sabe igual de bien?
En esta receta, he incluido muchas opciones de harina, edulcorante y huevos. Cada versión es igual de deliciosa, pero se nota la diferencia entre la versión con 1 taza de miel frente a 2 tazas de azúcar granulado / de coco.
Estaba tan sorprendida y segura de que me había equivocado, que horneé otra tanda de pasteles esa misma noche. Los diferentes tiempos de horneado de los pasteles eran correctos, y tuve un montón de pasteles fabulosos para comer. Menos mal que se congelan bien.
Cuando publiqué esta receta originalmente, la publiqué como un pastel de 9″x13″ con una receta de glaseado diferente. Era una mezcla de cacao en polvo, miel o sirope de arce, aceite de coco y mantequilla de frutos secos para crear un glaseado de chocolate fudge saludable.
