Receta de Budín de zanahoria y naranja con harina integral

Tarta de manzana y canela | Receta especial de Navidad

La tarta de zanahoria es probablemente una de las tartas de las que más se habla – internet está inundado de sus fotos, recetas y reseñas. He oído hablar tanto de esta tarta que es obvio que me gustaría hacerla yo misma.

Esta receta de tarta es saludable porque lleva zanahorias (¡duh!) y porque utiliza harina integral. Aunque utilizo harina de trigo a diario para hacer chapati (pan plano indio), siempre he pensado que para hornear sólo se utiliza harina para todo uso. La harina de trigo en la repostería parecía una combinación poco probable. Pero entonces, sólo por experimentar, probé a utilizar harina de trigo en la masa de pizza. Resultó incluso mejor que la harina común. Desde entonces, he empezado a incorporar harina de trigo en la mayoría de mis recetas de repostería.

Otros dos ingredientes importantes de la tarta de zanahoria son la canela y la nuez moscada. Cada vez que pongo estas dos especias en una receta, mi cocina se llena de este gran aroma y me siento como si fuera noviembre otra vez, como si fueran las fiestas y estuviera bebiendo café con leche y especias de calabaza viendo caer la nieve en mi patio. El calor me invade por dentro y añoro esos inviernos de Chicago. ¿A ti también te pasa?

Receta de tarta de zanahoria – Suave y húmeda

La respuesta, afortunadamente, es un sí con reservas. Con reservas, porque antes de empezar hay que saber algunas cosas básicas sobre la panificación con harina integral. Pero, sinceramente, cambiar la harina integral por una parte (o por toda) de la harina panificable (también conocida como harina blanca) en sus recetas es sorprendentemente fácil.  Y en la mayoría de los casos, su público nunca sabrá que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que están disfrutando están hechos con harina de trigo integral.

Muffins de rosquilla hechos con harina para todo uso (derecha); harina blanca integral (arriba a la izquierda), y harina integral tradicional (roja) (abajo a la izquierda). La harina de trigo integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en la receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar

Aunque puede sustituir al menos una parte de la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que hornee, algunos productos se prestan más a este cambio que otros. Veamos el panorama categoría por categoría. Pero antes, algunos datos a tener en cuenta:

TARTA DE ZANAHORIA suave y húmeda con harina de trigo integral

* Primero mezclar y derretir el azúcar glas en una taza de cuajada con la ayuda de una batidora de mano. A continuación, añada a la mezcla la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y una pizca de sal, y mézclelo todo bien. En otro bol, tamizar la harina de trigo integral y la harina de maíz 5/6 veces.    Ahora precalienta el horno a 180 grados.

* Añade 1/4 de taza de aceite, la zanahoria rallada y la ralladura de naranja a la mezcla de cuajada y mezcla bien. En esta fase, añada de 1 a 2 cucharaditas de zumo de naranja si es necesario para obtener la consistencia adecuada. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Si utiliza un molde de silicona, evite este paso.

* Ahora la tarta de zanahoria está lista para el horno. Hornea la tarta de 30 a 35 minutos. Depende del tamaño del molde y de la consistencia de la masa. Comprueba el bizcocho con la ayuda de un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si no, hornear 5 minutos más. Sácalo del horno. Después de 5/10 minutos, desmolda el pastel y déjalo enfriar sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente.

Cómo hacer tarta de harina de trigo | Piyas Kitchen

ProcesoEl proceso para este pan es muy similar al del pan de la lección uno, así que no entraremos en muchos detalles aquí. Nos limitaremos a enumerar la información importante que hay que saber para este pan. Si no está seguro de algún paso, consulte la lección 1. Proceso

¿Cómo ha quedado el pan? Esperamos que haya conseguido un pan con un suave sabor a trigo integral, un volumen decente y muchas de las propiedades del pan de molde blanco que horneamos en la primera lección. Si está listo para probar más harina integral en su masa, no dude en sustituir la harina blanca por más harina integral. Si su pan no ha quedado como esperaba, intente averiguar qué ha fallado. ¿Se ha fermentado demasiado o demasiado poco, o no ha adquirido suficiente fuerza la masa? Repase la lección uno y esta lección y busque pistas que puedan indicar qué falló. Esperamos que haya disfrutado de esta lección. Esperamos que hayas disfrutado de esta lección. Feliz horneado.