Receta de Masa para donas
Receta de donuts
Los donuts glaseados caseros son la respuesta dulce y mullida a “¿qué hay de postre?”. Esta receta de donuts de primera categoría tiene un sabor ligero y mantecoso con un glaseado perfectamente decadente que está para chuparse los dedos. Aprenda a preparar sus propias delicias de panadería aquí mismo.
Disfruta de deliciosos donuts caseros en cualquier momento con esta receta fácil de seguir. A continuación encontrarás la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puedes esperar cuando prepares esta receta de primera:
Comienza espolvoreando la levadura sobre agua tibia para activarla y, a continuación, añade la harina, el azúcar, la sal, la leche, la manteca y los huevos para crear la masa. Amase la masa hasta que quede suave, cúbrala y déjela subir hasta que doble su tamaño.
Derretir la mantequilla en un cazo mediano y añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir agua caliente (una cucharada cada vez) hasta obtener la consistencia deseada. La mezcla debe quedar fina, pero no aguada.
Los donuts glaseados duran de uno a dos días a temperatura ambiente. Cúbralos con papel de aluminio y guárdelos en un lugar fresco y seco para obtener mejores resultados. Los donuts refrigerados pueden durar hasta una semana.
¿De qué está hecha la masa de donuts?
Empiece espolvoreando levadura sobre agua tibia para activarla y, a continuación, añada harina, azúcar, sal, leche, manteca y huevos para crear la masa. Amase la masa hasta que quede suave, cúbrala y déjela subir hasta que doble su tamaño. Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ pulgada y utilice un cortador de rosquillas para darle forma.
¿Cuál es el ingrediente secreto de los donuts?
La levadura es un organismo diminuto pero mágico que ayuda a fermentar masas de todo tipo. Sin levadura, los donuts parecerían discos densos en lugar de anillos esponjosos. Hay varios tipos de levadura a la venta, y algunos panaderos incluso capturan levaduras autóctonas para crear su propia masa de rosquilla.
¿Cuál es la mejor harina para rosquillas?
La harina multiusos es mejor para los buñuelos de tarta, que no necesitan el mismo desarrollo de gluten, y son propensos a ponerse un poco duros con la harina de pan. En las recetas de rosquillas elevadas se suele utilizar levadura seca activa, pero puede utilizar levadura instantánea, en las mismas cantidades, si lo prefiere.
Donuts glaseados
Si nunca has frito tus propios donuts, te lo estás perdiendo. He comido muchos donuts fabulosos en tiendas y panaderías, pero ninguno tan fresco ni tan sabroso como los que salen de mi propia cocina. Puede que haya devorado casi todos estos donuts fermentados con levadura yo sola, pero sólo estoy recuperando el tiempo perdido, ¿verdad?
Llevo muchos años trabajando orgullosamente con Levadura Red Star y es la única levadura que utilizaré en mi cocina. Platinum Red Star Yeast es mi favorita para panes, bollos, donuts, etc. porque no es demasiado exigente y tiene resultados consistentes. La masa sube mejor y más rápido, y con un mayor volumen en el producto final.
1. 1. Preparar la masa. Calentar la leche y la mantequilla y mezclarlas con la mitad de la harina, la levadura, el azúcar, la sal y los huevos. 2. Añadir la harina restante mientras se amasa hasta que la masa esté suave y elástica, y siga siendo pegajosa pero sin llegar a pegarse a las manos.
3. Enrollar y cortar en forma de rosquillas. Presione suavemente la masa y dele forma redonda, luego déjela reposar unos 15 minutos. En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada y utilice un cortador de rosquillas (o 2 cortadores redondos de diferentes tamaños) para cortar rosquillas.
Receta de Krispy Kreme
¿Cuál es la diferencia entre los donuts comprados en la tienda y los caseros? Tienes que probarlos para saberlo. Son suaves, están calientes, cubiertos de un delicioso glaseado y se deshacen en la boca. Son un sabroso desayuno o un dulce postre.
INGREDIENTES HÚMEDOS. Mientras la leche se calienta, añadir la manteca (a temperatura ambiente) a un bol grande. Verter la leche caliente sobre ella y batir hasta que se mezcle (aún quedarán algunos grumos). Añadir la sal, el azúcar, la nuez moscada y la canela. Remover bien con una cuchara de madera. Añadir los 4 huevos y mezclar bien.
INGREDIENTES SECOS. Añadir la mezcla de levadura a la masa y mezclar. Añadir 2 tazas de harina y mezclar con una cuchara de madera. Mezclar bien. Añadir 2 tazas más y mezclar. Añadir 2 tazas más y mezclar. En este punto, la masa no debe estar líquida y debe parecerse a la masa. Añadir 1 taza más de harina, más o menos ½ taza.
LEVANTAR. La masa debe estar muy blanda, pero no tan pegajosa que no puedas manejarla con facilidad. Coloca la masa blanda en un bol ligeramente engrasado. Tapa el bol y deja que suba de 1 a 1½ horas. La masa debe doblar su tamaño.
CORTAR Y VOLVER A SUBIR. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm. Cortar los donuts lo más cerca posible. Reservar el centro para los agujeros de los donuts. Pase los donuts y los agujeros a una superficie limpia. Cubrir y dejar levar de 1 a 1½ horas.
Receta de mini donuts
La receta de donuts glaseados caseros hace unos donuts ligeros y esponjosos que son realmente los mejores donuts que he comido nunca. ¡Son mis favoritos! Si eres nuevo en el mundo de los donuts, esta es la receta perfecta. Sigue leyendo para ver un sencillo tutorial paso a paso con fotos.
¿Puedo contarte un secreto? Estoy enamorada de los donuts glaseados. Hay algo en su esponjosidad y ligereza, pero a la vez en su dulzura, que los hace adictivos, en el mejor de los sentidos. No vivimos cerca de ninguna tienda de rosquillas -de hecho, incluso la tienda de comestibles más cercana con rosquillas está a más de media hora de distancia-, así que he tenido que aprender a improvisar.
¿Y con esta receta de rosquillas caseras? Con mucho gusto. De hecho, son mejores que cualquier otra opción glaseada comprada en una tienda o panadería que haya probado… Sí, están TAN buenas. Prácticamente se derriten en la boca cuando les das un mordisco, y aunque llevan un poco de tiempo, el resultado final merece la pena.
Nos encanta hacer estos para el cumpleaños de mi hijo cada otoño en lugar de pastel de cumpleaños, y también vamos a trabajar un lote de veces cuando tenemos amigos. Es una actividad divertida para hacer en grupo, ¡y te ayudarán a comértelas cuando se acaben!
