Receta de Espaguetis con salsa napolitana
Ingredientes de los espaguetis napolitanos
Inicio ” Cocina ” Italiana ” Salsa Napolitana18 de abril de 2020 Saltar a la recetaLa receta de salsa napolitana es una salsa auténtica de Nápoles, Italia. Debido a la cocción lenta, esta salsa crea un rico y profundo sabor a tomate con matices dulces que resulta delicioso con pasta, pizza, albóndigas, etc.
La salsa napolitana es una auténtica salsa de tomate del sur de Italia, concretamente de Nápoles. En la propia Nápoles se la conoce como la salsa. Sin embargo, tiene muchos otros nombres y variaciones ortográficas, como salsa napolitana, salsa de Nápoles o la versión americana, salsa napolitana.
En pocas palabras, la auténtica Salsa Napolitana es una salsa a base de tomate cocinada a fuego lento que produce un sabor profundo y rico con matices dulces. Es básicamente una salsa Marinara que funciona muy bien como salsa para pizza, salsa para pasta y con todo tipo de platos tradicionales italianos. Después de mucho investigar, esta es mi versión de la Salsa Napolitana.
Esta clásica salsa italiana es realmente muy sencilla de hacer a pesar del tiempo que requiere. El tiempo de cocción lenta bien vale la pena por los profundos y deliciosos sabores que se producen. Aquí están los pasos desglosados (ver foto abajo).
Receta de espaguetis napolitanos italianos
Esta salsa Napoli, también conocida como salsa Napolitana, utiliza un mínimo de ingredientes y sólo necesita cocerse a fuego lento durante 10-15 minutos. Es ideal para la pasta, la pizza y platos de pasta como la lasaña. Además, esta receta es naturalmente paleo, apta para dieta whole30 y vegana.
He estado trabajando en este post durante semanas porque estaba investigando el término marinara y lo que realmente significa. Parece que en el resto del mundo, marinara se refiere a un plato de pasta con mariscos.
Si lees sobre la marinara, encontrarás todo tipo de historias y gente discutiendo sobre cuál es su verdadero origen. Pero renuncio a esa tarea de investigación porque la receta de hoy se llama salsa Napoli.
En cuanto a los tomates, echa un vistazo a la sección de preguntas más abajo, donde hablo de los tomates San Marzano impostores y de las marcas recomendadas. Yo simplemente utilicé tomates enteros en conserva ecológicos de marca de la tienda y quedé totalmente satisfecha con el resultado.
Al buscar recetas de salsa Napoletana, encontré algunas que pedían un poco de azúcar para cortar la acidez de los tomates. Utilizar cebolla en su lugar también funciona. También mantiene esta receta naturalmente paleo y whole30-friendly.
Pasta napolitana clásica
El nombre del plato se parece al de la pasta italiana, Spaghetti Napolitana, pero la salsa es bastante diferente. Mientras que la salsa de la pasta italiana se hace con tomate triturado/puré y hierbas, la salsa napolitana japonesa utiliza ketchup/salsa de tomate.
Al parecer, el chef del Hotel New Grand de Yokohama inventó el plato poco después de la Segunda Guerra Mundial. El Hotel New Grand sirvió de alojamiento a las tropas americanas durante la Ocupación de Japón, durante 7 años a partir de 1945.
El chef observó cómo los soldados estadounidenses comían la pasta añadiéndole simplemente ketchup y nada más. Pensó que era un plato demasiado sencillo, así que añadió todos los ingredientes a la pasta que se parece a los actuales Spaghetti Napolitan. El nombre del plato procede del plato italiano Spaghetti Napolitana debido a su similitud.
Para empezar, la pasta se cocía el día anterior y hasta más allá de al-dente, es decir, totalmente cocida hasta casi parecer fideos blandos. Se rocía con aceite para evitar que la pasta se seque y se guarda en el frigorífico toda la noche. Luego, cuando llegaba un pedido, se recalentaba la pasta salteándola con las verduras, el jamón y la salsa.
¿Es vegetariana la pasta napolitana?
La napolitana es un plato de fusión japonesa imprescindible para los amantes de la pasta y del ketchup. El ketchup combina con muchos platos, pero ¿has pensado alguna vez en tomarlo con la pasta? Aunque suene raro, ¡te recomendamos que lo pruebes! Es tan reconfortante como el arroz con pollo japonés, ¡e incluso puedes tomarlo con tu gelatina de café japonesa favorita!
Siempre que nos apetece pasta pensamos en italiana. Sin embargo, puede que quieras considerar esta creación japonesa la próxima vez que necesites una dosis de espaguetis. Quién sabe, puede que se convierta en otro plato para saciar el hambre cuanto antes.
La napolitana es un plato de pasta japonés hecho con salchichas, pimientos, champiñones y salsa de tomate. Aunque no es un plato italiano, es un auténtico yoshoku japonés. En otras palabras, la versión japonesa de la comida occidental. Así que no se deje engañar por su nombre y piense que es un plato italiano.
Un chef llamado Shigetada Irie, del Hotel New Grand de Yokohama, inventó este emblemático plato después de la II Guerra Mundial. El hotel alojó a las tropas americanas durante la ocupación de Japón durante 7 años desde 1945. El chef se inspiró para recrear el plato después de ver a los soldados comiendo espaguetis con ketchup.
