Receta de Fideuá catalana
Fideua mixta
Si pregunta, probablemente la mayoría de la gente sabrá lo que es una “Paella”. Considerado el plato nacional de España, la paella se desarrolló en Valencia, en el este de España. Probablemente hay tantas recetas de paella como abuelas en España y, aparte de las recetas tradicionales, es una forma deliciosa de utilizar los ingredientes que tienes escondidos en la nevera.
Las paelleras son fáciles de conseguir y se fabrican en tamaños perfectos para el número de personas que quieras servir. Yo tengo una paellera que está hecha para “4 personas”, ¡pero dos de nosotros siempre acabamos comiéndonos toda la cantidad! Si no tienes paellera, puedes usar una sartén grande (de más de 14″).
Pon el aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que el aceite esté brillante. Baje el fuego y añada los fideos secos, removiendo constantemente hasta que empiecen a dorarse. Si empiezan a oscurecerse demasiado, retirar inmediatamente la sartén del fuego. El secreto de esta receta es tostar la pasta hasta que esté ligeramente dorada, con cuidado de no quemarla, y luego cocerla hasta que esté tierna pero firme al morderla.
Fideua de marisco
Nuestra guía regional de Cataluña está repleta de recursos e información que le ayudarán a descubrir una de las estrellas culinarias más brillantes de España. Pasee por las calles de Barcelona, la capital de la región, explore los numerosos mercados regionales y sumérjase en las impresionantes regiones costeras del Mediterráneo. Con una frontera compartida con la región de los Pirineos, más de 360 kilómetros de costa mediterránea y ricas llanuras fértiles para el pastoreo, la región de Cataluña rebosa de delicias culinarias, lo que la convierte en uno de los lugares más singulares de España en lo que a gastronomía se refiere.
Barcelona – La capital de la cocina catalanaBarcelona tiene una larga afinidad con la comida y ha atraído la atención internacional por la comida de la calle Barcvelona, una próspera escena de tapas y bares, y restaurantes de clase mundial. ¿Por qué es conocida Barcelona? Todos los alimentos que se encuentran en los numerosos establecimientos de Barcelona comparten el distintivo sabor de la comida catalana. Encontrará de todo, desde la sabrosa comida callejera de Barcelona hasta los restaurantes de tapas más de moda, sin olvidar la consolidada escena del churingito que encontrará repartida por toda la costa de la capital. Enclavado en la ciudad se encuentra también el alma de los numerosos restaurantes y establecimientos de Barcelona: los mercados de alimentos frescos. Barcelona cuenta con unos 40 mercados y miles de tiendas especializadas.
Fideua vegetariana
Aunque pueda parecer un poco complejo, no requiere horas y horas de esclavitud en la cocina y es relativamente barato de hacer. Esta maravilla de una sola olla es el plato perfecto para servir en una cena si quieres impresionar a tus amigos.
Como ya hemos mencionado que no es un plato tan difícil, compre los siguientes ingredientes y utilice el método que se menciona a continuación. Te sorprenderá la cantidad de sabor que conseguirás con este plato. La mayoría de los ingredientes son los mismos que para la receta de paella catalana, sólo tienes que cambiar el arroz por fideos finos.
Precalentar el horno a 180° c. Colocar los fideos en una fuente de horno grande, cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Tostar los fideos durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo hasta que estén dorados. (Este paso se puede hacer con antelación).
Calentar suavemente el caldo en una cacerola grande y dejar cocer a fuego lento. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y añadir los dientes de ajo para infusionar el aceite con un sabor ahumado a ajo. Cuando estén dorados, retirar los dientes de la sartén y desecharlos.
Receta de fideuá catalana online
La Fideua es la respuesta de los amantes de la pasta a la Paella (o Arroz a Banda). Los fideos de pasta fina absorben el caldo de la misma manera que el arroz, pero tiene una textura diferente y, por lo tanto, es una alternativa divertida.
La receta española de la Fideua de Marisco procede de las regiones de Cataluña/Valencia, y a menudo utiliza un ingrediente favorito de la zona: una buena pizca de las preciadas hebras de azafrán. Igual que su prima, la paella.
Los principales componentes importantes para hacer una buena Fideua o Paella para el caso, está en la sartén. Es importante que la sartén sea grande y poco profunda y que se cocine sobre un elemento calefactor que cubra la mayor parte del fondo de la sartén de la forma más uniforme posible. Esto permite crear un caldo espeso en el fondo de la sartén.
El segundo factor importante para hacer una Fideua de Marisco perfecta es el caldo. Utilizar un caldo de alta calidad y bajo en sodio marcará la diferencia. Es fácil añadir sal, pero no tanto quitarla.
Si tienes tu propio caldo de marisco casero, mucho mejor. El caldo casero es fácil de hacer hirviendo las cáscaras (y las cabezas si las tienes) de 1,5 libras (,68 kg) de gambas con algunas verduras aromáticas. Nosotros utilizamos 2 cepas de apio cortadas en trozos grandes, 1/2 cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo enteros pelados y unas hebras de perejil.
