Receta de Ñoquis rellenos de gorgonzola
Gnocchi rellenos de queso
Está muy claro que soy una gran fan de Trader Joe’s. Es de lejos mi tienda de comestibles favorita. Incluso si tuvieran un servicio de entrega de comestibles, no lo usaría. Ir allí una vez (o 2-3 veces) es mi momento feliz a solas. Pasear arriba y abajo por cada pasillo y comprobar qué nuevas golosinas tienen es tan divertido para mí. Sé que parece una locura, pero es lo que es.
Además de adorar esta tienda. También me encanta su selección de ñoquis congelados. Los ñoquis de coliflor son mi opción preferida porque son más sanos y versátiles. Haz clic aquí para ver mi guía de buenos ñoquis de coliflor. Te da mis tres métodos infalibles para cocinarlo. Además de mis recetas favoritas con ellos.
También me encantan los ñoquis de batata. Haz clic aquí para ver mi cena fácil en una sartén. También he probado los ñoquis de col rizada y los ñoquis de chocolate. Los ñoquis de chocolate están bastante buenos. Pero no me gustó mucho el de col rizada. En mi página de Instagram, mi marido y yo hicimos un vídeo probando los ñoquis de col rizada, los de gorgonzola y los rellenos. Nos encantaron los ñoquis de gorgonzola. Parece mentira que sean congelados. Los sabores son increíbles.
¿Qué carne va bien con los ñoquis de gorgonzola?
recipiente de panceta. La combinación era sencillamente deliciosa. Salsa cremosa de gorgonzola, ñoquis suaves como almohadas, panceta crujiente y coles de Bruselas cortadas. ¡Qué bueno!
¿Con qué acompañas los ñoquis rellenos?
Gnocchi FAQ
La respuesta corta es que los ñoquis se pueden servir con casi todo. Yo lo veo de la misma manera que la pasta: como un delicioso vehículo para diferentes salsas, quesos y proteínas. Algunas opciones estupendas para acompañar los ñoquis son las salsas de nata, de tomate y de queso, las chuletas de cerdo, los champiñones, el bacon, el pato y el filete.
Salsa para ñoquis rellenos
Unos buenos ñoquis de patata deben ser tiernos, etéreamente ligeros, agradablemente patateros y capaces de soportar cualquier salsa. Entonces, ¿por qué este maravilloso plato, compuesto de sólo tres ingredientes (patatas, harina y sal), resulta tan a menudo pastoso e insípido?
Aunque llevo 40 años escribiendo sobre gastronomía, sólo el año pasado descubrí cómo hacer unos ñoquis perfectos. A partir de mis exploraciones, he llegado a los siguientes seis pasos indispensables.
Primer paso: Empezar con patatas Yukon Gold. Las Russets sirven, pero las Yukon Gold tienen más sabor a nuez que las patatas cocidas de pulpa amarilla que utilizan los cocineros italianos y provenzales que dominan los ñoquis.
Segundo paso: Hornee las patatas, no las hierva. El agua es el enemigo de una buena masa de ñoquis. Yo cocino las patatas pinchándolas varias veces con un tenedor y horneándolas sobre un lecho de sal gruesa para eliminar el exceso de humedad durante la cocción.
Tercer paso: Rebozar las patatas con un escurridor fino o, mejor aún, con un tamiz de tambor o tamis. Evite los pasapurés y los molinos de alimentos, que comprimen las patatas. Lo que se pretende es obtener pequeños trozos que liberen aún más humedad y produzcan ñoquis muy ligeros.
Ñoquis rellenos de mozzarella
Se ha enviado un correo electrónico de restablecimiento de contraseña a la dirección de correo electrónico registrada en tu cuenta, pero puede tardar varios minutos en aparecer en tu bandeja de entrada. Por favor, espera al menos 10 minutos antes de volver a intentar restablecerla.
Esta deliciosa receta vegetariana está inspirada en nuestros ñoquis gigantes rellenos de gorgonzola y nueces, servidos con mantequilla de salvia y nueces. Aquí, traducimos el relleno y la guarnición en una salsa endiabladamente cremosa e indulgente, que es convenientemente adecuada para los comensales vegetarianos, y para todos los demás a la caza de un plato de ñoquis suntuoso y aterciopelado. Esta receta rinde homenaje al clásico maridaje italiano de formaggio blu e noci (queso azul y nueces), que protagoniza este plato, complementado con crujientes hojas de salvia y dulce nuez moscada. Esta deliciosa salsa envuelve los suaves y masticables ñoquis, convirtiéndola en la receta de pasta vegetariana perfecta, reconfortante y sofisticada a la vez.
Aunque el gorgonzola es quizás el primer queso azul de origen italiano que nos viene a la mente, este queso con denominación de origen contiene cuajo, por lo que no es apto para vegetarianos. En cambio, el dolcelatte, cremoso y ligeramente dulce, procede de la región de Lombardía, en el norte de Italia. Aunque este queso azul más suave es fácil de conseguir en el Reino Unido, no dude en optar por un formaggio blu vegetariano diferente, quizá un poco más fuerte, para preparar esta deliciosa receta de ñoquis de queso azul y nueces.
Receta de ñoquis rellenos de queso
Hacer unos ñoquis deliciosos que se deshagan en la boca parece fácil, después de todo sólo lleva 4 ingredientes. Sin embargo, a veces resulta difícil conseguir la consistencia adecuada. Aquí tienes cuatro trucos que te ayudarán a conseguir unos ñoquis esponjosos como almohadas.
1. Elija la patata adecuada. En Italia, encontrará sacos de patatas con la etiqueta per gnocchi o “para ñoquis”. Aunque puede que no encuentres esa etiqueta donde vives, lo que debes buscar son patatas con almidón como las russets. Son más secas y retienen menos agua.
2. 2. Utiliza agua fría. Pon las patatas en una olla, llénala de agua fría y llévala a ebullición. Con este método, es menos probable que la piel se abra. Si la patata absorbe demasiada agua al hervirla, también absorberá demasiada harina.
4. No trabaje demasiado la masa. Amasar demasiado la masa creará demasiado gluten y dejará los ñoquis gomosos. Trabaja la masa lo justo para que se una y puedas extenderla, y luego deja de hacerlo.
Pon las patatas con piel en una olla grande. Llénelas de agua fría, llévelas a ebullición y cuézalas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor; escúrralas. Dejar que las patatas se enfríen al tacto y pelarlas. Páselas ahora por un escurridor de patatas, dejándolas caer en un cuenco.
