Receta de Pasta a la carbonara sin huevo
Receta de carbonara sin huevo ni nata
Saltar a la recetaLa Carbonara cremosa es una cena rápida y fácil que está lista en 30 minutos. Esta penne carbonara sin huevo se mezcla con bacon, champiñones, queso parmesano y una salsa cremosa. Un bocado de esta pasta carbonara con nata y ¡te morirás por repetir!
Esta Carbonara con Nata no es tradicional en lo más mínimo, pero eso no significa que no sea INCREÍBLE. Si te da un poco de miedo remover huevo crudo en la pasta, o tienes alergia al huevo, ¡esta carbonara cremosa sin huevo es para ti!
Cuando tengas antojo de una buena y abundante comida reconfortante tienes que sacar esta penne carbonara con nata. A mí me encanta hacerla en una cita nocturna para algo especial. Después de todo, ¡los carbohidratos son mi lenguaje del amor!
La carbonara es un plato de pasta tradicional italiano que se prepara con huevo, queso duro, guanciale y pimienta negra. Lo más habitual son los espaguetis, pero también se pueden utilizar penne, fettuccine, linguine, etc.
En Australia, muchos restaurantes utilizan nata espesa en su carbonara y, aunque no es lo tradicional, ¡es ciertamente INCREÍBLE! Sinceramente, yo la prefiero y creo que esta receta con nata es una comida sana y reconfortante.
¿Cómo hacer carbonara sin cocer el huevo?
Mezcle rápidamente la pasta, ½ taza de agua y la mezcla de huevo en un bol caliente hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa, añadiendo más agua si es necesario, de 1 a 2 minutos. Sazone con sal y sirva con más queso y pimienta.
¿Hay que usar huevo en la carbonara?
A la hora de crear una carbonara, la cantidad de huevos (tanto enteros como sólo la yema) es clave para conseguir una textura cremosa. La cantidad justa de claras de huevo dará a la pasta caliente la textura y el aspecto ideales, pero un exceso hará que se cuaje.
¿Qué puedo utilizar en lugar de carne en la carbonara?
Las setas son un delicioso sustituto de la carne, ya que aportan una carnosidad similar que imita su sabor. Cualquier opción de carne vegetal puede funcionar en esta receta si así lo deseas, pero si tienes la oportunidad de conseguir magníficos champiñones, pruébalos y verás cómo te gusta este fácil intercambio de carne.
Qué hacer con la salsa carbonara
Pero normalmente no me quedaba tiempo ni energía después de trabajar todo el día para cocinar en serio, así que me apoyaba en las recetas rápidas y fáciles para ahorrarme comer fuera o tener que sobrevivir a base de comida rápida.
Después de todos estos años, sigue siendo uno de mis platos de pasta favoritos. Es muy fácil y requiere realmente los ingredientes más básicos. El más importante es el bacon, que le da a la salsa un sabor rico y sabroso.
La carbonara es un plato de pasta italiano que originalmente se compone de panceta o guanciale (tipos de tocino italiano), yemas de huevo, queso duro, mucha pimienta negra recién molida y, por supuesto, la pasta.
NotasAl sazonar la salsa con sal, tenga en cuenta la pasta que se añadirá más tarde. Cuando crea que ya tiene el punto de sal deseado, añada un poco más de sal (¼ – ½ cucharadita) a la salsa para evitar que la carbonara tenga un sabor insípido.
Salsa carbonara sin bacon
Christina HolmesAl igual que las recetas de salsa para los domingos, las recetas y los métodos para preparar la salsa carbonara varían *enormemente* en cuanto al número de huevos enteros, claras y yemas que se utilizan, desde sólo dos huevos hasta ocho. Sólo hay una cosa en la que todos están de acuerdo: la proporción entre pasta, carne de cerdo y queso. Por cada libra de pasta, debe haber media libra de guanciale o panceta y de ½ taza a 1 taza de Pecorino Romano o Pamigiano-Reggiano. Se necesitan suficientes huevos para que la salsa esté rica y cremosa, pero demasiados hacen que el plato parezca un flan de pasta; los huevos silencian el sabor del cerdo y el queso. Más allá del sabor, los huevos desempeñan un papel fundamental en la formación de la salsa sedosa. La clara del huevo se combina con el almidón del agua de la pasta para añadir viscosidad a la salsa, mientras que la yema aporta riqueza y sabor. Como las yemas son un potente emulsionante, también ayudan a unir la grasa del cerdo a la salsa, creando una textura suave y aterciopelada sin ninguna separación.Otra variación significativa en estas recetas es la forma en que se cuecen los huevos y se prepara la salsa. Algunas recetas utilizan cuencos calientes. Otros recomiendan mezclarlo todo en la sartén en la que se ha cocinado la panceta. Otros sugieren mezclarlo todo en la olla de la pasta como hiciste tú, Marcy. La dificultad estriba en que se necesita suficiente calor para fundir el queso y espesar el huevo, pero no tanto como para revolver el huevo, lo que empezará a ocurrir a 145°F.Carbonara de calabaza delicata. Foto: Peden + Munk
Cómo hacer salsa carbonara sin pasta
Aprender a hacer una auténtica salsa carbonara no es sólo una experiencia increíble… ¡es una obligación! El proceso es sencillo, pero tan importante como la integridad de los propios ingredientes. Este plato tradicional italiano se elabora en unos pocos pasos, pero cada uno de ellos requiere cierta atención al detalle.
La carbonara se prepara combinando pasta caliente recién cocida (al dente, por supuesto) con carne de cerdo salteada en aceite de oliva. A continuación, se añade una generosa mezcla de huevos batidos* y queso duro italiano rallado. Es importante tener en cuenta la proporción entre huevos enteros y yemas de huevo. (Al introducirlos, los huevos deberían empezar a cuajarse, ya que esto es lo que confiere a la carbonara su característica cremosidad natural. Si no es así, aquí es donde entra en juego el agua caliente de cocción de la pasta. Con sólo unas cucharadas de esta agua caliente y almidonada, la salsa carbonara se convierte en la deliciosa y cremosa obra maestra que la ha hecho famosa.
La carbonara es un plato que hay que preparar y disfrutar. Todos sus invitados deben estar sentados a la mesa, listos y esperando su llegada. La salsa tiende a secarse cuando se enfría, por lo que es crucial disfrutar de la carbonara mientras está bien caliente.
