Receta de Bacalao a la vizcaína estilo mexicano
Sopa de pescado picante
El bacalao es sinónimo del País Vasco. La versión en lata es una versión del plato tradicional que permite disfrutar al máximo y de forma cómoda de la sabrosa oferta que se encuentra en los bares de tapas de todo el país. Siempre agradable.
“La salsa vizcaína es un clásico vasco a base de pimiento choricero y cebolla. Esta versión y el tierno bacalao que envuelve tienen un sabor tan casero que podrías servírsela a una abuela española sin que pestañeara”.
El bacalao a la vizcaína es un plato sencillo y popular de la región vasca que tiene variantes en Cuba, Puerto Rico y México. Como señala Raymond R., un cliente muy satisfecho: “He probado varias variaciones de bacalao en salsa y ésta es, con diferencia, mi favorita. El bacalao, naturalmente firme, está jugoso y tierno. La sabrosa salsa complementa perfectamente el suave sabor del pescado”.
“¡Increíble! He comido este bacalao calentado sobre arroz cocido en caldo de bogavante y estaba increíblemente delicioso- el mejor bacalao, con el sabor más fresco de todos.” – John F., le proporciona su próxima cena fácil del martes por la noche
Receta de salsa Vizcaya
En nuestra serie de recetas mediterráneas acordes con la dieta mediterránea te recomendamos probar esta receta de Bacalao a la vizcaína: una deliciosa receta tradicional y saludable elaborada con bacalao y la muy versátil salsa vizcaína.
El Bacalao a la Vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Es una combinación de bacalao curado, y la famosa salsa vizcaína, hecha a base de pimientos choriceros y aceite de oliva.
Al mismo tiempo, se ponen en una cazuela al fuego las cebollas y el tomate picados. Cuando estén bien hechos, se añade la pulpa de los pimientos choriceros, unos trozos de pan y un poco del agua de cocción de los pimientos.
Receta de bacalao
El bacalao es el protagonista de este guiso de pescado al estilo vasco. Este plato tradicional es popular en todos los países hispanohablantes; de hecho, la versión de cada país es ligeramente diferente. En México, suele prepararse en Navidad, Nochevieja y Cuaresma. En Puerto Rico, se disfruta durante la Cuaresma, pero también todo el año. Esta es una de las versiones puertorriqueñas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Bacalao a la vizcaína
El Bacalao Guisado es un guiso tradicional puertorriqueño de bacalao salado en un rico caldo de tomate con hierbas brillantes y vibrantes, patatas, cebollas, pimientos y ajo. Sírvalo sobre una cama de arroz blanco con unas rodajas de aguacate. Un favorito para la Cuaresma.
Mi madre era muy tradicional en cuanto a las comidas que preparaba en casa, así que nunca me mandaba al colegio con bocadillos para comer. Lo que cenábamos la noche anterior se convertía en el almuerzo de mañana para nosotros los niños. El día que rompí el precinto de mi tupper y el olor aromático del bacalao, las cebollas y los tomates se esparció por el aire, me convertí en la comidilla del comedor. Y no de los buenos.
Me llamaban “jibara” (campesina). El hecho de que nunca hubiera visitado Puerto Rico era irrelevante para mis compañeros. Me sentí mortificada. Juré que en el futuro sólo llevaría PB&J a la comida. Pero de adulto, este plato se ha convertido en algo importante para mí, porque me sirve de vínculo con mi cultura puertorriqueña.
El Bacalao Guisado es un rico guiso a base de tomate, cebolla, pimientos y ajo, y luego se completa con patatas. La única sal de este plato procede del bacalao rehidratado en copos. Se sirve solo o con aguacate en rodajas.
