Buñuelos de plátano

¡Ligeros! ¡Esponjosos! ¡Crujientes! Estos pequeños y deliciosos bocados harán que busques bacalao salado en tu supermercado y te alegrarás de haberlo hecho. Las croquetas de bacalao han sido el éxito de la fiesta cada vez que las he hecho, ¡y con razón! Recientemente las he rebozado sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de ellas.

La primera vez que hice estas croquetas de bacalao salado fue hace varios años. Estaba celebrando una fiesta a la que habían venido muchos amigos y familiares. Había encontrado una receta de buñuelos de bacalao salado en Internet y ¡me moría de ganas de probarla!

Ya había sacado un montón de aperitivos y empecé a freír los buñuelos. Cuando terminé de freír la segunda tanda, la primera ya se había acabado. ¡Y ni siquiera los había probado! Me aseguré de coger algunos de la segunda tanda antes de ponerlos a disposición de las hordas hambrientas. Pero yo sabía que tenía un guardián y uno que haría un buen servicio en muchas reuniones en el futuro.

Otro lema que tengo, ya que tengo amigos sin gluten, es cambiar a harinas sin gluten siempre que pueda. Como sé por mis Buñuelos de gambas sin gluten, la harina de arroz es maravillosa en buñuelos y croquetas. Así que cambié la harina por el arroz y lo probé. ¡Pulgares arriba de toda la familia! Y la masa funcionó igual que antes.

¿Le pones huevo a los buñuelos de pescado salado?

En un bol grande, colocar la harina de mostrador, el pescado salado en escamas, la cebolla picada, la cebolleta y los tomates cortados en dados y mezclar bien. Añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea y, a continuación, el huevo (si se utiliza). La masa debe quedar espesa y con consistencia de gota. Sazonar con sal (si se utiliza), pimienta negra y pimienta scotch bonnet.

Receta de Pastel de atún sin gluten

¿De qué están hechos los buñuelos de pescado salado?

El buñuelo de pescado salado es, en pocas palabras, pescado salado y condimentos mezclados en una masa muy blanda y cocida. La mezcla de harina blanda y los copos de pescado salado hace que los buñuelos sean suaves y masticables al freírlos.

¿De dónde proceden los buñuelos de pescado salado?

Los buñuelos de pescado salado también se conocen como “stamp and go” y están hechos de bacalao salado con pimientos, cebolletas y luego fritos. Pueden tomarse como entrante, pero en Jamaica se suelen tomar en el desayuno o como guarnición. Se cree que el nombre del plato procede de los veleros británicos del siglo XVIII.

Buñuelos de pescado salado

Los buñuelos jamaicanos son un aperitivo muy popular en Jamaica. Sólo hay que sellarlos en la cocina, coger algunos para el camino ¡y listo! El bacalao salado puede prepararse el día anterior para que el tiempo de cocción sea más rápido. También están buenos servidos con una salsa picante para mojar.

Si no puede dejar el pescado en remojo toda la noche, ponga el bacalao salado en una cacerola y llénela con agua suficiente para cubrirlo. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo a fuego lento durante 5 minutos. Escúrralo y enjuáguelo con agua fría. Repetir la operación con agua fresca cuatro veces más. Probar para comprobar el nivel de sal; si el pescado sigue estando demasiado salado, repetir la operación.

Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

Receta de Sierra a la parrilla

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Receptor Callaloo

Los buñuelos de bacalao del Caribe son una receta tradicional de las Antillas francesas (Guadalupe, Haití, Martinica). Se prepara con bacalao curado (salado y seco), especias y hierbas. Hoy haremos nuestro Buñuelo de Bacalao con un giro usando Bacalao Fresco y haciéndolo Sin Gluten. Y terminaremos con una divertida presentación para que los niños disfruten bocado tras bocado.

Inspirada en la receta tradicional, he creado mi propia versión para tener una receta saludable rica en proteínas y Omega 3, y apta para personas que necesitan seguir una dieta libre de huevo, gluten o lactosa.

A mis hijos les encantan estos buñuelos de bacalao caseros por varias razones: en primer lugar, no tienen que lidiar con las espinas de pescado, en segundo lugar, la textura (crujiente por fuera y suave por dentro), y por último, la presentación hace que sea divertido y fácil de comer para ellos.

Los buñuelos de bacalao del Caribe son una receta tradicional de las Antillas francesas (Guadalupe, Haití, Martinica). Se prepara con bacalao curado (salado y seco), especias y hierbas aromáticas. Hoy haremos nuestro Buñuelo de Bacalao con un giro usando Bacalao Fresco y haciéndolo Sin Gluten. Y terminaremos con una divertida presentación para que los niños disfruten bocado tras bocado.

Receta de bacalao

Los buñuelos de bacalao también se conocen como “stamp and go” y están hechos de bacalao salado con pimientos, cebolletas y luego fritos. Se puede tomar como entrante, pero en Jamaica se suele tomar en el desayuno o como guarnición. Se cree que el nombre del plato procede de los veleros británicos del siglo XVIII.

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