Receta de Merluza a la cazuela con leche de coco
Receta de merluza al horno
1. Calienta el horno a 200°C/A 180°C/Gas 6. Pela y ralla el jengibre y el ajo y ponlos en un bol. Mida 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de cúrcuma. Añade una pizca de pimienta de cayena (añade más o menos, dependiendo de lo picante que te guste la comida) y un poco de pimienta negra molida.
2. 2. Vierte la leche de coco. Rallar finamente la cáscara del limón y reservar. Eche el zumo de medio limón en el bol. Reservar la otra mitad del limón. Mezclar bien la salsa de coco y añadir una pizca de sal.
3. Colocar los filetes de merluza en una fuente de horno pequeña. Verter la salsa de curry y coco sobre el pescado para cubrirlo. Meter la fuente en el horno y hornear durante 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y escamoso.
4. Mientras tanto, vierta el arroz en una cacerola grande. Cúbralo con agua fría y bátalo durante 1-2 minutos hasta que el agua se enturbie. Escúrralo, enjuáguelo y viértalo de nuevo en la cacerola. Añadir la ralladura de limón y una pizca de sal. Cubrir con 350 ml de agua hirviendo. Cocer el arroz a fuego lento durante 6 minutos, con la tapa puesta.
5. 5. Mientras se cuece el arroz, pica finamente el brócoli, con el tallo y todo. Cuando el arroz haya cocido 6 minutos, añade el brócoli y exprime el zumo de la mitad restante del limón. Remover todo junto, retirar del fuego y dejar cocer al vapor con la tapa puesta durante 2-4 minutos más.
Cocinar merluza al horno
IngredientesCubierta1/2 taza de coco en copos azucarado, tostado 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado 1 cucharadita de ralladura fresca de cáscara de lima Pescado tailandés2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®1/4 taza de chalotas finamente picadas 2 cucharadas de pasta de curry rojo 2 cucharadas de salsa de pescado 1 lata (de 13 onzas) de leche de coco 2 cucharadas de hierba limón fresca finamente picada 2 cucharaditas de raíz de jengibre finamente picada 1 libra de filetes de bacalao frescos o congelados, descongelados si están congelados, cortados en trozos de 1 pulgada 3 tazas de arroz cocido caliente
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Cómo hornear una merluza
Me dieron el blog de Dena Oh! You Cook! para la tarea de este mes y no podía esperar para empezar a decidir qué receta quería hacer. Tiene tantas recetas que se me caía la baba, pero a la que volvía una y otra vez era al eglefino a la parrilla con salsa tailandesa de coco. Resulta que me encanta todo lo tailandés y he estado buscando un plato salado que incorpore (una de las muchas latas de) leche de coco que compré en rebajas hace poco – waalaa, ¡éste era el elegido!
Esta receta era increíble, ¡muchas gracias a Dena por publicar este entrante que inspiró esta cena tan sabrosa! Hice algunos ajustes para adaptarla a mis necesidades y a lo que tenía a mano. Decidí que no quería ensuciar un segundo plato y calentar el horno, así que escalfé el pescado en la salsa de coco en lugar de asarlo primero. Añadí champiñones en lugar de más verduras, aumenté la cantidad de pimiento, usé pasta de curry verde tailandesa en lugar de Sambal Oelek, sustituí el azúcar moreno por néctar de coco, sustituí el eglefino por merluza (pescado blanco), usé aceite de coco sin refinar en lugar de aceite de sésamo/aceite de oliva para darle un toque de coco junto con aminos de coco en lugar de salsa de soja y usé jengibre fresco para darle un toque extra de jengibre.
Pescado con leche de coco receta filipina
Añade la crema de coco a la misma sartén. Déjela al fuego hasta que empiece a espesar ligeramente. Añada el zumo de limón y los filetes. Cocer durante 2 minutos más, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Para las verduras a la parrilla, enjuague primero las verduras con agua corriente. Colóquelas en una sartén con tapa durante 2 minutos. Esto permite que las verduras se cocinen al vapor utilizando el exceso de agua. A continuación, retire la tapa y vierta 1 cucharada de aceite de aguacate. Se sazonan con ajo, sal y pimienta y se saltean durante 4 minutos, dándoles la vuelta regularmente.
