Receta de Merluza con tomate

Recetas con merluza

2. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén caliente. Coloca el pescado en la sartén con la piel hacia abajo. Deje que se haga durante 2-3 minutos antes de comprobarlo. La piel debe quedar bien crujiente. La mayor parte de la cocción se produce en el lado de la piel.

3. 3. Cuando la piel esté dorada y crujiente, dale la vuelta al pescado. Cocínalo con la carne hacia abajo durante 1-2 minutos. Sabrás que está hecho cuando veas que la carne se vuelve completamente blanca por todos los lados.

4. Pon el pescado caliente en un plato. Mantén la sartén al fuego. Añade 1 cucharada de mantequilla. En cuanto se derrita, añade los tomates, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Aplastar los tomates con el dorso de una cuchara mientras se ablandan y sueltan su jugo.

5. 5. A medida que los tomates se van cocinando, añade el vino. Deja que burbujee y se reduzca mientras los tomates se siguen cocinando. Justo cuando la salsa empiece a espesar, retírela del fuego y añada la última cucharada de mantequilla.

Pescado en salsa de tomate italiana

Calentar lentamente la sartén a fuego lento y subir a fuego medio después de un par de minutos (esto evitará que el pescado se enrosque). Freír hasta que la piel esté crujiente y dorada y los filetes estén hechos en dos terceras partes.

Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y saltear los tomates y las cebolletas durante un minuto. Añadir el azúcar y el vinagre de vino blanco. Cocer a fuego fuerte durante uno o dos minutos hasta que el vinagre se haya evaporado y los tomates estén un poco blandos, pero conserven su forma.

Merluza al horno en papel de aluminio

Este plato tiene el poder de convertir a los que no comen pescado. Abadejo tierno y escamoso en una deliciosa salsa de tomate. Los tomates romanos, las alcaparras y las escamas de guindilla complementan el suave sabor del eglefino de la forma más deliciosa posible. Servido con espinacas al horno y tiernos dados de patata.

2Corta las patatas en dados del tamaño de un bocado, colócalos en una mitad de una bandeja de horno (añadirás las verduras a la otra mitad más tarde), rocíalos con 1 [2] cucharadas de aceite de oliva, salpimiéntalos y mézclalos bien. Reserva hasta el paso 7.

4Mientras se sofríe la cebolla, pela y pica el ajo. Coloca el papel de aluminio sobre la encimera, pon las espinacas y el ajo cortado en dados en el centro del papel de aluminio y 1 [2] cucharada de agua. Sazona con un poco de sal y pimienta y aprieta el papel de aluminio para sellar el paquete. Coloca el paquete de papel de aluminio en la otra mitad de la bandeja de patatas. Reserve hasta el paso 7.

5Una vez que las cebollas estén blandas, añada la guindilla, remueva y cocine durante 1 minuto. Apague el fuego, añada el orégano, las alcaparras y la lata de tomates junto con 2 [4] cucharadas de agua. Remover y salpimentar. Una vez mezclado, colóquelo en una fuente de horno.

Recetas de merluza al horno uk

Este impresionante plato es uno de los más populares del menú de Frog by Adam Handling, y es fácil ver por qué. La merluza frita, la carne de cangrejo especiada y los tomates marinados se unen con una ingeniosa salsa de cangrejo que se combina con un aceite de cebolleta verde.

Se cortan los tomates en rodajas gruesas y se colocan en una sola capa sobre una bandeja de horno. Métalos en el horno para que se sequen durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del proceso. Sacar del horno y pasar las rodajas de tomate a un recipiente. Bata los ingredientes de la marinada y viértalos sobre los tomates. Cerrar el recipiente y dejar marinar en el frigorífico durante 24 horas.

Pasar por un colador forrado con muselina a un recipiente limpio y vertical y dejar reposar en el frigorífico. El aceite se puede utilizar hasta 5 días. Cuando se vaya a utilizar, se retira el aceite de la parte superior del recipiente.

Desmenuzar el cangrejo retorciendo las pinzas y las patas. Separar el cuerpo del caparazón principal. Retirar los dedos plumosos del cuerpo, que no deben comerse, y sacar la carne marrón con una cuchara. Reservar en un cuenco